豊寿司 | お店の特徴

老舗の伝統あり

寿司だけではなく、その伝統と技も

“守り続けたい味”にこだわり、伝統の寿司を握り続ける【豊寿司】。歓楽街の雑踏を忘れてしまうような空間で、旨い寿司を食べたい人の欲求を叶えてくれます。寿司通はもちろん、寿司を知りたい人にもおすすめ。

くつろげる雰囲気

歴史は深く、お店は新しく

定期的に改装を行っており、老舗でありながらも、店内は古さを感じさせません。いわゆる“頑固一徹”ではなく、寿司を求める人々が気軽に旨い寿司を堪能できるお店です。

日本酒にこだわっている

寿司に合う地酒をご用意しております。

日本酒は、どれもが寿司に合うように計算し尽くされた地酒。銘柄のチョイスは、同店のファンであった、今は亡き日本製酒株式会社の大杜氏が、直々に監修したものなのだそう。

地方の味を楽しめる

「活き」と「粋」が違う『ボタン海老』

お店で使用するボタン海老は皆、活もの。鮮度も味も、そして歯ごたえも違う、“ほんもの”の海老の味わいをたっぷりと。

食材にこだわっている

こだわりが息づく『塩水ウニ』

塩水でも身が縮まないウニを求め、提供するのは利尻・礼文・積丹半島産など、その時期最高の旬のウニを用意！
料理手法に合った食材を見抜く職人ならではの目利きが冴える一品で、深いコクと磯の香りが広がります！

シェフのこだわりあり

“本物”の数の子を使用した『数の子の磯部巻』

厚田近海の、５～６年もののニシンの大振りな数の子を提供。はじける歯触りと歯ごたえが、えぐみのない本物の数の子の味わいを証明しています。アクセントになっている海苔も数の子の味わいを盛り上げてくれます。

1人でも入りやすい

カウンター席でゆっくりと…至福の一時をどうぞ。

カウンターで軽くつまむ、しっかり食べる、どちらも自由に楽しめるのが大人の粋な寿司屋通い。居心地の良さに気づけば常連に…！思い思いの至福の一時をお過ごしください。

贅沢グルメ

松前産(函館津軽海峡)の本マグロ、函館直送活イカなど、本物揃い

「せっかく来てもらったのだから」と、一番の旨さを届けるため、厳選に厳選を重ね、ネタを用意しています。 皆様に召し上がっていただく日が楽しみで仕方ない、それほどの味わいです。最高の贅沢をあなたに。

イチオシ･話題のメニュー

イカは必ず函館から直送される活イカです。

イカは活イカのみを使用しております。1月から4月まではヤリイカ、7月から11月まで真イカを用意しております。（海がしけて活イカが仕入れられない時もございます。）活の真イカのゴロ（内臓）は絶品。

国産食材にこだわっている

正直で旨いネタを提供

メニューは、「道内近海」、「活」、「旬」の集大成。北海道産をメインとして、うまい寿司が揃っています。

接待・会食におすすめ

昭和53年創業、老舗の寿司に「ウマい！」と思わず笑顔に

接待を頂くにもぴったりの落ち着いた空間、上質な料理です。カウンター席での接待が人気。昭和53年創業、老舗の寿司に、思わず言葉も弾みます。