炭火ホルモン いずみ | お店の特徴

食材にこだわっている

サシの状態や肉質の柔らかさで厳選される『和牛カルビ』

焼肉店でいいお肉を食べたいというとき、必ずと言うくらい注文されるのが『カルビ』。ただし、質のいいA4ランクが入荷したときのみ提供するというこだわりよう。そのためメニューには載せていません。

地方の味を楽しめる

入荷した時に巡り合わせたらラッキー！希少部位『こめかみ』

市場での流通量も少ない希少部位中の希少部位。歯ごたえ抜群のコリコリとした食感。噛めば噛むほど味が出てくる上質な脂のうま味。常連客がまず、「今日ある？」と確認するほどの味です。

オシャレな雰囲気

友人のイタリアンシェフから教わった『鶏レバーペースト』

牛乳とオリーブオイルでタマネギ・アンチョビ・ケッパーを炒め、鶏のレバーと心臓を加えてさらに炒めます。マルサラ酒とブランデーと香草でペースト状になるまで煮込んだ手間ひまかけた一品。

国産食材にこだわっている

希少食材の仔牛の胸腺をホルモン焼きで食べる『リードヴォー』

仔牛の胸腺『リードヴォー』。この店では生の国産品を提供しています。『こめかみ』と並んで希少なので、精肉業者には「入った時、譲ってもらえる分は全部持って来て」と頼んでいます。メニューには載っていません。

ヘルシーメニュー

とにかく手間ひまかけて作る『白センマイ刺し』はオススメ！

こちらの店では湯引きし、表面の皮を丹念に全部取っています。常連さんからも、歯ざわり・舌触りがいいと好評。味付けはポン酢や青じそなどその日の気分で変えるとのこと。

演出・サービスに特徴がある

なかなかお目にかかれないメニューもいろいろ

飛騨牛、豚の軟骨、ポテトサラダ、ラムチョップ、長芋のそうめん風、アグーの三種盛り、知多のフルーツトマトとルッコラのサラダなど。野菜は地場の旬のものを仕入れています。

ファミリーにおすすめ

こだわりのホルモン・焼肉で大満足

鮮度・仕入れ・仕込みにこだわった新鮮なホルモンを楽しめるホルモン焼居酒屋。どこか懐しく心安らぐ空間でごゆっくりどうぞ。

1人でも入りやすい

お一人様でも大歓迎

カウンター席で一人焼肉はいかがでしょうか。常連様も多く気軽に入ることができます。

女子会におすすめ

ホルモン女子会

カウンター席以外にもテーブル席もご用意しておりますので、気を遣わず、女子会トークを楽しめます。「炭火七輪」で焼くことで素材の旨みを存分にご堪能頂けますので、ホルモンいずみに来たらまずはホルモンを！

景色がきれい

カジュアルデートにどうぞ

どこか落ち着く店内とおいしいお料理でカジュアルなデートはいかかでしょうか。おいしいお肉とお酒で会話も弾むこと間違いなしです。