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熟成、円熟の時代。 “本物”の熟成肉が食べられるお店

※掲載内容は2014/10/02時点の情報です

最近、何かと注目を集めている熟成肉。しかし、熟成方法や期間などに明確な規制や定義がないため、腐敗リスクがあるのも事実です。熟成と腐敗は紙一重だからこそ、熟成を知り尽くしたプロのお店で“本物の熟成肉”を食べたいですよね。そこで、ドライエイジングマイスターがいる美味しくて安全なお店を厳選してご紹介します。