ディナー：6000円 
不定休 和処・鉄板焼・中国料理・欧風料理、個性溢れる四つの割烹から成る「銀河」
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ホテル オリオン モトブ リゾート＆スパ内のスペシャリティレストラン「銀河」は1つの店舗に【和処】【鉄板焼】【中国料理】【欧風料理】との4つジャンルのカウンターがあり、それぞれ、シェフが目の前で調理したものを食べられます。ご家族連れやグループ向けには、ダイニングや個室もあり、美しい夕陽を見ながらの食事も楽しめます。特に女性に人気の高い【欧風料理】では、地産地消にこだわり、シェフ自らが厳選した地元の食材をふんだんに使った料理をご用意しています。
ホテル オリオン モトブ リゾート＆スパ 「銀河」
これだけは食べてほしいベスト３
『猪豚の藁焼き シークヮーサーのマーマレードソース』 ※【欧風料理】一例。季節や仕入れにより変更。
地元産の猪豚は、藁で一気に焼くことで旨みが閉じ込められ、お肉が柔らかくしっとりと仕上がります。シークヮーサーでつくった自家製のマーマレードソースが、猪豚の旨みを際立たせてくれます。
『フォアグラの西京漬け パートフィロ包み焼き』 ※【欧風料理】一例。季節や仕入れにより変更。
フォアグラに和の要素を加え、とうもろこし粉からつくったパートフィロに包みます。酸味が効いた木苺とアセロラソース、仕上げのひとしずくのバニラオイルがアクセント。三位一体となったハーモニーが絶妙な一品。
『鮪のガトーキャビアのせ』 ※【欧風料理】一例。季節や仕入れにより変更。
鮪の中トロを薄切りしたズッキーニで優しく巻き、大トロとキャビアで贅沢にトッピング。周りは25℃でボイルし、美味しさを閉じ込めた地元産の野菜を添えています。鮪とひと手間をかけた野菜の食感をお楽しみ下さい。
料理人 / 宮本 幸雄 氏 （ミヤモト ユキオ）
専門ジャンル： フランス料理
偶然与えられたフレンチの世界。今では運命だったと確信
1966年生まれ、熊本県出身。小学生の頃より身近にある食材に興味を持ち、成長するとともに料理の面白さに目覚めていく。最初は県外にてサービスとして食の場で働き始め、1年後には郷里の熊本にて料理人となる。熊本県のシティホテルにて20年、他の職場でも10年の経験を積み、フレンチの料理人として活躍。現在は、「銀河」全体を統括し【欧風料理】にて腕を振るう。
写真
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料理人の細やかな技を目の前で見られる幸せ
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自分のペースで食事を楽しめるカウンター席
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“銀河”という名の通路の入口。料理の世界が広がります
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もちろんソムリエ常駐。ワインセラーに、ずらりワインが並びます
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『鮪のガトーキャビアのせ』 ※【欧風料理】一例。季節や仕入れにより変更。
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『猪豚の藁焼き シークヮーサーのマーマレードソース』 ※【欧風料理】一例。季節や仕入れにより変更。
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一口ごとに、とうもろこしの香りが広がります
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『フォアグラの西京漬け パートフィロ包み焼き』 ※【欧風料理】一例。季節や仕入れにより変更。
ホテル オリオン モトブ リゾート＆スパ 「銀河」の店舗情報
基本情報
| 店名 | ホテル オリオン モトブ リゾート＆スパ 「銀河」 |
|---|---|
| TEL |
0980-51-7302 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 那覇空港から車で約100分。許田I.C.から車で約39分です。 |
| 住所 | 沖縄県国頭郡本部町備瀬148-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 2017年4月より和処=月曜日、中国料理=火曜日、鉄板焼=水曜日を定休日とさせていただきます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 68人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.okinawaresort-orion.com/restaurant/speciality/ |
