ディナー：4000円 
中央弘前駅 徒歩3分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
澁谷 翔 氏 シブタニ カケル
イタリアン一筋の料理人人生
青森県生まれ。料理をつくる楽しさ、料理で人を笑顔にした時の感動から料理の道へ。料理人としての振り出しは、仙台のイタリアンレストラン。その後、東京のリストランテなどでも修業を重ねて、腕を磨いた。その腕前を買われ、2017年から【Fish＆Meat Cosolatto】の厨房を任されることに。現在、これまで積み上げてきた技を駆使してイタリアンをメインに多彩な料理を生み出す日々を送っている。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 14年
自慢の一品
旬の山海の幸でつくる『本日のパスタ』
旬の魚介や野菜でつくるパスタ。旨みや食感など、それぞれの素材の持ち味を最大限に引き出し、素材に最適なソース、味付けで一皿に仕上げます。季節を味わえる逸品。
こだわりの食材
手づくりでオリジナルの美味しさ生み出す「自家製生ハム」
スパイスなどを入れて独自ブレンドした液への肉の漬け込み、乾燥、スモークなど一連の作業を料理人自ら実施。納得できる味わい、食感の逸品をつくり出しています。店で扱うベーコンやビーフジャーキーも自家製。
- こだわり食材
- 生ハム 、 ショルダーベーコン
おもてなしの流儀
好みに合ったワインペアリングをお手伝い
「お客様の好みを伺って、料理の味わいを引き立てるワインをご提案しています」（澁谷さん）。プロによるペアリングで、意外なマリアージュに出会える楽しみあり。
大人おしゃれな空間でカジュアルなパーティーを
気取りがなく程よく華やかな雰囲気の店は、仲間が集うパーティー向き。貸切りは着席で50人まで対応。飲み放題付きコースもありますし、予算や好みに合わせ大皿形式のパーティーメニューも用意できます。
Fish＆Meat Cosolattoの店舗情報
基本情報
| 店名 | Fish＆Meat Cosolatto |
|---|---|
| TEL |
050-5263-8299 0172-31-4282 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 弘南鉄道大鰐線 中央弘前駅 徒歩3分 |
| アクセス | 中央弘前駅を出て左にまっすぐ道なりに進み、2つ目の信号を左折。けん太旬彩館さん手前。 |
| 住所 | 青森県弘前市新鍛冶町79-1 マルケイ会館1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 月曜日が祝日の場合は、日曜日を営業して、月曜日をお休みとさせていただきます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
