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寿司処 旬 | コースメニュー
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料理人
目崎 剛 氏(メザキ ツヨシ)
専門ジャンル: 寿司
手に職をつけるため、海の幸が豊富な北海道で「寿司職人」を志す
1970年、北海道函館市生まれ。手に職をつけるべく、16歳より寿司職人を志す。函館の寿司店にて修業を始め、研鑽を積む。5年後、札幌や小樽にてさらに腕を磨き、寿司・食材などについての経験と技術を身につける。そして、小樽に【寿司処 旬】を開業。北海道の新鮮なネタ・居心地・コスパすべてにこだわり「また“帰ってきたくなる”寿司店」を目指し、多くのゲストをもてなす、熟練の寿司職人。
営業時間
定休日
木曜日 第一水曜日も休業いたします
寿司処 旬に行った4人の投稿から算出しています。
[小樽/余市/積丹/鮨・寿司]
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