鈴木 慶太 氏 スズキ ケイタ
優しさは人一倍。丁寧な仕事ぶりで周囲からの信頼も厚い料理人
1983年生まれ、東京都出身。幼い頃から手先が器用で、料理人に憧れる。簡単な料理などは見よう見まねでつくり、家族にもふるまっていた。料理好きを活かし手に職を付けるため、武蔵野調理師専門学校へ進学。卒業後は、都内のホテルを中心に修業を重ねる。現在は【ウメ子の家 日本橋】の料理長として、辣腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
卵の黄色が映える美しい一皿『雲丹とずわい蟹のチーズオムレツ』
シンプルだからこそ、形や柔らかさなど、ごまかしが効かない料理です。焼き色を付けない滑らかな表面、クリーミーなソース、生の雲丹、山のものと海のものが見事に調和した一品です。
こだわりの食材
「旬の食材」にこだわり、日々新しいメニューを考案中
定番メニューを始め、お客様が驚くような意外性のある料理、さらには季節限定料理などをつくります。さらに、『炙りサーモンとイクラの親子ロール寿司』のような、少し遊び心を加えたメニューも忘れません。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
主役はお客様。料理は脇役。そして、スタッフは縁の下の力持ち
お客様が愉しく料理を召し上がる、その空間を邪魔しないように接客を行います。スタッフは皆、お客様の希望や思いをすぐに察することができるように、細かな気配りを心がけております。
全席個室 ウメ子の家 横浜西口店の店舗情報
基本情報
店名 | 全席個室 ウメ子の家 横浜西口店 |
---|---|
TEL |
050-5871-0799 045-411-3077 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 横浜駅 徒歩1分 |
アクセス | JR横浜駅 西口 徒歩1分 |
住所 | 神奈川県横浜市西区南幸1-12-7 横浜西口ビル 3F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 | 無休 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
店内パノラマ | |
---|---|
キャパシティ | 宴会・パーティー時 着席:42人 |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 喫煙専用室あり (お席とは別に店内に喫煙スペースをご用意しております) 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
---|---|
こだわり | |
ホームページ | https://umeko.dkdining.com/yokohamanishiguchi/ |
備考 |
※席料としてお通し代あり。(コース時は料金に含まれます) ※営業時間前の団体宴会はご予約を承ります。お気軽にお問合せ下さい。 ※特別期間中は営業時間に変更がございます。(年末年始や連休など) ※レシート及び領収書にインボイス制度の登録番号を印字しております。 |