- プロフィール
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幸田 崇宏 氏 コウダ タカヒロ
薪窯の火を操り、奈良の食材の魅力を最大限に引き出す料理人
1979年11月、奈良県生まれ。食べることが好きで料理人を志し、料理学校を経て大阪の中華料理店の厨房に職を得た。5年ほど修業の後地元に帰り、旅館で和食の経験を積んだ。その後イタリアンの【トラットリア ピアノ】へ移籍し、2008年料理長に就任。2019年、同店がプロデュースした新店【La cielo】の料理長に就任した。幅広いジャンルの経験を活かし、"薪窯"で地元食材の魅力を引き出す技を習得し、さらに腕を磨き続けている。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
魅力を引き出すのは料理人の技『大和牛イチボ肉のロースト』
強火で表面を焼き、中にはゆっくりと低温で熱を通し、同時に薪窯の香りも纏わせていきます。料理長渾身の、【La cielo】ならではの味わいです。
おもてなしの流儀
オープンキッチンで仕事しつつ、いつもフロアに目配り
幸田シェフは【La cielo】のオープンキッチンで料理をしながらフロアの様子に気を配っています。自分が届けた料理を食べるゲストの笑顔を見る悦びを感じながら、さらに精進する毎日です。
少人数のグループから20名ほどの団体まで利用可能
コース料理の予約は2名よりOKなのでデートにも利用できます。パーティールームは15名~20名程度のグループで貸し切りでき、歓送迎会などにぴったりです。
ワインと薪窯料理の店 La cieloの店舗情報
基本情報
店名 | ワインと薪窯料理の店 La cielo |
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TEL |
050-5263-4165 0743-20-8751 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 近鉄天理線 天理駅 徒歩2分 JR桜井線 天理駅 徒歩2分 |
アクセス | 天理駅より西へ、本通り沿いの左側ビル2階 |
住所 | 奈良県天理市川原城町886 古川ビル2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
水曜日 令和2年9月より水曜日に変更しました。団体予約のみ承ります。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 50人 |
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席数形態 | 全40席 カウンター6席 4名席×3、6名席 パーティースペース(15~30名) |
駐車場 |
あり
店舗横に6台 |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
11:00~20:00(L.O19:30) |
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こだわり |