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シェフがオススメするお店

広島県

広島県のシェフがオススメするお店

広島県の和食のグルメ情報が39件見つかりました。広島県のグルメ情報から気になるお店を選んでください。
【ヒトサラ】は、広島県のグルメ情報をエリア、最寄駅、ご予算、ジャンル、シーンなどの条件からおすすめのグルメなお店を探すことができます。東京都のおすすめグルメ情報もご覧下さい。

39件

  • 日本料理 雲海

    川口 聡美 氏

    川口 聡美
    • 予約カレンダー
    • コース/5,000円~

    私がオススメします

    炭火焼きを中心に、おいしい料理とお酒が楽しめるお店です。斬新なメニューや盛り付けなどつねに新しい発見があり、いつも勉強に訪れています。

    炉 本通り 然然

    川崎 正太 氏

    川崎 正太
    川崎 正太
    • 予約カレンダー
    • コース/2,600円~

    私がオススメします

    旬にこだわった会席料理や、職人技の光る江戸前鮨、食材が主役の鉄板焼きといったメニューが充実しています。日本食ならではの職人技による飾り切りや料理を彩る器にも気遣いが感じられ、見て食べて楽しめるお料理がいただけます。

    Bridge(ブリッジ)

    橋本 直樹 氏

    橋本 直樹
    • 予約カレンダー
    • コース/5,000円~

    私がオススメします

    広島市内の懐石料理店です。それぞれの料理の味はもちろん素晴らしいですが、きめ細かい接客(ホスピタリティ)や清潔感あふれる空間演出など、飲食店のあるべき姿を学ばせてくれるようなお店です。和食と焼肉とジャンルは違いますが、とても勉強になります。

    焼肉Dining白李 LUNA

    産賀 友揮 氏

    産賀 友揮
    産賀 友揮
  • 私がオススメします

    立町駅近くで知り合いが営んでいる和食の店【お酒とおばんざい こはる】。家庭料理のようなほっとできる料理がたくさんあり、どれもおいしいものばかりです。季節によってメニューが変わるのも楽しみの一つ。旬の食材を使った日替わりおばんざいがオススメです。一人でゆっくりしたいときに最適。家庭的な料理が多いので、単身赴任の男性客も少なくありません。

    しょうの屋 伍階

    岡田 恵 氏

    岡田 恵
  • 私がオススメします

    【庭園と料亭 半べえ】は、広島市南区にある懐石料理店です。料理長の川村氏とは、広島県の日本調理技能士会の役員を務める同士というご縁があり、いつも勉強させてもらっています。料理は地元の農家直送の食材を使い、ていねいに引いただしで風味豊かに仕上げた逸品揃い。四季の移ろいを映し出す美しい日本庭園を眺めながら、本格懐石を味わう贅沢を体験できます。

    広島鉄板焼炭火焼 八黒

    森田 寿文 氏

    森田 寿文
    • 予約カレンダー
    • コース/4,500円~

    私がオススメします

    瀬戸内海の魚介をメインにした日本料理店。店を切り盛りしている料理長は一流ホテル出身で、料理の盛り付け方一つとってみても、ゲストへの気遣いを感じられます。たとえば、カウンター席に二人で座ってメニューを一皿注文すると、二人で食べやすいよう横長の皿に、左右対称に盛りつけくれるといった配慮や、グランドメニューにはない料理やお酒のリクエストにも応えてくれるフレキシブルなところなど。同じ料理人として見習いたいです。

    ベジモ野菜食堂/BISTROベジモ

    川合 政也 氏

    川合 政也
    川合 政也
    • 予約カレンダー
    • コース/0円~

    私がオススメします

    京風おでんが自慢の居酒屋です。なんといってもだしが染みた『おでん』が最高においしい。『お造り』はその日に仕入れた新鮮な魚を提供してくれるので、季節の旬を味わえます。『鰤カマの塩焼き』や『穴子の天ぷら』などの一品料理も充実しているので、お酒との相性を楽しみながらいい時間が過ごせます。

    寅兎午(とらとうま)

    大崎 敬介 氏

    大崎 敬介
    • 予約カレンダー
    • コース/6,000円~

    私がオススメします

    ゆっくり食事を楽しみたいなという気分なら、選ぶのはこちら。和食のお店で、なにを頼んでもおいしいのでいつもおまかせにしています。食べたいもの、気分に合うものが登場しますね。地元素材のものを使った一品は、仕入れによってメニューが変わるので一期一会。訪れるたびに新しいメニューと出会えます。カウンターのほかに、小上がりの個室もあるのでグループでの食事もOK。落ち着いた空間で時間を忘れて食事が楽しめます。

    酒楽処 しん

    前島 進 氏

    前島 進
    • 予約カレンダー
    • コース/3,980円~

    私がオススメします

    活気があって明るい店内で、絶品鶏料理が楽しめます。なかでもピリッとした味付けがクセになる『手羽先のから揚げ』は、何個でも食べられるおいしさです。

    餃子酒場めだか2号店

    山本 正樹 氏

    山本 正樹
    • 予約カレンダー
    • コース/0円~

    私がオススメします

    24時間営業のいつでも行ける気軽な大衆酒場。仕事帰りに食事や飲みに立ち寄ります。リーズナブルなのに、しっかりとした料理が食べられる“コスパ”のいい店です。終電を逃してしまったときや、朝まで飲み明かしたいときにも心強いですね。

    寅兎午(とらとうま)

    大崎 敬介 氏

    大崎 敬介
    • 予約カレンダー
    • コース/4,000円~

    私がオススメします

    オーソドックスな「寿司」から変わりダネの一品まで、さまざまな料理をいただける【貴寿司】。友人や妻とともによく行かせてもらっているお店です。一つ一つ、手間をかけてつくられていて、ていねいな仕事をされているなと感心させられます。ごほうび使いとしてはもちろん、記念日などにもオススメです。

    広島 裏袋 肉寿司

    左古 卓也 氏

    左古 卓也
    左古 卓也
  • 日本料理 雲海

    島津 隆秀 氏

    島津 隆秀
    • 予約カレンダー
    • コース/5,500円~

    私がオススメします

    福山駅周辺の飲食店とは一線を画す、高級感のあるお店です。伊勢エビやうちわ海老、シャトーブリアンなどの厳選食材を堪能でき、特別な日の食事にぴったりです。

    押忍テリア

    原田 洋平 氏

    原田 洋平
    原田 洋平
  • 私がオススメします

    薬研堀にある【八昌】は広島でも1、2を争う人気店。私がよく注文する『そば肉玉』は、コシのある「いそのの生麺」をカリッと焼いてあるのが特徴。その食感が絶妙です。ほんのり甘さのある生地は国産小麦粉を使用するなど素材にこだわっておられます。とろ~りとした卵もいい感じ。広島へ行ったら必ず寄りたくなる1軒です。

    牡蠣屋

    林 祐司 氏

    林 祐司
    • 予約カレンダー
    • コース/5,000円~

    私がオススメします

    和食全般、すべてがおいしい和食料理店です。一人で訪れるときはカウンター席ですが、個室もあります。リーズナブルな価格、清潔で落ち着きのある雰囲気、店主の人柄と技量等々…、好きな理由を挙げると、キリがないほど大好きなお店です。

    洋風居酒屋 菓酒MARU

    松本 光雄 氏

    松本 光雄
    • 予約カレンダー
    • コース/3,500円~

    私がオススメします

    イベリコ豚の料理がめちゃくちゃおいしいです。生ハムやスペアリブの煮込み、肩ロースの炙り寿司と、どこまでもイベリコ豚にこだわっています。どれもワインにぴったりで酒がすすみます。1階はカジュアルに食事が楽しめるカウンターやテーブル席があり、2階には個室もあります。イベリコ豚ずくしのコース料理は、初めての方にもオススメです。

    鉄板焼き・もつ鍋 めだか

    村田 剛 氏

    村田 剛
    • 予約カレンダー
    • コース/1,980円~

    私がオススメします

    揚げたて天ぷらが食せる【天麩羅 あぶらや】。過去に一緒に働いていたこともある先輩のお店です。季節の旬のものを使った天ぷらや創作料理が人気だそうで、いつも勉強させてもらっています。もし訪れた際には、お店名物の『海老ふわふわ』をぜひ召し上がってみてください。

    さかりば

    宮地 栄成 氏

    宮地 栄成
    宮地 栄成
    宮地 栄成
    • 予約カレンダー
    • コース/4,000円~

    私がオススメします

    食材への強いこだわりがある、和みの創作料理店です。どの料理を食べてもおいしいのですが、自家菜園をされていることもあり、野菜料理がオススメです。月ごとに変わる『前菜』は、少量多品でさまざまな料理を味わえるので、訪れるたびに楽しみにしています。盛り付けも素敵なので、食べる前からワクワクできます。日本酒とワインも揃っているので、料理とのマリアージュも楽しめますよ。

    遊食処 江間

    江間 宏志 氏

    江間 宏志
    • 予約カレンダー
    • コース/3,500円~

    私がオススメします

    JR線福山駅のほど近くにある、季節感あふれる日本料理を堪能できる【海厨】。瀬戸内海でとれる魚をふんだんに使った料理や、ていねいな仕事が施された和食を楽しむことができます。とくに鮮度を保つのが難しいとされる『しゃこの刺身』は、職人の技が光る希少な逸品。ほかにも火加減が難しい『黒毛和牛の山椒焼き』や味噌風味の『茄子のグラタン』など、多彩なメニューが揃えられています。また4店舗の酒屋と連携しながら銘柄を考慮するという日本酒も魅力の一つ。季節ごとに種類の変わるラインナップに何度も足を運びたくなります。

    焼肉まるせん

    船津 良太 氏

    船津 良太
    • 予約カレンダー
    • コース/3,500円~

    私がオススメします

    私の出身店でもある、「ANAクラウンプラザホテル広島」内の懐石料理店【雲海】では『お刺身』がおいしくいただけます。近海、遠海問わず新鮮な魚を仕入れているため素材にもこだわりが感じられ、また、見た目も非常にきれいに盛りつけられているので、目でも舌でも楽しめる料理です。庭園を眺めながらの食事は、日本の風情を感じられ、格別な時間を過ごすことができます。

    貫路

    貫名 宏 氏

    貫名 宏
  • 寿司幸本店

    杉山 衛 氏

    杉山 衛
    • 予約カレンダー
    • コース/2,800円~

    私がオススメします

    【つるま】さんの代名詞とも言える〆に釜で炊き上げたごはんは、非常にふっくらとしていて美味しく、こだわりが感じられて私もいつも楽しみにしています。高級な懐石料理店ながら、ランチ営業もしているので、女性客も多く見られます。カウンターとテーブル5~6席のお店ですが、接客が行き届いていて、気持ちよくお食事をすることができるお店です。

    日本料理 児玉

    児玉 一幸 氏

    児玉 一幸
    • 予約カレンダー
    • コース/3,780円~

    私がオススメします

    おいしい魚を食べたいときによく利用するのが、広島市中区東白島にある和食店【味どころ 桃兵衛】。魚はなにを食べてもおいしいですが、かならず頼むのは『刺身盛り合わせ』です。こちらの『刺身盛り合わせ』は、獲れたてで歯応えを楽しむ魚と何日か寝かせた魚をバランスよく盛り合わせてあり、本当においしい。一人でもふらっと行けますし、接待はもちろん、友人同士、ファミリーで来店されている方もいらっしゃるなど、いろいろな使い方ができる店です。

    SakeBank HIROSHIMA

    尼田 哲也 氏

    尼田 哲也
  • 私がオススメします

    広島・中町の日本料理店。大将が店で提供する野菜とお米をほぼ全量自分でつくっていて、みずからが育てた滋味に富む食材を、絶妙なバランスで季節の和食に仕立てる手腕が見事。影響を受けた素晴らしい店で、いまもいい刺激をもらっています。

    小料理 はせべ

    中段 陽介 氏

    中段 陽介
    • 予約カレンダー
    • コース/8,000円~

    私がオススメします

    旬の食材を使用したすべて手づくりのおいしい料理を堪能できるお店です。その日仕入れた新鮮な食材が並ぶので、まさにここでしか味わえない味を楽しめます。落ち着きがある店内で、至極の料理とお酒を楽しみたいときに利用しています。

    華ごころ

    宮岡 睦尚 氏

    宮岡 睦尚
    宮岡 睦尚
    • 予約カレンダー
    • コース/4,000円~

    私がオススメします

    豊富な種類のお好み焼きがいただける、地元民がオススメする鉄板焼き店。ここの名物は『マチョーキー』。納豆とネギ、マヨネーズ、半熟卵のまろやかさがたまらない一品です。

    お好み焼き・鉄板焼き 蔵屋本店

    庄賀 克志 氏

    庄賀 克志
    • 予約カレンダー
    • コース/5,000円~

    私がオススメします

    鉄板料理が好きで、こちらにはときどき訪れます。肉全般どれもおいしいです。とくに『せせり』がオススメなのでぜひ食べてみてください。鉄板の上で焼く『うにほうれん草』も絶品です。黒毛和牛やズワイガニなどの高級食材が鉄板料理で楽しめるコース料理もあります。コース料理には飲み放題も付いているので、コストパフォーマンスもいいと思います。

    新時代 広島店

    武藤 光朝 氏

    武藤 光朝
    • 予約カレンダー
    • コース/10,000円~

    私がオススメします

    上質な肉を多く取り扱っており、同じ焼肉店としても尊敬しています。満足しないときはない、とてもおいしいお店なのでぜひ足を運んでみてください。

    焼肉味美

    岩田 憲杜 氏

    岩田 憲杜
  • すみすみ

    呉 珂宇 氏

    呉 珂宇
    呉 珂宇
    呉 珂宇
  • 1

  • 2