訪日観光客の集客 成功事例
【有楽町かきだ】

東京・新宿に店を構える【有楽町かきだ】は、日本各地から集めた選りすぐりの食材を使いながら、どんなネタを何貫でも「おかわり自由」で食べられる鮨店。地上19階のラグジュアリーな空間でありながら、職人との距離が近く、会話や写真撮影も楽しめるリラックスした雰囲気が国内外のお客様から人気を集めています。ビジネスで磨いた手腕を武器に急成長を続ける店づくりの秘訣を、代表の蛎田一博氏に伺いました。

2025年6月19日

甘口・辛口だけじゃ伝わらない！ 外国人の心をつかむ「SAKE」の出し方とは？

近年、訪日観光客をはじめとする外国人の間で、日本酒（SAKE）の人気が高まっています。そんな中、訪日観光客に最も日本酒を提供する機会があるのが、飲食店。需要が高まる一方で、その提供の仕方に戸惑う店も少なくありません。外国人ゲストの心をつかむために、日本の飲食店がいま意識すべき“日本酒の出し方”とは――。

2025年6月12日

訪日観光客の集客 成功事例
【京ゆば処 静家 二条城店】

一から丁寧に仕込んだ京ゆば懐石をいただくことができ、幅広い世代に親しまれている【京ゆば処 静家 二条城店】。2025年1月に発表された「SAVOR JAPAN Best Restaurant Award 2024-2025」でも選定されているほか、ベジタリアン・ヴィーガン対応料理のオプションが好評であることからNEXT トレンド部門のヴィーガン特別賞にも選ばれました。訪日観光客からも大変喜ばれているという細やかな仕事について、その具体例を教えていただきました。

2025年3月27日

《座談会》訪日観光客向けの飲食店ビジネスのヒントが満載！ 日本在住の外国人だからこそわかる、「日本の飲食店・飲食店サービスに求めること」（前編）

2024年の訪日観光客数は年間約3,687万人と過去最多、さらに2025年は4,000万人を見込んでおり、旅行消費額も過去最高の8兆1,395億円にまで達したいま、飲食店の訪日観光客の集客・対応は必要不可欠となりました。そこでグルメサイト「ヒトサラ」と訪日外国人向けサイト「SAVOR JAPAN」を運営する株式会社USENでは、日本在住の中国・台湾・韓国出身の方に「訪日観光客がどのように日本の飲食店を選び、予約し、利用しているのか」について、各国の特徴を踏まえてお話を伺いました。インバウンド需要を取り込むため、飲食店が準備しておくべき対策とは。

2025年2月27日

《座談会》訪日観光客向けの飲食店ビジネスのヒントが満載！ 日本在住の外国人だからこそわかる、「日本の飲食店・飲食店サービスに求めること」（後編）

飲食店がインバウンド需要を取りこぼさないために、何をすべきか――。グルメサイト「ヒトサラ」および訪日外国人向けサイト「SAVOR JAPAN」を運営する株式会社USENでは、日本在住の中国・台湾・韓国出身の方々に集まっていただき、「日本のメニュー表で困ったこと」や日本特有の文化「お通し」、「日本での食体験」や「食文化の違い」について、各国の特徴を踏まえてお話を伺いました。

2025年2月27日

訪日観光客の集客 成功事例
【鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店】

東京・末広町にある炭焼うなぎ専門店「鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店」は、備長炭の強い火力で、外は香ばしく中はふっくら焼き上げる極上のうなぎが楽しめる店。連日、日本人はもちろん、多くの訪日観光客でにぎわっており、口コミ評価や満足度の高さにも驚かされます。その人気の秘訣を店長の櫨畑博之氏に伺いました。

2025年2月13日