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井口 寛 氏 イグチ ヒロシ
ただ目の前のゲストの喜びを追求する
1967年、宮城県生まれ。【ホテルメトロポリタン仙台】にて、25年間料理人を務めてきた。フランス料理を中心に洋食全般、さまざまな料理を手掛けてきた井口氏。現在は【うまか房】にて、料理長として活躍。調理接客から雰囲気づくりにいたるまで、ただ目の前のゲストの喜びを追求している。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
鮮魚介の持ち味を活かした『本日入荷のお魚おすすめ料理』
毎朝、仕入れる鮮魚介でつくる逸品。『洋風天ぷら』『カルパッチョ(さしみ)』など、魚介それぞれの旨みをもっとも楽しめる料理に仕上げ、提供します。
こだわりの食材
食欲をそそるガーリック風味の自家製ソース
『超ロングブロシェットバーベQスタイル』などに用いるガーリックを利かせた自家製ソース。ガーリックならではの風味が肉の旨みを引き立てると人気です。
おもてなしの流儀
シーンに合わせ味付けも微調整
「同じ料理でも、酒の肴にするなら、やや濃いめの味に。その方がおいしく感じるからです。お客様に楽しんでいただけるよう、シーンに合わせ、きめ細かく調整しています」(井口さん)。逸品の裏にプロの気配りあり。
うまか房の店舗情報
基本情報
店名 | うまか房 |
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TEL |
050-5870-1044 0229-22-8115 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR陸羽東線 古川駅 徒歩7分 |
アクセス | 「古川駅」から北西へ600m |
住所 | 宮城県大崎市古川駅前大通4-4-24 2019ビル1階 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:48人 ) |
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席数形態 | 掘りごたつの半個室あり |
駐車場 |
なし
付近にコインパーキングあり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
うまか房特選オードブルがテイクアウトOK! |
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禁煙・喫煙 |
喫煙可 《当店は、2020年4月1日以降も喫煙可能店です。それに伴い、20歳未満のお客様は入店出来ませんのでご了承ください。》 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |