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料理人
根本 憲一 氏(ねもと けんいち )
専門ジャンル: フランス料理
魚好きが高じてフランス料理人の道へ
伊豆下田に住む釣り好きの祖父の影響で幼稚園の頃から釣りを始める。学生時代には、自ら釣った魚を料理するのが趣味だった。父親の勧めで料理人なることを決意。高校卒業後、調理師専門学校を経て【レ・クリアシヨン・ド・ナリサワ】に入る。その後、【エメ・ヴィベール】【ルカンケ】を経て渡仏。1年半修業の後帰国。【カンテサンス】にて6年弱研鑽を積み、2021年6月17日、表参道に【NeMo】をオープンする。
営業時間
定休日
月曜日 定休日が祝日の場合は営業月2回月曜日と火曜日の連休あり
NeMoに行った5人の投稿から算出しています。
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