ディナー：15000円 
中洲川端駅 徒歩5分 
不定休 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
鈴里 知宏 氏 スズリ トモヒロ
イタリアの文化、料理を広めるべく、オーナーシェフとして尽力
1980年、福岡県生まれ。銀座【エノテーカ ピンキオーリ】など、東京のイタリア料理店数店で10数年間修業。【エノテーカ ピンキオーリ】では肉部門シェフを務める。その後渡伊。ピエモンテ、リグーリアなどで、イタリアの伝統料理、地方料理を学ぶ。帰国後、2016年7月に【RISTORANTE TOMOHIRO SUZURI】をオープン。イタリアで感じた文化、料理などをたくさんの人に伝えていきたいと奮闘している。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
一度食べるとやみつきになる味わい『鹿のロースト』
福岡でとれた鹿を、食べ頃になるまで寝かせてからロースト。鹿肉は、猟師から直接買い付けるそうです。画像は夏鹿を使った料理。口に入れた時の香りの立ち方が良いように、火入れと提供温度にこだわった逸品です。
こだわりの食材
漁師から直接仕入れる鮮魚と福岡産の肉、糸島野菜
鮮魚は、地元の一本釣り漁師と契約し、直接仕入れ。旨味が増すように熟成させてから提供してくれます。肉は福岡産。野菜も、福岡県糸島産の新鮮野菜です。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
ゲストのことを第一に考えた接客と心づくしの料理
「初心を忘れず、謙虚さを忘れず、分をわきまえてお客様と接し、食べていただくという気持ちを常に持つようにしています」というオーナーシェフの鈴里氏。日常を離れてリラックスできる空間を演出してくれます。
食通にも支持される、上質なイタリア料理の店
一番おいしい状態のものを最良のタイミングで提供できるよう、店内はカウンター6席のみ。ワイン好き、おいしいもの好きも納得できるイタリア料理店です。
RISTORANTE TOMOHIRO SUZURIの店舗情報
基本情報
| 店名 | RISTORANTE TOMOHIRO SUZURI |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3436 092-791-3215 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡地下鉄空港線 中洲川端駅 徒歩5分 福岡地下鉄箱崎線 中洲川端駅 徒歩5分 |
| アクセス | 福岡地下鉄空港線「中洲川端」駅より徒歩5分です。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区西中洲5-34 ホワイトビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 6人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | ※完全予約制 |
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