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第76~79回のゲストは、
虎白 小泉 瑚佑慈

ON AIR No.076~No.079

1979年、神奈川県生まれ。技術を身につけ、それを表現する仕事に就きたいと考えていた高校時代、友人とともに料理専門学校の見学に行ったことから料理人の道へ。専門学校で日本料理を学び、卒業後は八重洲の割烹で料理長をしていた石川秀樹氏に師事。2003年、独立する石川氏とともに、創業から【神楽坂 石かわ】を支える。2008年に同店の姉妹店として【虎白】がオープン。2016年、2017年とミシュランガイドで2年連続三ツ星を獲得し、名実ともに日本を代表する名店となりました。36歳の若さでその名誉を獲得し、国内最年少の三ツ星料理人となった気鋭の料理人。

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シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー

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