ハセガワミノル

長谷川 稔

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:50000円 ランチ:50000円
  • 最寄り駅 広尾駅 徒歩3分
  • 定休日 火・水曜日

050-5384-5658

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

驚き、喜び、幸福感。“食べる”ことの根源と愛が満ちる唯一無二の皿が待つ聖なる食卓

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

写真追加

広尾に佇む、ひかえめな外観の一軒家。その奥に広がるのが、予約数年待ちの名店【長谷川 稔】のドラマチックな空間。完全予約制の4名向けテーブル1卓という潔さの中、奇跡のような味わいと趣向の皿が日々供されています。“イタリアンとフレンチをベースとしたイノベーティヴフュージョン”とも称される料理は、シンプルに言うと、既存のものを軽やかに飛び越えたボーダレスな皿。食材の命に真摯に向き合い、丁寧に一皿を織りあげる…。それゆえに得られる圧倒的な美味しさと幸福感、明日を生きる力。いわゆる「予約困難な店」ですが、予約にチャレンジし、おしゃれをして出かけたい特別な場所。人生で最高級の食体験がここで待っています。

長谷川 稔
これだけは食べてほしいベスト3

しっとり&繊細。赤身肉の旨みにうなる『和牛のロースト』

噛むほどに幸せが増す渾身の肉料理。米沢牛・石垣牛・高知赤牛など、その時季最高の和牛雌牛フィレを用い、肉の旨みを閉じ込めるように1時間かけて丁寧にロースト。濃厚なチーズソースを乗せた季節の野菜を添えて。

メニューを見る

しっとり&繊細。赤身肉の旨みにうなる『和牛のロースト』

鹿肉の美味しさが重層感とともに響く『蝦夷鹿のカツレツ』

北海道白糠町の猟師さん直送の蝦夷鹿を使って、カツサンドをイメージした一皿に。燻製をかけて揚げ焼きする鹿肉、下に敷いたパン、野菜とチーズが味の宇宙を描くように一体化。仕上げの山わさびの凛とした風味も◎。

鹿肉の美味しさが重層感とともに響く『蝦夷鹿のカツレツ』

人生最高級の魚料理に出会える! 奇跡の皿『金目鯛と五味』  

創業以来のスペシャリテ。漁師さんが一本釣りする最高級のつりきんめを用い、独自の技でウロコをつけたまま焼き上げ。茄子のロースト、多種類のハーブなど味の5要素の五味を添え、ドラマチックな美味しさに。

人生最高級の魚料理に出会える! 奇跡の皿『金目鯛と五味』  

料理人 / 長谷川  稔 氏 (ハセガワ ミノル)

専門ジャンル: イタリア料理

繊細かつ力強い、食材の生命が宿る皿で多くの粋人を魅了する

1977年、北海道生まれ。独学で料理を学び、2007年、故郷・千歳市で友人とカジュアルイタリアン【ミノルメシ】を開店して独立。2011年、江別市に【リストランテ薫】を開業し、『ミシュランガイド北海道2017特別版』で1つ星を獲得。2018年に東京に移り、広尾に自らの名を冠した【長谷川 稔】をオープン。『ゴ・エ・ミヨ2019』明日のグランシェフ賞など数多くの賞に輝き、進化を続ける皿を繰り出す。

プロフィールを見る

長谷川  稔  氏

ユーザー投稿写真

長谷川 稔の店舗情報

基本情報

店名 長谷川 稔
TEL

050-5384-5658

03-6712-7762

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ日比谷線「広尾駅」1番出口より徒歩3分
住所 東京都港区南麻布4-5-66 地図を見る
営業時間
【月・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~ ※一斉スタート
ディナー 18:00~ ※一斉スタート
定休日 火・水曜日

空席確認・予約する

平均予算
【ディナー】
50000円
【ランチ】
50000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 4人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

長谷川 稔に行った3人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

広尾でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

広尾で人気のレストラン アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年5月13日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ

Back to Top

報告する