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串本旬彩おおはし | コースメニュー
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料理人
大橋 究未 氏(オオハシ キワミ)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
本州最南端串本の魚のすべてを知り尽くした釣人が叶えた夢
1967年、愛知県生まれ。高卒後すぐホテルの割烹料理店に入り、3年ほど和食を学び、【しゃぶしゃぶの木曽路】で10数年修業。勝浦のマグロの水産加工会社で解体の仕事をしたことも。その後、串本のドライブインに15年勤め、現在の串本に移り住む。2019年の春、密かに温めていた魚中心の和食店【串本旬菜おおはし】を開店し、夢を叶える。若い頃から自他ともに認める生粋の“釣りバカ”(本人曰く)。魚を知り尽くした料理人である。
営業時間
定休日
火・水曜日
串本旬彩おおはしに行った5人の投稿から算出しています。
[新宮/那智勝浦/串本/海鮮料理]