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猪岡 暖子 氏 イノオカ ヤスコ
フランスや東京の名店で修業を重ね、実家のある宮城で店を開く
東京都生まれ。短大時代、アルバイトで飲食業の面白さに魅了され、卒業後の2000年に仙台のレストランにで料理人としての第一歩を踏み出す。2003年、料理とパティスリーの修業のため渡仏。帰国後、代官山のフレンチ【ル・プティ・ブドン】などでデザート部門を任される。また、市ヶ谷のフレンチ【シェ オリビエ】などで料理の修業を重ね、開講した料理教室も話題に。2012年に帰郷し、準備を経て2014年12月に現在の店を開店。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
オプションメニューで通年提供。舌どけのよい『ドームショコラ』
酸味のあるバローナ社のチョコレートとオレンジを組み合わせたムースに、パリパリとしたフィアンティーヌなどを合わせ、色々な食感を楽しめるスイーツに。なお、コースのデザートは料理と合わせ、毎月変わります。
こだわりの食材
それぞれの食材によって、適した産地のものを厳選して使用
鴨肉などフランス産の食材を使った方がよいものは、空輸品を専門業者から仕入れて使用しています。一方、鮮度が大切な野菜や魚介類は国産にこだわり、なるべく地元のものを仕入れるなど、しっかり使い分けています。
おもてなしの流儀
ゲストとのひと時を大切に、温かみのあるサービスを提供
ゲストのシチュエーションに合わせつつ、堅苦しさを感じさせないように、温かいサービスを心がけているそう。一度は各テーブルに顔を出し、帰りに必ず見送りをするのも、猪岡氏のもてなしスタイルです。
目にも舌にも美味しいフランス料理を気負わずに楽しめる
「食には様々な楽しみが隠れている」ということで、“かくれんぼ”という意味の仏語「カシュカシュ」を店名に。その語感の良さ同様、フレンチながら入りやすい雰囲気が魅力で、本格的な料理を気軽に楽しめます。
レストラン カシュカシュの店舗情報
基本情報
店名 | レストラン カシュカシュ |
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TEL |
050-5385-1386 0223-21-1011 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR東北本線 岩沼駅 徒歩1分 |
アクセス | JR東北本線「岩沼駅」西口より徒歩1分176m |
住所 | 宮城県岩沼市土ケ崎2-2-17 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
火・水曜日 不定休いただく場合がございます。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:24人 ) |
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席数形態 | 10名席あり 20名席あり カウンター席あり |
駐車場 | あり |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | https://cache-cache.org/ |