福山・尾道・三原・竹原のシェフがオススメするお店

霞町にある中国料理店【蓮華】。オーソドックスな一品ものの中華料理ではなく、かなりこだわりのある食材を使用したり、見せ方も細部に至るまでこだわったりしています。中華料理のなかでも、新しいスタイルを楽しめるヌーベルシノワです。福山市では、ここでしか食べられない料理だと思います。お店は広くて大人数にも対応できるので、接待にも最適です。

広島は福山にある、10席程度の老舗居酒屋。こぢんまりとした店内で気軽にお酒と料理を味わえるのがオススメポイント。まるで友達のような距離感で楽しめる接客が魅力です。

沖縄出身の料理人による沖縄郷土料理を味わえる居酒屋。沖縄から仕入れるこだわりの食材を使った『ラフティー』や『ゴーヤチャンプルー』、『ソーキそば』はご当地名物。福山市民の舌に合うようアレンジされているので、食べやすくて本格的です。海ブドウも直送なので新鮮。実が大きくプチプチとはじける食感を楽しめます。ざっくばらんとした雰囲気は、陽気な沖縄の空気をそのまま持ってきたよう。沖縄旅行している気分になれる空間で、のんびり過ごせます。オリオンビールや泡盛と酔いしれてください。

福山市春日町にあるとても雰囲気のいいステーキハウスです。目の前の鉄板の上で料理人の方がていねいに調理してくださるスタイル。記念日など特別なイベントにあわせて訪れたいお店です。

カウンター席だけのアットホームな雰囲気の串かつ屋さんです。ご主人がころ合いを見計らってできたてアツアツを提供してくださるので、いつも安心してお任せしています。

福山駅近くの高架下にあるイタリアンのお店です。私はいつもランチにお邪魔するのですが、セットのサラダのドレッシングも自家製なのだとか。『ペペロンチーノ』や『カルボナーラ』といったパスタがおいしいです。

【春秋】の姉妹店で、こちらもイキのいい瀬戸内の鮮魚がリーズナブルに味わえます。カジュアルな雰囲気が魅力の店ですが、その味わいとともに、実は盛り付けのセンスも抜群。『お造り盛合わせ』も、たとえば青竹を器にフレンチの前菜のように出してくれたり、目でも楽しめます。ほかにも高さのある盛り付けだったり趣向の凝らし方には、料理人として勉強になる部分が多いですね。

広島県の生口島にある和食のお店です。しまなみ海道から離れた、島の中心部に近い場所にあります。料理は魚介が中心で、瀬戸内の鮮魚が味わえます。その中でも広島名物の穴子丼は絶品。甘辛いタレが穴子とご飯を一体化させ、口の中でとろけるような味わいです。山椒を効かせると、さらに穴子の甘みが引き立ち、ご飯がついつい進みます。他にもいろいろな魚料理を注文しますが、穴子丼だけは欠かせません。地元でも人気があるようで、宴会や団体で利用している人もよく見かけます。