ディナー：7000円 ランチ：1400円 
釧路駅 徒歩10分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
中島 真一 氏 ナカジマ シンイチ
どこにもない創作和食で、ゲストを満足させることに邁進中
1972年、北海道生まれ。12年前に「創作和食の店を開きたい」という思いで、料理人の道へ。寿司店を中心にさまざまな店で、和食の技術を習得。9年前に【ビストロ ジェーバー しゅんや】をオープン。「とにかく“だし”が大事」と手間を惜しまず、ゲストに満足してもらえるコース料理をつくることに邁進している。
- 専門ジャンル
- 創作料理
- 経験年数
- 14年
自慢の一品
オリジナルソースで魚の本来の味を楽しめる『創作刺身』
仕入れのみならず、コース内容によってネタを変えるというこだわりの一皿。魚の味を楽しめるよう、オリジナルのソースで味わえるようになっています。ソースは数種類あり、ゲストによって変える徹底ぶり。
こだわりの食材
地元産の旬の魚介や水耕栽培の新鮮野菜で素材の味を満喫
地元の魚を中心に旬のものが揃っています。貝類は人工塩水に酸素供給した水槽へ。野菜は、厚岸町から根が付いたまま届く水耕栽培の旬野菜です。素材の鮮度を食感や味わいを楽しめるのがうれしいポイント。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 カキ 、 貝柱／ホタテ
おもてなしの流儀
楽しいひとときが過ごせる、絶妙なタイミングのおもてなし
2時間のコース料理は、それぞれのゲストに合わせた絶妙なタイミングで提供されます。これは楽しいひとときを過ごすために必要なおもてなしの心。常にゲストのための心配りが大切にされています。
コース料理と一緒に楽しむ、こだわりのドリンクたち
コース料理を味わいながら一緒に楽しむ、飲み放題のドリンク類。白ワインジュレや果実入りのスパークリングワインやレモン・ミント入り氷のハイボールなどなど。ドリンクにもこだわりのひと手間がかけられています。
ビストロ ジェー バー しゅんやの店舗情報
基本情報
| 店名 | ビストロ ジェー バー しゅんや |
|---|---|
| TEL |
050-5340-8319 0154-68-4805 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR根室本線 釧路駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR釧路駅から北大通を南へ、釧路環状通りを左折。栄町平和公園を右折、ふじビルの地下です。 |
| 住所 | 北海道釧路市末広町4-9-4 ふじビル地下街プロムナード 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席8名、テーブル席は5名と4名。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
