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鮨屋のうおきん 恵比寿店 | コースメニュー
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※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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料理人
山本 徹 氏(ヤマモト トオル)
専門ジャンル: 和食全般
【魚金】の新たな可能性を秘めた恵比寿店の厨房を支える料理長
1965年、神奈川県横浜市生まれ。幼い頃、夢中になって観ていた料理番組の影響で自然と料理の虜に。15歳で東京の割烹料理店の門を叩き、6年間みっちり料理の基礎を学ぶ。その後、串焼き大皿料理店、恵比須の和食店などを経て、2008年に株式会社魚金に入社。【魚金本店】などで腕を磨き、【恵比寿 魚金】の料理長に就任。
営業時間
定休日
無休
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