ディナー：5000円 
新栄町駅 徒歩3分 
水曜日 
貯まる 
近藤 敏史 氏 コンドウ サトシ
陽気に気楽に。肩の力を抜いて、料理や接客を楽しみたい
1978年愛知県出身。大学時代のアルバイトで、たまたま飲食を経験する。人と接することが次第に面白くなり、調理にも携わりたいと思い始める。栄にある人気のスペインバルで、料理の修業を積んでいく。さらに海外にも足を運び、旅行を兼ねてレストランやバル、ワイナリーなどを巡り様々な国の料理やお酒に触れあい知識と経験を重ねていく。2016年に独立し【La Concha】を構える。
- 専門ジャンル
- スペイン料理
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
スペインの各地方の郷土料理も数多くご用意
例えば、画像はガリシア地方の郷土料理『タコのガリシア風』。茹でダコとオリーブオイルとパプリカを合わせたシンプルな料理ですが、この中に各家庭の味が加えられ、それぞれの異なる味が生まれています。
こだわりの食材
日頃、選ばないようなお酒も手に取ってもらえたら幸せ
食材にこだわることと同じくらい、様々なお酒を仕入れることにもこだわっています。料理と相性の良いお酒を見つけることは、シェフのこの上ない喜びのひとつと言っても過言ではありません。
- こだわり食材
- ドリンク
おもてなしの流儀
料理を美味しいと感じてもらうためには、お店の雰囲気も大切
オーナーシェフのため常にキッチンで料理をつくっていますが、時にはホールへ出ることもあります。そんな時は始めての方への声掛けもちろん、常連の方とも軽く話をしながら店の空気をつくり上げていきます。
黒板メニューは少しずつ変わるので、毎日訪れても大丈夫！
女性好みのお酒や料理も豊富に揃っています。そのため、女子会も頻繁に開かれているとか。料理は、その日に仕入れた食材によって内容が決まる黒板メニューがおすすめです。
La Conchaの店舗情報
基本情報
| 店名 | La Concha |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2907 052-982-7272 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄東山線 新栄町駅 徒歩3分 |
| アクセス | 新栄町駅2番出口より徒歩3分。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市東区葵1-26-10 ユニーブル新栄1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | デート向け座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
