- プロフィール
- 私がオススメするお店
松井 芳則 氏 マツイ ヨシノリ
フランス料理の伝統と技法を守るため、日々の鍛錬は欠かせません
1958年2月13日生まれ、新潟県出身。幼い頃テレビで見た大阪万博で、外国人の調理をする姿に憧れ料理人になることを決意。調理師学校を卒業し、都内の【シェ・ピエール】へ入店。その後フランスで2年半の修業に励み、本場の技術を学んだ。帰国後【シェ・ピエール】をはじめ、都内や地元新潟の料理店で経験を重ね、1995年【モンドール】をオープン。フランス料理の伝統と技術、経験を元にしたフレンチを提供している。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 45年
- 修業したお店
- シェ・ピエール
自慢の一品
フランス料理伝統の技術で仕上げた『真鯛のポワレ』
近海で獲れた上質な魚を選び、そこに技術をプラス。フレンチの基本を忠実に再現した手法で「ポワレ」することで、魚の美味しさを引き出しました。香り豊かなグルノーブルソースと一緒にお召し上がりください。
こだわりの食材
料理にそっと添えられた野菜は、家族の愛情たっぷりの名脇役
自家菜園で育てた野菜やハーブをふんだんに使用しています。家族の愛情が込められた野菜は、香りがよく味も濃厚。料理には必ず添えて提供するほど、大切な食材です。野菜の美味しさもぜひ味わってください。
- こだわり食材
- ブロッコリー 、 レタス 、 ハーブ
おもてなしの流儀
どんな方にも美味しく食べてもらいたいから。ぜひご相談ください
ヘルシー志向の方、アレルギーをお持ちの方など、できる限りの対応をさせていただいています。「どんな方にも美味しく食べていただきたい」と工夫を凝らした料理を提供。苦手な食材など、気軽にご相談ください。
しっとりと落ち着いた空間で、家族でゆっくりとお食事はいかが
大切な方の誕生日や記念日に、また、家族揃って食事をしながら会話を楽しみたい方に、気軽にご利用いただいています。お好みの料理を選べるコースで、ゆったりと家族団らんのひとときを。
モンドールの店舗情報
基本情報
店名 | モンドール |
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TEL |
050-5871-3528 025-229-9508 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 新潟駅 |
アクセス | JR新潟駅より国道7号線を寄居町方向へ。萬台橋を渡り、東堀交差点を左折した先の左側にあります。 |
住所 | 新潟県新潟市中央区東堀前通5-403 コア東堀1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 水曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:24人 ) |
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席数形態 | 他に カウンター×3席/BOX席(2名様)×2 |
駐車場 |
あり
1時間割引サービス有(指定駐車場) |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://montdor1995.com/ |