ディナー：3000円 
湯田温泉駅 徒歩9分 
不定休 
貯まる 
稲冨 氏 イナトミ
居酒屋で料理人として修業を始め、若くして店長を歴任
1986年、福岡県生まれ。高校卒業後、2003年から地元・北九州で、知り合いの居酒屋に入店して、2009年頃に料理人として修業をスタート。のちに系列店を任され、店長としても活躍。2019年、現在の店のオープンに合わせて厨房を任され、店長兼料理人として日々腕をふるっている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
熊本直送の新鮮で上質なものだけを提供している『馬刺』
口の中で旨味がジワッと広がる、脂と赤身のバランスが絶妙な「霜降り」と、脂の甘みと旨味を楽しめる「たてがみ」、２種類の部位を一皿に盛り合わせた『馬刺』。熊本直送ものならではの美味しさです。
こだわりの食材
肉や魚はもちろん、野菜にもしっかりこだわり、美味しさを追求
野菜は地物を中心に使用。画像の『ホウレン草サラダ』も野菜の美味しさを堪能できるよう、茎は炒めて、葉は生でと２種類の食感を生かし、酸味をきかせた和風の自家製ドレッシングでさっぱりと仕上げています。
おもてなしの流儀
料理から接客まで注意を払い、心地良い時間と空間でもてなす
「ゲストにまた来たいと思ってもらえるよう、元気で明るい接客と、丁寧に料理をつくることを心がけています」という稲冨氏。満足度の高い時間を過ごしてもらえるよう、衛生面にもとことんこだわっているそう。
九州と地元・山口の美味しい料理や地酒を堪能できる店
地鶏の炭火焼やもつ鍋、馬刺しなどの美味しい九州料理が味わえると、連日地元客で賑わっているこちらの店。もちろん地元・山口の魚や地酒も味わえるので、山口旅行を満喫したいというゲストにもぴったりです。
弥さかの店舗情報
基本情報
| 店名 | 弥さか |
|---|---|
| TEL |
050-5384-3308 083-975-5053 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山口線 湯田温泉駅 徒歩9分 |
| アクセス | 湯田温泉湯けむり横丁内 |
| 住所 | 山口県山口市湯田温泉3-7-7-1 湯田温泉湯けむり横丁 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ※GWは休まず営業しております！ |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 席数形態 | ・10名席あり カウンター席あり ・店内31席、テラス席30席 |
| 駐車場 |
なし
近くに大型コインパーキング有り |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
