大分県の地産地消 | イタリアン・フレンチ

食や流行に敏感な大人が集うエリア府内町に立地するタンバリン。店内は、落ち着いた空間ながらアットホームで、紳士淑女の賑やかな声が絶えない。シェフは、福岡での修行のみならず度々イタリアを訪れ研鑽を積み地元に帰ってきた。大分の美味しい空気や水、土壌が育む野菜や豊富な魚介の美味しさをストレートに引き出した、記憶に残る料理に定評。料理はイタリア料理の基本に忠実ながら、地元食材を積極的に取り入れており、イタリア料理好きのみ女性はもちろ男性も虜に。大切な友人や家族、デートでの利用に最適であるが、席数は少なめで満席なことも多く事前の予約がオススメ。

世界の美食家の為の専門料理人世界TOP15に選出されたシェフが創る唯一無二の料理 古き良き日本の食文化を大切にし、四季折々の素材、九州の力強い食材を活かしながらひとつひとつ丁寧に心を込めて調理し故郷であるこの土地で記憶の片隅にある情景や風土に思いを馳せ一皿を想像したい。 近年の時代背景も読み解きながらサスティナブルにエモーショナルに表現していきます。 レストランの語源でもあるラテン語のinstauro＝restaurantは良好な状態にを意味します。 食べて心身を回復するという語源を大切にし美味しい幸せをお届けします。