コース内容

～お料理例～

・オードブル　帆立貝のムース仕立て　ズワイガニのソース
・オードブル　赤座海老のフラン　茶碗蒸し風
・オントレ　　シェフがフランスにいた時に食べた田舎料理
・メイン　　　幼鴨のロティー　マディラソース
・デセール　　ショコラタルト
・お飲み物　　コーヒー又は紅茶

コース内容

～お料理例～

・オードブル　帆立貝のムース仕立て　ズワイガニのソース
・オードブル　フォアグラのソテー　王様の食卓風
・オントレ　　シェフがフランスにいた時に食べた田舎料理
・メイン　　　牛舌の赤ワイン煮
・デセール　　ショコラタルト
・お飲み物　　コーヒー又は紅茶

コース内容

◇小さな一皿
◇メインディッシュ（1皿お選び頂けます）
・本日の鮮魚を本日のスタイルで
・スズキのグリエ　アンチョビ風味の玉葱ムース添え
・豚ロース肉のソテー　シャルキュトリー風
・若鶏の煮込み“コスモポリタン風”海老とソーセージと共に
・フランス産 鴨モモ肉のコンフィ　サラダ添え（＋300円）
・牛フィレ肉のポアレ　本日のソースと共に（＋500円）
・牛フィレ肉のポアレ　フォアグラ添え“ロッシーニ”（＋1000円）
◇デザート

備考

※全てのコースにパンを、食後にコーヒー又は紅茶をご用意しております。
※単品の追加注文：オードブル（＋1000円）、スープ（＋450円）、メインディッシュ（＋1200円）

コース内容

◇本日のオードブル（1皿お選び頂けます）
・お魚の前菜（スタッフがご説明いたします）
・お肉の前菜（スタッフがご説明いたします）
・本日の特別オードブル（＋700円）
◇メインディッシュ（1皿お選び頂けます）
・本日の鮮魚を本日のスタイルで
・スズキのグリエ　アンチョビ風味の玉葱ムース添え
・豚ロース肉のソテー　シャルキュトリー風
・若鶏の煮込み“コスモポリタン風”海老とソーセージと共に
・フランス産 鴨モモ肉のコンフィ　サラダ添え（＋300円）
・牛フィレ肉のポアレ　本日のソースと共に（＋500円）
・牛フィレ肉のポアレ　フォアグラ添え“ロッシーニ”（＋1000円）

備考

※全てのコースにパンを、食後にコーヒー又は紅茶をご用意しております。
※単品の追加注文：オードブル（＋1000円）、スープ（＋450円）、メインディッシュ（＋1200円）

コース内容

・前菜
・スープ
・メイン（お肉又はお魚）
・デザート
・コーヒー又は紅茶
・小菓子

備考

価格は消費税、サービス料込み

コース内容

・アミューズ
・前菜（チョイス）
・お魚、お肉（チョイス）
・デザート（チョイス）
・コーヒー又は紅茶
・小菓子

備考

価格は消費税、サービス料込み

コース内容

・スープ
・特選和牛ステーキ
・サラダ
・デザート
・コーヒー
・パン

コース内容

・オードブル盛り合わせ
・本日のスープ
・本日の魚料理
　　　or
本日の肉料理
・サラダ
・デザートの盛り合わせ
・コーヒー
・パン

コース内容

満12周年謝恩価格
魚料理　または　肉料理　￥3650（税込）
フルコース（お魚＋お肉）￥4500（税込）

・旬菜三種盛り合せ
・豆腐と野菜ゼリー寄せ　豆腐クリームソース
・有機野菜のオードブル＆リフレッシュサラダ
・カレー風味のビーンズスープ
　（夏を乗り切るために大事な栄養と気、血、水を補います）
・旬のお魚とお野菜の焼きびたし
・黒豚フィレ肉のペッパーポークステーキ（ほうれん草たっぷりぞえ）
・ずわい蟹と完熟トマトのカッペリーニ（冷製パスタ）
・ローズヒップとハイビスカスのトロピカルヴェリーヌ
　お祝い飾り致します　～　お申し出ください
・コーヒー、紅茶またはほうじ茶

備考

※表示価格は税込価格です。
※2日前までのご予約で承ります。
お好みによりいかようにも調整いたします
おひとり様でもお気軽にご予約ください。

コース内容

◇コース内容
・お楽しみの小皿
・海の幸のカルパッチョ　シチリア風
・有機野菜たっぷり南イタリア　マンマの味
　・ブルスケッタ　・グリッシーニ
　・イタリアンキッシュ　・ビーツのソルトビスケ
　etc…
・カンパーニア産
　パッケリの完熟トマトたっぷりラグソース
・チーズまたは手造りジェラート
・カッフェまたはテーネロ

・南イタリアワイン
　おすすめ3種　約ハーフボトル分です。

備考

※表示価格は税込価格です。
※3日前までのご予約で承ります。

コース内容

前菜、メイン料理、デザートまでお好きな料理をお選びいただくプリフィクスコースです。

●アミューズブーシュ

●前菜
・マグロの赤身とナスのミルフィーユ
・人参をまとったフォワグラのフォンダン トリュフ風味
・季節の野菜　モネの庭園をイメージして
・グリーンアスパラガスのリゾット　パルメジャーノ風味

●メインディッシュ
・本日のお魚料理
・スズキのグリエ バリグ－ル風　ヴェルジュ風味の赤ワインソース
・軽くスモークしたサーモンミーキュイ　ステラマリス風
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　色鮮やかなお野菜をまとわせて
・和牛ランプのポワレ　ソースロックフォール
・ホロホロ鳥のロースト モモ肉のファルシとカレー風味のソース
・仔羊のロースト　香草のペルシヤード仕立て

●デセール
・アプリコットのフランとヌガーのアイスクリーム
・バナナとチョコレートのクープグラッセ

●オーガニックコーヒーと小菓子

※プラス1000円(税サ別)で季節のスープをご追加いただけます。

備考

※金額は【税サ別】です
※サービス料10%

コース内容

前菜、魚料理、肉料理、デザートまでお好きな料理をお選びいただくプリフィクスコースです。

前菜、メイン料理、デザートまでお好きな料理をお選びいただくプリフィクスコースです。

●アミューズブーシュ

●前菜
・マグロの赤身とナスのミルフィーユ
・人参をまとったフォワグラのフォンダン トリュフ風味
・季節の野菜　モネの庭園をイメージして
・グリーンアスパラガスのリゾット　パルメジャーノ風味

●メインディッシュ
・本日のお魚料理
・スズキのグリエ バリグ－ル風　ヴェルジュ風味の赤ワインソース
・軽くスモークしたサーモンミーキュイ　ステラマリス風
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　色鮮やかなお野菜をまとわせて
・和牛ランプのポワレ　ソースロックフォール
・ホロホロ鳥のロースト モモ肉のファルシとカレー風味のソース
・仔羊のロースト　香草のペルシヤード仕立て

●デセール
・アプリコットのフランとヌガーのアイスクリーム
・バナナとチョコレートのクープグラッセ

●オーガニックコーヒーと小菓子

※プラス1000円(税サ別)で季節のスープをご追加いただけます。

備考

※金額は【税サ別】です
※サービス料10%

コース内容

【先付け】

【前菜2品】

【パスタ2品】

【メインディッシュ】

【デザート1品】

食後のお飲み物と小菓子

※別途サービス料10%を頂戴しております。

※料理の皿数が少ない分クイックに、軽めにお食事をお楽しみいただけます。
※ボリュームはFioritaと同じくらいになるよう調整しております。

備考

※表記料金の他に、サービス料10％を頂戴しております。

コース内容

・先付1品

・前菜4品

・パスタ2品

・メインディッシュ1品

・デザート2品

・食後のお飲み物と小菓子

備考

※表記料金の他に、サービス料10％を頂戴しております。

コース内容

■最初の一皿
■焼きタラバ蟹のサラダ　アロマフレスカ風
■穴子の香草蒸し　フレッシュトマトの香り
■冷たいパスタを少し
■毛蟹とラディッキオのスパゲッティ
■じゃがいもを詰めたラヴィオリ　バジリコ風味
■イサキと地蛤、ホワイトアスパラガスのココット焼き
■柑橘のシャーベット
■和牛のビステッカ　アロマフレスカスタイル
■野菜のココット
■お楽しみの皿
■食後のお飲み物

備考

※メニュー内容は一例でございます。

コース内容

■最初の一皿
■煽烏賊のカルパッチョ仕立て
■四万十川産　鮎の炭火焼き　アロマフレスカ風
■冷たいパスタを少し
■ホワイトアスパラガスのスパゲティ　ミモレット風味
■オマール海老のリゾピラフ
■玄界灘産　オコゼのポアレ　夏ポルチーニ添え
■柑橘のシャーベット
■シャラン鴨のスパイス焼き　蜂蜜風味
■野菜のココット
■お楽しみの皿
■食後のお飲み物

備考

※メニュー内容は一例でございます。

コース内容

◆◆アンティパスト◆◆
・フィレンツェ風もつ煮
（ランプレドット アッラ フィオレンティーナ）

・ラードを食べるパン
（スキャッチャーラ エ ペスト コロンナータ）

◆◆プリモピアット◆◆
～テーブルごとにお好きな2皿をお選び下さい～

1. アサリとパプリカのボンゴレ　中太麺
（トンナレッリ ボンゴレ エ ペペローネ）

2. カラスミ三昧 中太麺
（トンナレッリ ボッタルガ エ ズッキーネ）

3. キノコとレバーたっぷりのミートソース　極太麺
（ロマーナ ラグー ディ トスカーノ）

4. リゾット　豚の煮こごり（リゾット ソプレッサータ）

5. リゾット　濃縮イカスミ（リゾット アッラ リボルネーゼ）

◆◆セコンド◆◆
・ポレンタに溺れたイノシシ（チンギアーレ エ ポレンタ）

～追加するならココ！のフォルマッジ～
トスカーナチーズと洋梨のわさびあえ　追加料金1200円

◆◆ドルチェ◆◆
・酒呑みアイスケーキ（ズコット）

◆◆食後のお飲み物◆◆

備考

※消費税とサービス料10％別途頂戴いたします

コース内容

アミューズ・ブーシュ

前　菜
◆フランス産白アスパラガスのブランマンジェ　あさりとウニとコンソメゼリーと共に

◆オマール海老のラビオリと春キャベツのブレゼ　海老のソース

魚　料　理
桜鯛と新ワカメのブリック包み焼き　新ごぼうのソース

肉　料　理
川南島豚肩ロースのグリエ　緑豆とグリンピースのピューレ　春の息吹き

フルーツのスープ仕立て

本日のデザート

コーヒー　または　紅茶　ハーブティー

備考

サービス料、税金は別途承ります。

コース内容

アミューズ・ブーシュ

前　菜
◆サーモンマリネ　グリーンペッパーの香りと春野菜のグレック　トマトとイチゴ風味

◆フォアグラと豚足のブレゼのキャベツ包み蒸し　トリュフソース

魚　料　理
魚介類のシャルロットポワレ　ブイヤベース風スープと共に

肉　料　理
鴨胸肉のエピス風味ロースト　セップ茸のフランとプラム添え
または
大自然で育ったオージービーフのグリエ　エシャロットバターとモリーユ茸ソース

フロマージュの取り合わせ　または　フルーツのスープ仕立て

本日のデザート

コーヒー　または　紅茶　ハーブティー

備考

サービス料、税金は別途承ります。

コース内容

プリフィクスのディナーコース　前菜とメイン料理はアラカルトからお選びいただけます。

アミューズ ブーシュ
本日のスープ
前菜
メイン料理
デザート
オーガニックコーヒーと小菓子

コース内容

プリフィクスのディナーコース　前菜と肉料理はアラカルトからお選びいただけます。

アミューズ ブーシュ
本日のスープ
前菜①
前菜② 又は 本日の魚料理
肉料理
デザート
オーガニックコーヒーと小菓子

コース内容

◆アミューズ

◆お好みの2皿　下記よりお選び下さい
＜アントレ1皿、メインディッシュ1皿＞

【前菜】
・スペルト小麦とバスク豚のフォンダン、クレソン風味のスープ
・季節野菜のミジョテ、キスのフリット添え
・カサゴのエスカベッシュ、サクランボのコンフィ

【魚料理】
・マトダイのソテー、季節野菜　柑橘風味
・ほーぼーのオーブン焼き、花ズッキーニの詰物とトマト

【肉料理】
・仔羊背肉のロースト、ブレットとローズマリー
・フランス　ランド産　プーレット・ジョンヌ鶏
　ハーブのニョッキ　赤ワインソース

◆小菓子

◆デザート

◆食後のお飲み物

備考

※メニューの税込み価格に12％のサービス料を頂戴いたします。

コース内容

◆アミューズ

◆お好みの3皿　下記よりお選び下さい
＜前菜1皿、魚料理1皿、肉料理1皿＞

【前菜】
・スペルト小麦とバスク豚のフォンダン、クレソン風味のスープ
・季節野菜のミジョテ、キスのフリット添え
・カサゴのエスカベッシュ、サクランボのコンフィ

【魚料理】
・マトダイのソテー、季節野菜　柑橘風味
・ほーぼーのオーブン焼き、花ズッキーニの詰物とトマト

【肉料理】
・仔羊背肉のロースト、ブレットとローズマリー
・フランス　ランド産　プーレット・ジョンヌ鶏
　ハーブのニョッキ　赤ワインソース

◆小菓子

◆デザート

◆食後のお飲み物

備考

※メニューの税込み価格に12％のサービス料を頂戴いたします。

コース内容

◆アミューズブーシュ

◆北海道産毛ガニ フランス産ホワイトアスパラガスとババロワ アルジャントゥイユ風
グリーンアスパラガスのクーリィ 花梨ヴィネガーとオマール海老のジュ

◆サラダ菜で包み“のり巻き”に見たてた金目鯛のヴァプール
コキヤージュと潮の香るプティ・ポワのエミュルション

◆ラカン産仔鳩胸肉のロースト タンドリー風味のクルート ビガラードをラケしたもも肉のコンフィ
«スペルト小麦/ロケットサラダ/ピキオス/フレッシュハーブ»
フォワ入りのジュ アルガンオイルの香り

◆フランス産フロマージュ各種

◆アラカルトよりお好みのデセールを

◆フリヤンディーズのワゴン

◆カフェ

備考

※表示価格は税込価格です。別途サービス料(12%)を頂戴いたします。
※メニュー内容は変更される場合がございます。予めご了承ください。

コース内容

◆アミューズ-ブーシュ

◆キャビア・オシェトラとそば粉のガレット キュウリのフイユ なめらかな帆立貝のムース
シャンパーニュ風味のエミュルション

◆ゆっくりと火入れをした黒鮑 紅芯大根に詰めた香味野菜/黒鮑のフォワ/フヌイユのムース
雲丹のバターでリエしたブイヨン・レギューム

◆オマール・ブルーとグリーンアスパラガス マジョラムとコライユのクルート
ソースヴァンジョーヌ

◆ブルターニュ産仔牛のロティ モリーユ茸のファルシィ 絹さやとオニオンのキャラメリゼ
コリアンダー風味のキャロットピューレ
シトロンコンフィとアニスが香る仔牛のジュ

◆フランス産フロマージュ各種

◆アラカルトよりお好みのデセールを

◆フリヤンディーズのワゴン

◆カフェ

備考

※表示価格は税込価格です。別途サービス料(12%)を頂戴いたします。
※メニュー内容は変更される場合がございます。予めご了承ください。

コース内容

土曜日のみ

コース内容

ア・ラ・カルトの様子を取り入れた、プリフィクスメニュー

■アミューズ・ブーシュ　本日のシェフのインスピレーションで
■前菜
・フランス、ランド産　鴨のフォアグラの冷製　オックステールのトリプルコンソメ風味　アルザスのベラベッカとパン・デピスのパウダー添え　等
■お魚料理
・京丹後より天然クエのポトフ仕立て、クリアなブイヤベースのブイヨンとスダチの香り　京小蕪のシュークルート風を添えて　等
■お肉料理
・熟成赤身牛フィレ肉のステーキ　クラシカルな赤ワインのソース　等
■デザート
・チョコレートのデクリネゾン　等
■食後の心地良いひとときを、お飲み物みとミニャルディーズで

備考

※料理メニュー及び、ワインリストの金額には消費税が含まれております
別途サービス料10％を頂戴致します

20時以降はワインバーとしてのア・ラ・カルト対応も承っております