木村 正勝 氏 キムラ マサカツ
和食一筋に腕を磨き、目でも楽しめる華麗な料理を提供
1961年、大分県生まれ。料亭を舞台にしたテレビドラマに影響を受け、料理の道を志す。最初に働き始めたのは北九州市。和食一筋で、ホテル、料亭、居酒屋、ふぐ屋など、さまざまな業態を経験する。現在は【ふく料理/季節料理 旬楽館】・【旬楽館2号店 AKAMA布久亭】にて腕を振るい、お客様が食べやすい大きさ、きれいな盛り付けにこだわり、愛情を込めた料理の提供に努めている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 45年
自慢の一品
ふくを美味しく食べられる料理が凝縮された『ふくミニコース』
繊細で鮮やかな『とらふく刺し』、県外のファンも多い『とらふく白子ミニグラタン』、本店の旬楽館の創業当初から味を守りぬいている『ふくめはり寿司』など。ふくの旨みが凝縮された人気料理を楽しめます。
こだわりの食材
贅沢な国産とらふくや下関ならではの鮟鱇・くじら
国産のとらふくを使ったさまざまな料理に加え、希少な魚介に恵まれている下関。水揚げ量日本一の土地の利を生かし新鮮、且つ味わい深さを堪能できる鮟鱇や捕鯨の街だからこそ味わえる「くじら」もおすすめです。
おもてなしの流儀
和の技術を大切に、料理を通して行き届いたおもてなしを
創業20余年を数える本店の旬楽館の味とこだわりを守りつつ、訪れる人が料理を堪能できるように配慮。美しい盛り付け、食べやすい大きさなどにこだわり、愛情込めた料理の提供に努めているそうです。
時間を忘れ、関門海峡を眺めながらゆったりと過ごせる場所
店内の1階から3階、どの席からも関門海峡が望める特等席です。女性同士のランチタイム、お祝い事や法要、会社のご接待、仲間同士の宴会など、さまざまな利用シーンにおすすめです。
旬楽館2号店 AKAMA布久亭の店舗情報
基本情報
店名 | 旬楽館2号店 AKAMA布久亭 |
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TEL |
050-5263-4471 083-242-0772 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
アクセス | JR山陽本線「下関駅」より車で10分、「唐戸市場」「カモンワーフ」「海響館」から徒歩圏内です。 |
住所 | 山口県下関市阿弥陀寺町7-8 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月曜日 大晦日、元旦 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 ) |
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席数形態 | 完全個室あり |
駐車場 |
あり
お店前に5台 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://fuku-tei.jp/ |