Morton’s The Steakhouseモートンズ ステーキハウス

アラモアナ~カカアコ周辺  /  ステーキ

ここでしか味わえない肉と熟成のマリアージュ

 2018年に40周年を迎えたシカゴ生まれのステーキハウス。往年のハリウッドスターたちが常連客として通った本店のグラマラスな雰囲気を残しながら、2016年にモノトーンで統一したインテリアに生まれ変わり、一層スタイリッシュな高級感を醸し出している。
 食べるべきはUSDAプライムリブビーフの中でも数パーセントしか切り出せないという貴重な『リブアイ』。ワインロッカーを店内に所有するローカルVIPたちの一番人気ステーキで、程よくのった脂が高温でカリッと焼かれ、中はしっとり。特製塩によって肉の甘さも感じられる逸品だ。追加注文可能なフォアグラバターやトリュフバターで味の変化を楽しむのもいい。肉の部位によってウエットとドライの熟成方法を使い分け、吟味してエイジングをかけている。その日の限定エイジングビーフもあるので要チェックしておこう。またモートンズ特製シーフードの盛り合わせなども秀逸で、ステーキハウスの魚介類の美味しさを実感できる。

S H O P D A T A

  • TEL

    +1 808 949 1300

  • 住所

    1450 Ala Moana Blvd, Honolulu

  • 営業時間

    16:00~22:00

  • 休日

    無休

  • クレジット
    カード

    利用可

  • ドレスコード

    リゾートカジュアル

  • 公式サイト

    http://www.mortons.com

C H E F D A T A

アーヴィン・マンザノ氏

1969年生まれ、フィリピン・ルソン島出身。10歳の時にハワイへ移住し、地元の高校を卒業後、老舗ステーキハウス【Hy’s】に就職。皿洗いからスタートし、スーシェフになるまでの間は、昼はパックビーチホテルでシェフ・デ・クイジーンとして勤め、腕を磨く。【Hy’s】にてエグゼクティブシェフとして登りつめたのちに、2016年より【モートンズ】の料理長に就任。

Morton’s The Steakhouse

アーヴィン・マンザノ氏がオススメするお店

Chef's Recommend

  • Zippy’s

    その他

    コンフォートフードのファミリーレストラン。24時間営業の店で、チリライスや、サイミン、ジップパックなどローカルフードの王道を。

  • Roy’s Waikiki

    パシフィック・リム

    新鮮な食材を使って地元のスターシェフ・ロイ氏が作る料理は見目麗しい。3種類の調理法を用いて作る地元産のフィッシュトリオは絶品です。

  • Fook Yuen

    中華

    遅くまで営業しているので仕事帰りによる店。チャーハン、オレンジシュリンプ、ソルト&ペッパーロブスターなどうまいものばかりです!

  • Herringbone

    その他

    インターナショナルマーケットプレイスにオープンした新しいサザンカリフォルニア料理のレストランはなんといっても雰囲気抜群です。

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