小樽・ニセコ・積丹のシェフがオススメするお店

メニューはコースのみで、その日の一番のオススメ食材でコースをつくってくれるのがいい。ソース一つにしても驚く程美味しくて、道産にこだわったメニュー全てが、私のお気に入りです。夫婦の記念日には、必ず利用しています。

小樽市色内、JR小樽駅から徒歩8分ほどのところにある【鮨処 よし】。小樽産のアンコウ、あん肝をはじめ、季節の魚介類が揃っています。家族や友人と、美味しいお寿司を食べたいときによく利用します。個室があるので接待にもオススメです。

先輩や後輩、友人同士で良く訪れています。おすすめは、やっぱり『モツ鍋』。シンプルですが、出汁もモツも美味しく何度食べても飽きません。お酒のアテには、『ささみヅケ卵黄添え』も良いですね。こちらのささみはパサツキがなくしっとりしています。濃厚な卵黄に絡めながらいただくと、お酒がついつい進みます。アットホームな雰囲気で居心地の良いお店です。

韓国出身のご主人が腕を振るう庶民的な焼肉店です。自家製キムチをはじめ本格的な料理が楽しめ、すべてのメニューがオススメです。

「小樽朝里クラッセホテル」にあるロードレストラン【シルフィード】。食の宝庫・北海道で採れた良質な食材を使った、おいしくてヘルシーな料理を楽しめます。

仕事帰りによく利用させてもらっている焼鳥店。余市にある【がんがら】から独立した大将が切り盛りされています。ここの焼鳥は、本当にどれも絶品です。日本酒との相性抜群で、お酒がすすみます。店内はシックで落ち着いた雰囲気です。大通りに面しておらず、路地にひっそりと佇むようすはまさに大人の隠れ家。お酒を片手に、焼鳥を堪能する有意義な時間を過ごせます。

【カフェ バー 石と鉄】は、小樽の歴史を物語るような石造りの倉庫で、おいしいコ―ヒーと、北海道産の食材をたっぷり使った料理や地酒を、気軽に楽しめるレストランです。料理のなかでもとくに、小樽地鶏をまるごと一羽使った料理が絶品！ランチのオープンサンドやグリーンカレーでも堪能できます。ぜひ訪れてみてください。

小樽でも美味しいと評判のラーメン店。複雑でコク深い独特のスープと、弾力のある麺がからみ合う『醤油ラーメン』は、ぜひ一度味わっていただきたい逸品。とろける美味しさのチャーシューもたまりません。

小樽で寿司を楽しむなら【おたる政寿司本店】。創業70年という老舗の寿司屋で、カウンターには新鮮なネタがずらりと並んでいます。高級感のある店内は、とても落ち着いた雰囲気。家族で食事を楽しんだり、夫婦の記念日や誕生日など、特別な時間を過ごすのにオススメですね。猟師直伝という「名物元祖いかそうめん」は一度は食べていただきたい絶品メニューです。

道内産の新鮮なネタの数々がおいしい【鮨　花吉】。大将のお人柄もすばらしく大切なお客様がいらしたときなどには、自信を持ってお連れできるお店です。

ひきめから歩いて2～3分の所にある【すし処さかい】。ひとつひとつ味わいを引き出すため下処理から手を抜かずしっかりと行っているのが旨さの秘訣。蝦夷前寿司や刺身など味わい深い料理が楽しめます。家族経営ならではのアットホームな雰囲気。ゆっくりとくつろげるお店なのでおすすめです。お酒も一緒に楽しみながら自分の時間を楽しめます。

小樽にあるおでんが美味しい居酒屋【酒処　ふじりん】。ママの人の良さとお店の雰囲気の良さが魅力です。ヒトサラのことは、こちらのママの紹介で知りました。新鮮な刺身が用意されており、色々な日本酒と合わせて楽しめます。出汁の利いた『おでん』も日本酒と相性抜群。季節の食材を使った創作和食も揃っており、何度訪れても飽きません。

気軽に行ける欧州料理のお店です。新鮮な魚介類や麦豚など、余市の食材をふんだんに使った料理を楽しめるので、地元でも人気のお店です。ワインも余市のブドウでつくられたものが置かれていて、なかには珍しいものも。店内は木の温もりを感じられて、居心地がいいですし、自分の店から車で5分ぐらいの場所にあるので、よく食べに行っています。

地域的にも食材に恵まれ、地場のものをうまく活かした本格イタリアン。手打ちパスタがシェフのこだわりで、気候や仕入れる食材に合わせて毎日丁寧につくられています。ソースとの無限の組み合わせは、通うほどその奥深さに驚かされます。本物を楽しめるのに、気負いなく気楽に行けるところも魅力のひとつ。ワインセラーがあり、自分で選べる点もワイン好きに高評価。

とても良心的なお店なので、よくうかがう寿司屋さんです。たとえば一貫だけなどでも対応してくれますし、なによりとても美味しいんです。小樽市稲穂にあります。

【魚真（うおまさ）】は、寿司人気の高い小樽でもとくに人気が高く、平日でも行列ができることが多い寿司店です。新鮮なネタの寿司はボリュームも満点で、リーズナブルにいただけるのもうれしいところ。

大正時代に建てられたニシン漁網元の別荘、通称「にしん御殿」を利用したレストランです。国の登録有形文化財にも指定されている豪華な建物で、名物のにしんの甘露煮を使ったにしんお重やにしん蕎麦などの料理をいただけます。ボタンやシャクヤクなど、季節の花が咲き誇る庭も必見です。

北海道ニセコで、おいしいフランス料理を食べたいときは、私が働いていた【カミムラ】がオススメ。寿司とフレンチ、結びつかないかもしれませんが、コースの中の一部で、お寿司をとり入れていました。料理はどれも本当においしく、なかでも印象に残るのは、トリュフバター。味わってみてほしい逸品の一つです。ニセコを訪れたらぜひ訪れてみてください。

【カフール】は小樽にあるイタリアンのお店。アットホームな雰囲気のなかで、旬の食材を使った質の高い料理をいただけます。

小樽の【天ぷら　梵（そよぎ）】では、北海道の旬素材を使った天ぷらを一品ごとに揚げたてで提供してくれます。圧倒的なコストパフォーマンスで人気の高いお店です。