銀座・有楽町のデート向きディナーコース 和食
銀座・有楽町のデート向きディナーコース 和食 | デートにおすすめのお店
銀座・有楽町で、特別な日を演出できる和食ディナーコースのあるお店をご紹介します。イタリアンやフレンチのフルコースから、日本料理の懐石コースまで＜スペシャル感溢れるディナーコース＞のあるお店が満載です！東京都のおすすめグルメ情報もご覧下さい。
52件
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- プレミアム掲載店
大人のデートに最適。静かな空間で二人だけの時間を過ごせます
デートや大切な接待、また、たまには一人でゆったりと美味しい料理を…。そんな時にぜひ訪れたい【銀座 いしづか】。暖かいぬくもりを感じさせる入口の暖簾をくぐれば、大きな檜のカウンターがひかる、ゆったりとした店内。そんなくつろげる雰囲気の中で、日本料理の名店で腕を磨いてきた店主が織りなす、四季折々の料理をいただけます。朝採り野菜や、水揚げしてその日のうちに届く魚など、産地直送の作り手の見える新鮮な食材を使用し、気候や状態、好みに応じて、提供してくれる『おまかせ料理』。ぜひ店主との会話や調理風景も楽しめるカウンター席で味わってみてはいかがでしょう。至福のひと時をすごせる、とっておきのお店です。
- 3,000円
- 18,000円
- 銀座一丁目駅 徒歩1分
すっぽん・ふぐ料理 ふるとりのシェフがオススメしています
多彩なコースを楽しめる日本料理店【銀座 いしづか】。数々の名店で腕を磨いた石塚氏の調理の技と知識が素晴らしく、いろいろ勉強になります。特別な食シーンを感じられるほどよい緊張感と気さくな店主のもてなしのバランスも絶妙で、魅力にあふれる店だと思います。 他2件
お昼のショートコース 銀一コース
6000円（税込）
1名～6名 ・ 11:30～14:30
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- プレミアム掲載店
記念日デートなどにぜひ! 高級鉄板焼を安心して楽しめる雰囲気
美しく磨かれた鉄板に、鮑や伊勢海老、黒毛和牛が登場し、芳ばしい音や香りとともに絶品の一品になる…。【銀明翠 GINZA】は、五感で料理を味わう、鉄板焼ならではの贅沢を楽しめるお店。GINZA GREEN8階にある店内には、和モダンのラグジュアリー感が漂い、大人がくつろぐのにぴったりの空間です。個室と半個室もあり、接待や会食の利用も快適。昼・夜ともにコース料理が基本で、季節ごとの大地と海の恵みが、料理人の華麗なパフォーマンスとともに、至福の味わいとなって供されます。銀座の高級店ながら、総料理長の綾部シェフを中心とする接客は、気どりがなく真心のこもったもの。安心して楽しめる雰囲気も大きな魅力です。
- 7,000円
- 15,000円
- 銀座駅 徒歩5分
菫 ーSumireー お肉中心コース
16000円（税込）
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今夜は2人きりでお祝い。ソファー席の個室で記念日デート
東京メトロ銀座駅から徒歩1分というアクセスの良さ。もつ鍋の本場・博多でひときわ人気を集める有名店【もつ鍋おおやま】の銀座店です。看板メニューである『もつ鍋みそ味』は、九州味噌を中心に数種類の味噌を独自ブレンドした濃厚で深いコクのあるスープに、野菜の甘みが溶け出した極上の味わいです。店内は、洞窟をイメージした落ち着いた雰囲気。大人の街「銀座」を演出しています。テーブル席のほか、ソファ席の個室もあるのでさまざまなシーンで利用できます。絶対外せない！そんな日は、博多もつ鍋おおやま銀座店にお任せください！新鮮な食材を使った美味しい料理に、こだわりの日本酒で乾杯！
- 5,000円
- 銀座駅 徒歩1分
九州料理屋 風樹のシェフがオススメしています
雰囲気がよく、こだわりの料理が味わえる【博多もつ鍋おおやま銀座】。日本酒やワインにもこだわりがあり、おいしい料理とのペアリングを楽しむことができます。
どんたくコース
3520円
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- プレミアム掲載店
記念日や大切な日にぜひ訪れたいとっておきの場所
1984年創業で福岡の老舗である博多もつ鍋やま中。みそもつ鍋発祥のお店として知られ、『もつ鍋』は、もつの選別やカット、だしのおいしさ、野菜など随所にこだわりを持って完成される逸品です。さらに、すぐに食べられる状態まで仕上げられているため、おいしさのピークを逃すことなく熱々の『もつ鍋』を味わえます。「老舗の味を王道の和空間で」をコンセプトに設えた店内は、ゆったりと心が休まる上質な空間です。ロビーは、老舗高級旅館のようなラグジュアリーさに包まれており、非日常の食体験へと期待感が膨らみます。接待やデートなど大人の食事会に最適。水入らずの時間にふさわしい個室も完備されています。
- 4,000円
- 8,000円
- 銀座駅 徒歩1分
やま中ランチコース
4500円（税込）
2名～4名 ・ 11:30～13:30
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てんぷら山の上Ginza
銀座 ・ 和食 、日本料理・懐石・会席 、天ぷら
デートにもどうぞ
歴史を誇る【山の上ホテル】の天ぷらを味わえる【てんぷら山の上 Ginza】。老舗の味を銀座で体感できると人気です。濃厚で味わい深い「うに」を大葉で包んだ『生うに』や旬の食材を使い、香りと食感を大切に仕上げた『季節の野菜（山菜）』など、職人の匠な技が光る逸品揃い。まさに「美味しいもの」の宝庫です。お昼は定番の王道江戸前天ぷらで、夜は季節の食材を前面に出したおまかせ料理でどうぞ。
- 10,000円
- 20,000円
- 銀座駅 徒歩2分
牛屋銀兵衛 銀座本店のシェフがオススメしています
【てんぷら山の上Ginza】は、GINZA SIXの13階にある天ぷら専門店。老舗「山の上ホテル」が系列店で、伝統の天ぷらとおもてなしを体感することができます。食材、スキル、サービス。どれをとっても一流で素晴らしく、いつ行っても満足できるとっておきのお店。個室もあるので、接待などのビジネスシーンはもちろん、顔合わせなどにもオススメです。
【ディナー】「楓」野菜のおまかせ
20000円（税込）
1名～4名 ・ 17:00～22:00
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まろやかさとコクを併せ持つ上質なお肉を堪能『垰下（たおした）牛の網焼き』
銀座1丁目駅より徒歩1分、【銀座 遠音近音】は広島県の食の魅力を堪能できる和食店。お店では香ばしい味わいに舌も蕩ける『げんちょうかれい（舌平目）のバター焼き』を始め、上質なお肉を堪能できる『峠下(たおした)牛の網焼き』、出汁の風味とゴマの香りを楽しむ『鯛茶漬けランチ』などさまざまなメニューを用意。お酒は広島県産のものを中心に、お店オリジナルの日本酒「海のしずく」のご用意もございます。60席のテーブル席と4部屋の個室席を用意する店内は、木の温もり溢れる和の空間。接待や会食といったシーンから、普段使いのお食事まで、多様な用途でご活用できるお店となっています。
- 3,000円
- 6,000円
- 銀座一丁目駅 徒歩1分
料理長のおまかせコース(要・予約)
5500円
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二人の時間を大切にできる、距離の近いカウンター席
ミシュラン一つ星を獲得した大将の極上寿司と真心でもてなしてくれる【鮨由う】。大将自ら豊洲で目利きして仕入れた旬の素材を、盛付けにもこだわった可愛らしい寿司に仕立ててくれます。切り目が美しい『春子鯛』や、独特の旨みを楽しめる『小肌』など、職人技が光る逸品揃い。ソムリエ厳選のワインや日本酒が揃えられており、ペアリングのリクエストにも応えてくれます。木や石といった自然素材を活かした店内には、大将と会話をしながら食事ができる白木のカウンター席に加え、洗練された個室を完備。デートや女子会、食通を招いての接待など、さまざまなシーンで満ち足りた素敵なひとときを過ごせます。
- 20,000円
- 25,000円
- 有楽町駅 徒歩10分
焼肉ロース軒 麻布十番本店のシェフがオススメしています
ミシュラン一つ星を獲得した大将が、繊細な技で一貫ずつていねいに握る美味を楽しめる寿司店です。場所は東京メトロ日比谷線「六本木駅」より徒歩4分、ビルの地下1階にあり粋な看板と木の格子戸が目印となっています。こちらでいただけるのは、職人技が光るおまかせコース。握りとつまみがバランスよく呈されるので、様々なおいしさをゆっくりと味わえます。
●おまかせコース＜ディナー＞
22000円（税込）
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”村田博之”が贈る本格和食は、厳選食材の味を活かした料理です
＜喫煙目的店舗登録店＞個室全席喫煙可（ランチタイムは全面禁煙）、20歳未満の方の入店不可。東京メトロ銀座駅B3出口より1分・JR有楽町より5分-銀座シックスや東急プラザより2分。ご接待・外国人のご接待・お顔合わせ等のご会食に最適です。お料理は全て厳選の特選食材を35年以上のベテランの竹の庵総料理長「村田博之」がお贈りします。自慢の焼酎・日本酒と共にどうぞ
- 1,100円
- 6,000円
- 銀座駅 徒歩1分
《平日ランチ限定》【豪華竹の庵膳】天然塩で味わう手作り豆富！刺身・甲州赤鶏の焼物・天ぷら・デザート
4,000円(税込) 3,800円 (税込)
2名～8名 ・ 11:30～15:00
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- プレミアム掲載店
銀座でのデート、ディナーにおすすめ。
料理長厳選の良質な黒毛和牛をはじめ たらばカニや伊勢海老など全国より厳選した新鮮な魚介類や季節野菜 素材本来の魅力を引き出す料理の数々。 洗練された空間で五感を刺激する鉄板焼きを 厳選のワインや日本酒と共に心ゆくまでご堪能くださいませ。 ご接待にも使える個室と、目の前で料理人が 腕を振るうカウンター席、シーンに合わせて ご利用くださいませ。 飲み放題付コースやランチのご予約も承ります。 お気軽にご相談くださいませ。
- 3,000円
- 10,000円
- 銀座駅 徒歩3分
ランチタイム［厳選黒毛和牛ハンバーグステーキ御膳］肉質・味・風味・色合い共に上質の黒毛和牛ハンバーグ
3200円（税込）
11:30～14:00
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- プレミアム掲載店
銀座方舟 大吟醸しずく店
銀座 ・ 日本料理・懐石・会席 、和食 、郷土料理
北陸の食材を個室で、日本酒と楽しむ
＜方舟 大吟醸しずくのご案内＞ 【銀座中央通り沿い】 銀座八ー八ー八という末広がりで縁起の良い場所で、大切なお客様のおもてなしやご接待、お祝い事の御食事に最適 【ご接待やご会食、記念日に】 完全個室9部屋と銀座中央通りに面した窓際半個室席で、周りを気にすることなくゆっくりとお過ごし頂けます 【お料理】 北信越から直接仕入れる新鮮な食材を季節に合わせて北信越に精通した職人が高級会席に仕上げます。 【日本酒】 北信越のほぼ全ての銘酒をご用意できます。
- 4,500円
- 12,000円
- 新橋駅 徒歩4分
肉と鮪 ミツフジダイニングのシェフがオススメしています
銀座に佇むこちらのお店は、日本海の海の幸や産地直送の北陸食材でつくる贅沢な和食を種類豊富なお酒と一緒に楽しめるお店です。どのお料理も素晴らしいのですが、なかでも私のお気に入りは『北陸ブランド牛の水晶焼き』。日本三大和牛にも引けをとらない美味しい和牛なのでオススメです。店内は、全席囲炉裏付きの個室となっていて、大小宴会も可能です。周りを気にせずプライベート空間で、時間を忘れてゆったりと食事を楽しめます。
＜全室個室＞【彩】「合鴨治部煮」「蟹甲羅焼き」など～全7品～
8800円（税込）
2名～14名 ・ 17:00～19:30
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- プレミアム掲載店
ゆったりくつろぐことができる「癒しの空間」
脂がのって身が引き締まった海の幸は、築地にその日の朝入ってきたものから選び抜いた旬の味。「冷凍の魚介類も今や広く出回っていますが、当店では一切ありません。素材ならではの旨みを堪能してほしいんです」と店主の北村氏は温和に語ります。常連客から「最後の晩餐に食べたい」といわれる「バラちらし」をはじめ、一度味わえば忘れられない逸品に出会えるお店です。手頃な価格で堪能できることにこだわり、10色限定のランチは特にリーズナブルな設定。ディナーと同じ食材をたっぷりと使用し、20種類以上の海の恵みをちらしてあります。これをいただこうと箸を見れば、越前焼の箸置きに生花が添えてあり、おもてなしの心を感じられます。
- 2,000円
- 銀座駅 徒歩2分
- 3人 が行ってよかった
- デート,接待/会食他 にオススメ 他3件
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“旨さの次元が違う”銘柄牛の熟成肉や鮑を、達人シェフが鉄板焼で華麗に焼き上げる
東京・銀座にある美食家たちの隠れ家【銀座 和縁】。高級ホテルのレストランシェフを長年務めた宮地康夫シェフが、2014年にオープンしたお店です。幾多の食材にふれてきた宮地シェフを独立に駆り立てたのは、熟成肉との出会い。40～70日ほど風を送り水分をとばしたドライエイジングの熟成肉に感動したのが、自店を持つきっかけでした。その凝縮した旨みを伝える料理法は、21mm厚の鉄板で焼き上げるステーキ。『熟成牛味比べコース』などで、極限までおいしく熟成された銘柄和牛の旨みと芳醇さに酔えます。鮑や伊勢エビの鉄板焼も、素材の旨みを閉じ込めた絶品の皿です。
- 5,000円
- 10,000円
- 銀座駅 徒歩5分
カウンター限定【厳選エイジングビーフステーキコース】8980円
8980円
1名～8名
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- プレミアム掲載店
桜肉料理 馬春楼 銀座本店
銀座 ・ 和食 、日本料理・懐石・会席 、焼肉
ここでしか味わえない桜肉寿司『桜にぎり おまかせ五貫』
“美味”、“美容”、“健康”…今最も現代社会に求められている3つの要素をすべて含んだ究極の食材、それが「桜肉」です。免疫力を高めるアミノ酸や鉄分を多く含み、更に低カロリー高タンパクなので、美容と健康、。桜肉は九州 熊本のものを使用。サシが多く、香りと味が非常に濃いのが特徴です。旨みをそのまま楽しめる『お刺身盛合せ』や、目にも華やかな『馬肉のユッケ ワンランク上の桜肉料理を心ゆくまで味わえます。桜肉尽くしのコースも多数取り揃え。接待やデートなど大切な日に是非。
- 2,000円
- 10,000円
- 銀座駅 徒歩4分
ランチ【馬肉トロネギお重￥2500円】◆個室でゆったりお食事をお楽しみください！12時～15時(LO,13:30)
2,500円(税込)
1名～10名 ・ 12:00～15:00
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- プレミアム掲載店
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- プレミアム掲載店
カウンターで繋がる二人の心。デートにぴったりな隠れ家
【鮨ふじおか】は「味わい、香り、温度などを大切にし、五味のバランスを追求する」をコンセプトのもと、贅沢な料理を提供してくれます。季節ごとに厳選した食材が使用されており、その時期ならではの豊かな風味を楽しめる『鮪』や、しっかりと寝かせた『小肌』がオススメです。また、店主自らが?酒師の資格を持ち日本酒好きであり、季節に合わせた各地の日本酒も充実したラインナップ。ゲストに合わせて臨機応変に対応してくれるので、心地よい空間でリラックスして過ごせるのがうれしいところです。シックで落ち着いたグレーを基調とした店内は、デートや会食に最適な雰囲気を醸し出しています。
- 16,500円
- 銀座駅
旬の食材を厳選したおまかせコース
33,000円(税込)
1名～4名 ・ 18:00～22:30
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- プレミアム掲載店
GINZA KUKI
銀座 ・ 和食 、日本料理・懐石・会席 、創作和食
香箱蟹
長野で80年超の歴史を持つ「ひかり味噌」がプロデュースするこちらの店では、発酵・熟成食品と旬の厳選食材を使った、体に優しいフルコースをいただけます。どの料理も仕込みから丁寧に手間ひまをかけ、とくに味噌や麹の使い方が絶妙。朝水揚げされたばかりの魚介類や、鮮度抜群の野菜など、食材本来の味を活かす名引き立て役になっています。お酒も全国の人気の日本酒や、希少なワインなど種類豊富にラインナップ。ナチュラルな和モダンテイストの店内は和やかな雰囲気に包まれ、きめ細やかなサービスも相まって、居心地の良さは抜群。記念日の会食や接待などの大切な席はもちろん、日常使いでもつい訪れたくなる店です。
- 15,000円
- 銀座駅 徒歩2分
発酵と熟成をテーマにした食の美味しさを堪能季節のコース【和】
18,150円(税込)
1名～8名 ・ 18:00～22:30
予約ポイント10倍・5倍の日があります
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銀座しゃぶ通
銀座 ・ しゃぶしゃぶ・すき焼き 、和食 、日本料理・懐石・会席
20種類の調味料で作り上げるごまダレ
美味しくなければ、意味がない。当店の功績の一つは、高値の花であった『しゃぶしゃぶ』を質の高さはそのままにリーズナブルな価格で提供した事です。日本で初めてのこの試みは、飲食業界内外から注目を浴び、より多くの方々へ『しゃぶしゃぶ』の世界を広げました。吟味した素材だから、質が違う。美味しさが違う。鴨・牛・豚・鶏・羊、そして旬の野菜。素材の質の高さに加え、幅広い選択肢もまた他にはない当店の特色です。
- 1,000円
- 4,000円
- 銀座駅 徒歩5分
5月、6月限定！【 2時間食べ飲み放題コース 】銀座でありえないコスパ！『はるみコース』￥7,000⇒￥5,000
5000円（税込）
飲み放題付 ・ 1名～30名 ・ 17:00～22:00
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- プレミアム掲載店
日本焼肉 はせ川 銀座本店
銀座 ・ 和食 、焼肉 、日本料理・懐石・会席
焼きを極めた料理人がつくる究極の網焼きすき。とろける舌触りの『網焼きすき 和牛サーロイン』
銀座の街で、美食家を唸らせる新しいスタイルの焼肉に出合える【日本焼肉 はせ川】。日本料理人をはじめ、各方面の職人たちが腕を振るう名店です。極上の黒毛和牛を丁寧にカット。藻塩や山葵、和風ダレで堪能する焼肉は、肉本来の持ち味を活かした優しい味わいです。ほかにも、出汁でいただく焼肉や網焼きすき、和牛の握りなどの至極の逸品も。プロフェッショナルたちの技が結集した料理に、驚きと感動を味わえます。お酒は、ソムリエが厳選したワインをはじめ、焼酎や日本酒とさまざまな銘柄が種類豊富。料理に合わせて愉しめます。洗練された雰囲気漂う店内には個室が完備され、大切な接待や会食などに最適。大切な人と訪れたい一軒です。
- 5,000円
- 18,000円
- 銀座駅 徒歩3分
【ランチタイム限定】十六夜 ～ いざよい ～
7500円（税込）
2名～12名 ・ 11:30～16:00
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大人のディナー・デート・記念日に隠れ家鉄板焼きで
本格的な鉄板焼きを「カジュアル」で「リーズナブル」に楽しめるお店。一番人気は調理風景を目の前で見られて大迫力の鉄板前のカウンター席です。シェフとの会話も楽しめるかもしれません。カウンター席を希望の方は、予約時にご指定下さい。接待などでも利用できる個室席もあり、記念日の会食など様々なシーンで利用可能。カナダ産「オマール海老」とA5仙台牛サーロインステーキを心ゆくまで堪能しながら大切な方と楽しい食事のひとときを。お洒落で高級感漂う空間は、デートにもぴったりです。
- 5,000円
- 12,000円
- 銀座駅 徒歩1分
ザ・カーブ・ド・オイスター東京のシェフがオススメしています
銀座駅からすぐのところにある小貫シェフが営む鉄板焼き店です。本格的な鉄板焼きをカジュアルに楽しむことができます。記念日デートなどで利用するお客様も多く、リーズナブルな価格ということろも、若い人から人気のある理由だと思います。店内は少し照明を落とした大人な雰囲気で、食事とお酒を味わうのにぴったり。特別な日に是非利用したいお店です。
【オルカコース】オマール海老、仙台牛サーロインなど全7品
13,200円(税込)
2名～4名 ・ 17:30～22:00
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- プレミアム掲載店
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胡麻の風味と香ばしさを楽しめる『焼き胡麻豆腐』
和の風情ただよう落ち着いた空間で、茶懐石を基本とした和食を堪能できる【銀座 うち山】。一見するとシンプルなお料理が並びますが、一品一品の美味しさや奥深い味わいに驚きを隠せません。中でも多くの方がこれを目当てに訪れる『鯛茶漬け』。新鮮な鯛の旨味はもちろん、胡麻ダレの濃厚なコクや風味がたまらない美味しさ。胡麻ダレを絡めてご飯と一緒に、また煎茶をかけてお茶漬けで。二つの美味しさを味わうことができるおすすめの逸品です。店内は大きなカウンター席をはじめ、ゆとりのあるスペースで居心地のよい雰囲気。大切な方をもてなす接待に、また気軽に利用できるランチもおすすめ。誰かを誘って二度、三度と訪れたいお店です。
- 6,000円
- 22,000円
- 東銀座駅 徒歩7分
日々魚数寄 東木のシェフがオススメしています
ひとりひとり、丁寧に対応しながら、絶妙のタイミングで料理を出される。料理でお客様を楽しませることを学ばせていただきました。
基本のお料理
16200円
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『金 きんめ - 金目鯛の薪焼き』
名店が立ち並ぶ銀座一丁目界隈に、小さな木の扉。足下には、床からすっと伸びた若木のような草書体の【いづく】の文字。それは、弱冠23歳で店の料理長となった、崎楓真さんの姿そのものを表しているよう。【京都吉兆】で学んだ日本文化の美と歳時記を織り込み、食材の味を生かしたほっとできる味わいに、特注の薪台を使い生み出された薫香が加わります。目指すは「日本料理の現在語訳」。【いづく】とは、安寧の寧の本字「寍」、そしてつねに自己と対話し、考え続けてゆくという姿勢。高校生にしてミラノ万博で料理を披露するなど、類稀なる若き才能が、この地に根を張り、どんな実をつけるのか。そんな期待感がふくらむ店です。
- 40,000円
- 新富町駅 徒歩3分
- 2人 が行ってよかった
- デート,接待/会食他 にオススメ 他2件
おまかせ
30000円
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松茸を丸ごと一本、炭火でじっくり焼き上げる至高の味『松茸炭火一本焼き』
銀座一丁目駅から徒歩1分、銀座駅からも徒歩3分ほどの好立地に店を構える【舞桜】。築地市場から仕入れた天然国産鮮魚や、日本の伝統野菜などを使った料理を楽しめる和食店です。注目なのは、季節ごとに供される高級食材を使った料理。春には山菜、夏には鱧やオコゼ、秋は松茸、冬はフグ、クエ、上海ガニなどの特別メニューを、銀座とは思えないほどリーズナブルな価格で提供。個室も完備されているため、平日は銀座周辺のビジネスパーソンの接待に、土曜には銀ブラを楽しんだ後のファミリー層で賑わいます。英語メニューもあり、中国語のできるスタッフもいるため、国外のお客様のおもてなしにも最適です。
- 1,000円
- 5,500円
- 銀座駅 徒歩3分
舞桜極味松茸づくしコース
9980円
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薪と炭。2つの熱源を駆使して味わうこだわりの旬の味覚
2022年7月、麻布十番にオープンするも再開発のために1年足らずで店を閉めた【麻布室井】。日本料理に薪焼きを取り入れた独自のスタイルで評価を得たこの人気店が、2023年12月、銀座でリスタートしました。「銀座は世界の人を相手にできる街。憧れの場所でした。」とは、室井さん。以前に比べ、グッと広くなった店内は、深いえんじ色の左官壁が落ち着きを与えるシックな空間。炉窯も2台になり、より火の扱いが楽になったとか。「魚など皮をパリッと焼きたい時は炭で、ジューシーに仕上げたいものは薪」と使い分ける手腕も見事です。冬の間人蟹（たいざがに）に、春には京都塚原産のタケノコとコースを彩る旬の味覚も産地を精選しています。
- 60,000円
- 銀座駅 徒歩3分
おまかせコース
45000円
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一口サイズのお楽しみ『野菜の万華鏡』
全国各地から新鮮な美味が集まる銀座に看板を掲げる【六雁】。「スーパー割烹」をコンセプトに、京料理を進化させた「新・江戸前 東京スタイル」を提供する日本料理店です。店内は3フロアで構成されており、特にメインダイニングはすべてが見えるオープンキッチン。こだわりの空間で料理長の秋山能久氏がつくるのは、新鮮な旬の食材を駆使した料理の数々。10種類の野菜をテリーヌ風に仕立てた『季節の煮こごり』は、包丁を入れたときの断面まで計算して緻密につくり上げた芸術的な逸品です。江戸の粋を意識し、精神誠意を込めて生み出されるスタイリッシュな料理を、華麗な包丁さばきや活気とともに味わい尽くせる一軒です。
- 17,000円
- 銀座駅 徒歩1分
KOGISHIのシェフがオススメしています
東京・銀座の日本料理店。総料理長の秋山能久氏は、料理人として敬愛し、人としても尊敬する人物です。和食以外のテクニックも柔軟に使いながら、自由闊達な料理をコース仕立てで提供し、それがきちんとした和食コースになっているのが素晴らしいです。日本料理の新たな魅力を楽しめる、すてきなお店だと思います。 他5件
シェフのおすすめコース
13000円
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メバルを使った『アクアパッツァ』
日本におけるスローフードの先駆者である、イタリアンレストラン【アル・ケッチァーノ】の奥田政行オーナーシェフがプロデュース。ワインとのマリアージュを楽しむために、オイルと塩でいただく新感覚の『オイル寿し』を提案します。用いるオイルは10種類以上。塩はなんと100種類以上！ ネタにする魚の味や香りに共鳴するように1貫ずつ吟味して選ばれており、すしという極めて小さい料理で思わず唸るマリアージュを体験することができます。つまみとしてバーニャカウダやアクアパッツァなどのイタリア料理を小皿で提供するところもユニーク。多種多様なすし店がひしめく、すしの聖地・銀座ですしの新潮流を感じられるでしょう。
- 8,000円
- 25,000円
- 銀座駅 徒歩5分
米菜°sakura 宴会A 「菜」
9800円
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貯まる・使える 
1
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