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※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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料理人
五十嵐 正記 氏(イガラシ マサキ)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
四季の味覚と京会席の醍醐味を温かなくつろぎ感とともに届ける
1972年、京都市祗園生まれ。父親が1979年に創業した現在の店で育ち、子供の頃から料理人としての父の姿に魅かれ、自然と同じ道へ。大阪の日本料理店【つる家】などで修業後、神奈川県の茶懐石【りほう】で活躍。関西と関東の食材や食シーンを幅広く学び、28歳で祗園に戻る。父と並んで板場に立ち、さらなる経験を積んだ後、父親と共に、優しく美しい京会席を温かなもてなしと共に供する日々。
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