ディナー：11000円 ランチ：4000円 
銀座駅 徒歩3分 
日曜日 名店の流れを汲み、さらなる進化を続ける。銀座イタリアンの次世代の旗手
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フィレンツェに本店を構える世界最高峰の名店【リストランテ エノテカ ピンキオーリ】。その東京支店で、20年にわたりシェフソムリエとして活躍した黒田敬介氏が開いた店が【リストランテ クロディーノ】です。厨房を任されるシェフも、ホールに立つマネージャーも、かつての同僚。そう、この店には名店の系譜が脈々と継承されているのです。もちろん変わった部分はあります。店はコンパクトになり、雰囲気もカジュアルに。価格もぐっと抑えられています。それでも、素材重視のモダンイタリアン、ゲスト目線のサービスなどは健在。なによりも、「最高の時間をお届けしたい」というスタッフの気概と誇りが、この店の魅力を生み出しているのです。
リストランテ クロディーノ
これだけは食べてほしいベスト３
ハーブが上品に香る『セージとローズマリーを練り込んだタリオリーニ』
麺自体にハーブを練り込むことで、時間差で香りが広がるように計算。ソースは生ハムとクリーム、上には燻製したチーズと生ハム、ウズラの卵が添えられています。
ほろ苦いコーヒーと濃厚なフォアグラの『コーヒーフォアグラのカンノーリ』
ココア、シナモンを入れたパスタ生地を揚げて、コーヒー風味のフォアグラムースを包んだ前菜。シチリアの郷土料理を、シェフ独自の解釈でアレンジした逸品です。
カリッと香ばしい食感が際立つ『カシュー仔豚のロースト』
皮目は噛むと音がするほど香ばしく、身はジューシーで柔らかく。2つの食感が見事なおいしさを演出します。カルダモン、コリアンダーを加えてスパイシーに仕上げたニンジンのピュレとも好相性。
料理人 / 丸山 孝一 氏 （マルヤマ コウイチ）
専門ジャンル： イタリア料理
かつての料理好き少年の夢が、名店の厨房を経て実を結ぶ
1975年生まれ、埼玉県出身。小学生の頃から料理が好きで、高校生になると柔道部に所属する傍ら、ケーキ屋でアルバイトを開始。その店主の勧めもあってイタリアンの料理人を志し、料理専門学校を経て1995年に【エノテカ ピンキオーリ東京】に入社。フィレンツェ本店でのパティシエなどを経験した後、2005年から5年間は東京店のスーシェフを務めた。素材の魅力を引き出しつつ、スタイリッシュに仕上げる料理が持ち味。
写真
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銀座の喧騒を離れて、落ち着きの空間へ
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木の温もりに包まれて、心地良いひとときを
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ほろ苦いコーヒーと濃厚なフォアグラの『コーヒーフォアグラのカンノーリ』
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ハーブが上品に香る『セージとローズマリーを練り込んだタリオリーニ』
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カリッと香ばしい食感が際立つ『カシュー仔豚のロースト』
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見やすさ、選びやすさ重視のワインリスト
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丸山 孝一 氏
リストランテ クロディーノの店舗情報
基本情報
| 店名 | リストランテ クロディーノ |
|---|---|
| TEL |
03-5579-9815 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」徒歩3分、東京メトロ有楽町線「銀座1丁目駅」徒歩3分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座3-4-17 銀座オプティカ6F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 第1・第3月曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.kurodino.com |
| 備考 | 金額につきましてはすべて、価格＋サービス料10％＋消費税8％となります。 |
