Far niente | ゆめが丘・下飯田

石臼挽きの国産小麦を贅沢に使用
行列を生む芳ばしきパンとピッツア

　大きなカツラの木と三角屋根が目印の【Far niente】。障がいのある方が働く施設として建てられた障害福祉サービス事業所が母体ですが、この店のパンとピッツアを求め、遠方からもお客様が訪れ、土日、祝日には店前に駐車場待ちの渋滞が生まれるほどです。
　この店のパンとピッツアが絶大な人気を誇る理由のひとつが、石臼挽きの国産小麦を使用している点。所長の鈴木康介さんによれば、契約農家の方が大切に育てた国産小麦を、横浜市泉区にある障がい者施設「共働舎（きょうどうしゃ）」の石臼で製粉。そこでできた「ぼくらの小麦」というブランド名の小麦を贅沢に使用しているそうです。「石臼製粉することで香ばしい小麦粉となっており、パンにせよ、ピッツアにせよ、焼きあがった生地は単体でも十分に楽しめる味わいですよ」と、鈴木さんはその出来栄えに胸を張ります。
　この店を訪れた際に特に食べてほしいのが直径30cmはある大きなピッツア。自慢のピッツア生地には、同じ敷地内で収穫された旬の野菜も散りばめられ、店の石窯で香ばしく焼き上げられます。自社菜園で収穫した旬の野菜をトッピング。季節ごとに違う味が楽しめるのも好評の理由ですが、一方で「トッピングはその日の収穫次第。好評をいただきながら、二度と提供できない幻のメニューもあります」と鈴木さんは笑います。
　週末に店先に続く行列。幻のメニューを見逃さぬよう、この行列に並んで決して損はありません。

Far nienteの
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