ヒトサラプレミアム

ワンランク上の厳選レストランガイド

九州・沖縄のプレミアムレストラン

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九州・沖縄エリアの
プレミアムレストラン

フレンチ

  • 眼前に広がるオーシャンビュー、潮騒をBGMにコンチネンタル料理に酔いしれる
    沖縄/名護

    沖縄屈指のリゾートホテル、ザ・ブセナテラス内にあるメインダイニング。本場・フランスで経験を積んだ喜納正智シェフは、フレンチの手法、沖縄食材を用いて唯一無二、ここでしか味わえないコンチネンタル料理を提供してくれます。サンセットには、絶品の料理、特に力を入れているというロゼワインに酔いしれてみてはいかが。

    メインダイニング 「ファヌアン」

    最寄駅:-
    ジャンル:フレンチ
    予算:【ディナー】9,000円

  • 福岡フレンチの父が供する、時流に流されぬ伝統的な一皿を堪能できるレストラン
    中央区

    過去に、後の名シェフを数多く輩出した【レストランロイヤル花の木】をオープンした吉田安政氏の店。フレンチを気軽に口にできる一方で、本物の味を知らない昨今のシーンを危惧する氏が供するのは、『鴨のロースト』や『オマール海老のグリエ』といった伝統的なフレンチ。景観にも優れる同店はデートや記念日使いにも良し。

    Maison de Yoshida HARUYOSHI

    最寄駅:中洲川端駅
    ジャンル:フレンチ
    予算:【ディナー】10,000円

  • 喧騒から離れた落ち着きのある空間で、上品な旨みの『ガチョウのフォアグラ』を堪能
    福岡/中央区

    【LE PEGASE】は、店先に看板を掲げていない隠れ家のようなフレンチレストランです。店内には、テーブル席が10席。ゆったりと落ち着いた雰囲気のなか、厳選に厳選を重ねた旬の食材を使った料理が味わえます。なかでも、口に入れた瞬間、フワッととろける『ガチョウのフォアグラ』が人気です。

    LE PEGASE(ル・ペガス)

    最寄駅:天神南駅
    ジャンル:フレンチ
    予算:【ディナー】7,500円

イタリアン

  • 周囲に溶け込む純和風の家屋で繰り広げられる、1日3組限定のイタリアンの饗宴
    鹿児島

    通り沿いからは、生垣に囲まれた瓦屋根と小さな看板が見えるのみ。外観は純和風の日本家屋ながら、県内有数のイタリアンを提供してくれるのがこのお店。渡伊経験も持つ鮫島 慶人シェフの料理はシンプルにして優雅。その味の確かさはもちろん、麗しげな盛付けから地元の女性を中心に評価を高めています。ヴィナリウスから届けられる店自慢のイタリアワインとの『ペアリングコース』もおすすめ。

    Ceri Yoshito Sameshima

    最寄駅:市役所前駅
    ジャンル:イタリアン
    予算:【ディナー】15,000円

  • 食材の宝庫・沖縄を再認識させてくれる、沖縄推しのカウンターイタリアン
    那覇/浦添

    「伊江牛」や「やんばる島豚」といった全国的なブランドの肉類から、近海でとれた魚介類、地元の旬の野菜まで、沖縄食材の魅力を余すことなく味わえるイタリアン。店主の上江田氏がこれらの食材に惚れ込んでいるからこそ、味付けは極力シンプルに、余計な手は加えないのがこの店の信条。カウンター10席のみ、間接照明のみの店内は雰囲気もロマンチック。

    TRATTORIA Lamp

    最寄駅:県庁前駅
    ジャンル:イタリアン
    予算:【ディナー】10,000円

日本料理

  • 「ミシュランガイド福岡・佐賀2014」で3つ星を獲得した若き才能の技を堪能
    中央区

    鮨屋の家系に生まれた店主の行天健二氏。魚介は地元産はもちろん、白子は北海道・根室産、青森県三厩産の本まぐろ、明石の鯛など全国から「その日、一番」のものを使用するというシンプルにして旨い寿司の真理を実践しています。サヨリは〆るのではなく、塩と酢に0.5秒ほどくぐらせるなど、その細やかな仕事ぶりにただ、脱帽です。

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    鮨行天

    最寄駅:薬院駅
    ジャンル:寿司
    予算:【ディナー】18,000円

  • 県産の海と山の幸を使った日本料理を、隠れ家的な立地で味わえる
    博多区

    玄界灘で獲れる金目鯛や赤むつ、呼子名物のいかといった活きのいい海の幸や、契約農家直産の山の幸をふんだんに使った旬の味が楽しめるコース料理は、地元はもちろん県外の食通からも高い評価を得ています。老舗蔵元から取り寄せた地酒と焼酎も豊富に取り揃えているのもポイント。

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    日本料理 水音

    最寄駅:中洲川端駅
    ジャンル:日本料理・懐石
    予算:【ディナー】6,000円

  • 九州きっての魚介の宝庫・大分でも有数の鮨店
    大分

    関サバ、関アジほか日本が誇るブランド魚の産出場・豊後水道を持つ大分でも、食通がこぞって贔屓の店にあげる寿司店がこのお店。「大分県食材で、どこまで江戸前寿司の世界に迫れるか」をテーマに掲げる同店。九州ではあまりない昆布締め『小鯛の昆布締め』など江戸前の仕事を味わえます。

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    月の木

    最寄駅:大分駅
    ジャンル:寿司
    予算:【ディナー】9,000円

  • 福岡発。贔屓を全国に持つミシュラン星付きの極上鮨
    中央区

    「ミシュランガイド福岡・佐賀 2014特別版」にて一ツ星を獲得した【たつ庄】。福岡市・西中洲の老舗寿司割烹【河庄】で修業を重ねた立石修二氏の『握り』に、全国の寿司好きが魅了されています。店内はカウンター9席のみ。テーブルを挟んで繰り広げられる立石氏の職人技もまた、『握り』の味に一段と深みを加えています。

    たつ庄

    最寄駅:薬院駅
    ジャンル:寿司
    予算:【ディナー】14,000円

  • 玄海の旬魚を満喫できる 創業80余年の老舗で九州寿司の奥深さを噛みしめる
    久留米/朝倉

    創業以来80余年、独自の味付けで楽しめる鮨を提供する老舗。伝統と店主・勝野良治氏の確かな技に裏打ちされたその味わいに福岡のみならず、九州全土にも多くのファンを生んでいます。一方で店内は和の趣を大切にしつつ、BGMにJAZZを選択するなどモダンな雰囲気。接待、そしてハレの日のデートなどにも重宝されているようです。

    寿しの次郎長

    最寄駅:西鉄久留米駅
    ジャンル:寿司
    予算:【ディナー】10,000円

  • 看板なし、完全予約制。食を愛する大人だけに許される隠れ家的な寿司店
    那覇/浦添

    メニューはなく、店主が全国を自ら歩いて生産者と信頼関係を築きながら見つけた厳選食材を使ったおまかせ料理を提供する【鮨処 もとい】。時期によって福岡、淡路島、羽田沖のものを使用し、脂ののり方によって塩加減も微妙に調整『こはだ』や、「煮詰め」と「塩」の両方が味わえる『穴子』など、そのネタだけを求めに訪れるディープなファンもいるようです。

    鮨処 もとい

    最寄駅:旭橋駅
    ジャンル:寿司
    予算:【ディナー】15,000円

  • 新鮮な魚介や旬の野菜をふんだんに盛り込み、贅を尽くした卓袱料理に舌鼓
    長崎/長崎

    【長崎卓袱浜勝】は、伝統的な卓袱料理の専門店です。和洋に加えて中国料理も取り入れた、彩り豊かな品々は目にも美しい逸品揃い。なかでも、「雲仙活き活きポーク」を使用し、手間ひまをかけて丁寧につくりあげている『角煮』は一食の価値ありです。

    長崎卓袱浜勝

    最寄駅:思案橋駅
    ジャンル:和食全般
    予算:【ディナー】5,000円

  • 海の幸、山の幸すべてが糸島産。糸島の自然の恵みを心ゆくまで味わう
    福岡/前原

    福岡市内から車で約1時間、糸島にあるオールベージュ【僧伽小野】。漁師直送の新鮮な魚介類、自家農園の野菜など旬の素材をふんだんにつかった懐石料理が堪能できます。コースの最後に出てくる、土鍋で炊いた季節の炊き込みごはんが人気。

    僧伽小野

    最寄駅:筑前前原駅
    ジャンル:日本料理
    予算:【ディナー】7,000円

  • お造りから鍋まで、まさに圧巻。すっぽん料理の魅力を存分に楽しむ
    福岡/中央区

    2㎏前後の大ぶりで良質な「すっぽん」を、刺身から鍋までたっぷりと堪能できる【すっぽん料理・割烹くぼた】。独特の臭みがなく油が黄色いのが特徴な天然もののすっぽんを、あますところなくつかった『天然すっぽんコース』は、肉厚で良質なゼラチンもたっぷりです。

    すっぽん料理 割烹 くぼた

    最寄駅:福岡駅
    ジャンル:日本料理・懐石
    予算:【ディナー】9,000円

その他のジャンル

  • 本物の素材と極上のもてなし。華麗な技法と素材の持ち味を五感で愉しむ
    熊本/熊本

    ホテルニューオータニ熊本にある【鉄板焼 りんどう】。県産を中心に選び抜いた素材など、めったに味わえないものばかり。ヴァンブランソース料理の味そのものはもちろん、会話や調理法にまで心をつくした熟練のシェフが、素材の旨みを余すことなく堪能させてくれます。

    鉄板焼りんどう(ホテルニューオータニ熊本)

    最寄駅:熊本駅
    ジャンル:鉄板焼
    予算:【ディナー】8,000円

  • 喧騒から離れた落ち着きのある空間で、特別なひとときを過ごす
    福岡/中央区

    都会の喧騒から離れ、落ち着いた雰囲気に佇む【steak lounge 煉】。厳選に厳選を重ね、旬の食材をつかったその料理は絶品のものばかり。特に九州産の黒毛和牛をつかった『ステーキ』は、ほどよい弾力と口の中でとろけるような食感と評判です。

    steak lounge 煉

    最寄駅:天神駅
    ジャンル:ステーキ・ハンバーグ・カレー
    予算:【ディナー】10,000円

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