多くのシェフから支持されたお店 20選

プロの舌を持つ料理人たちは、どんなお店を美味しいと考えているのでしょうか。
12月20日現在、料理人から支持の高かったお店ベスト20をピックアップしました。

東京都 青山/信濃町

フロリレージュ(Florilege)

フレンチ

平均予算:ディナー:20000円 ランチ:10000円

私がオススメする理由

【フロリレージュ】には、【ダルマット】のスタッフ全員で食べに行ったりもしています。別ジャンルですがとてもおいしいので刺激になっています。新し…

2015.08.25 up

DAL−MATTO 西麻布本店

平井 正人
のオススメ

13のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 表参道/原宿

ラ・ブランシュ

フレンチ

仕事仲間と

平均予算:10001円 〜 15000円

私がオススメする理由

田代シェフには、当店の10周年の記念イベントで吉野とともにコラボレーションしていただきました。それくらい、自分にとっては指標になっているシェ…

2015.11.29 up

hotel de yoshino

手島 純也
のオススメ

10のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 浅草

HOMMAGE

フレンチ

友人・知人と

平均予算:ディナー:20000円 ランチ:6000円

私がオススメする理由

この店の荒井シェフは、よい食材があると聞くと、日本のどこでもすぐに自分の足で確かめに行って、自分の目で確認します。物の質を見極めて、生産者と…

2015.04.21 up

和ごころ 泉

泉 昌樹
のオススメ

10のシェフがこちらのお店を
オススメしています

大阪府 本町/淀屋橋

Restaurant La cime

洋食全般

デートで

平均予算:ディナー:25000円 ランチ:12000円

私がオススメする理由

すべての料理に、高田シェフの独創的な哲学とも呼べるようなスピリッツが浸透しています。一皿一皿、出てくるたびにワクワクが止まりませんね。

2016.08.04 up

フロリレージュ(Florilege)

川手 寛康
のオススメ

10のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 大崎/五反田

Quintessence

フレンチ

友人・知人と

平均予算:ディナー:30000円 ランチ:10000円

私がオススメする理由

当たり前といわれてしまうかもしれませんが、大好きなお店です。シンプルに、本当においしいんですね。岸田シェフは、自分をきちんと持っていて、流さ…

2015.11.05 up

ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー

下野 昌平
のオススメ

9のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 六本木

龍吟

日本料理・懐石

平均予算:30001円 〜

私がオススメする理由

同世代の料理人として「この人は」と思えるのは、【龍吟】の山本さんですね。あそこまで、頭がスッと切れていて、先回っていろいろなことをやっている…

2015.12.04 up

HAJIME

米田 肇
のオススメ

11のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 飯田橋/神楽坂

ル・マンジュ・トゥー

フレンチ

平均予算:ディナー:20000円

私がオススメする理由

料理は本当にうなるようなおいしさです。それにもまして、どこが素晴らしいって、やはり谷シェフ自身の魅力ですよね。同業者として、こういうふうに歳…

2016.05.11 up

il Pregio

岩坪 滋
のオススメ

10のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 四谷

北島亭

フレンチ

友人・知人と

平均予算:ディナー:15000円 ランチ:12000円

私がオススメする理由

「美味い」というのでは、北島亭ですね。東京での修業時代から食べに行っていて、自分もあの味から派生しているとも思います。本能に訴えるような美味…

2015.12.02 up

アル・ケッチァーノ

奥田 政行
のオススメ

9のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 四谷

L’esprit MITANI a GUETHARY

フレンチ

会食で

平均予算:ディナー:12000円 ランチ:7000円

私がオススメする理由

新宿区四谷にある【レスプリ・ミタニ ア ゲタリ】。三谷シェフの素材の持ち味を最大限に引き出した、力強い料理を味わえます。肉料理に定評があり、…

2015.09.25 up

FREGOLI

甲斐 朋宏
のオススメ

8のシェフがこちらのお店を
オススメしています

京都府 二条城/御所周辺

Restaurant MOTOI

フレンチ

平均予算:ディナー:20000円

私がオススメする理由

中華からフレンチに行き、そのなかでも【HAJIME】さんのようなお店で研鑽を積んだキャリアが、まず面白いと思います。そんなオリジナリティが出…

2015.12.01 up

cenci

坂本 健
のオススメ

9のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 銀座

ESqUISSE

フレンチ

デートで

平均予算:ディナー:30000円 ランチ:15000円

私がオススメする理由

エグゼクティブシェフに、リオネル・ベカ氏を迎えた、東京都銀座にあるフレンチレストランです。食べ手側が“楽しく”料理を食べることを何よりも大切…

2016.04.11 up

LE PONT DE CIEL

エチエンヌ・バリエ
のオススメ

9のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 表参道/原宿

レフェルヴェソンス

フレンチ

友人・知人と

平均予算:30001円 〜

私がオススメする理由

ミシュランガイド2つ星を持つ【レフェルヴェソンス】。シェフとも面識があり、料理に情熱を持つ素晴らしい方です。何回か訪れたことがありますが、と…

2015.11.19 up

L'oiseau par Matsunaga

松永 和之
のオススメ

8のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 田町/三田

コートドール

フレンチ

仕事仲間と

平均予算:20001円 〜 30000円

私がオススメする理由

まだ右も左もわからない新人の頃、先輩方がフランス料理の名店【コート・ドール】に連れて行ってくださいました。どの料理も本当に美味しく、お皿、テ…

2015.07.31 up

クチーナ ヒラタ

町田 武十
のオススメ

7のシェフがこちらのお店を
オススメしています

大阪府 土佐堀/江戸堀周辺

HAJIME

創作料理全般

デートで

平均予算:ディナー:50000円

私がオススメする理由

大阪市西区江戸堀にあるイノベーティブ・フュージョン、モダンフレンチのお店【HAJIME】。こちらでも以前修業していたことがあり、尊敬するシェ…

2016.02.25 up

reminiscence(レミニセンス)

葛原 将季
のオススメ

7のシェフがこちらのお店を
オススメしています

大阪府 本町/淀屋橋

ラ・トォルトゥーガ

フレンチ

友人・知人と

平均予算:6001円 〜 7000円

私がオススメする理由

ランチでうかがったら、パテ・アンクルートが出てきました。手間のかかる料理なので、「お昼からパテが食べられるとは!」と感動しましたね。メインの…

2015.05.22 up

La Maison Courtine(ラ メゾン クルティーヌ)

善塔 一幸
のオススメ

6のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 表参道/原宿

トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ

イタリアン

友人・知人と

私がオススメする理由

シェフの石川勉さんが持っている雰囲気、そこで働く人たちの活気、集うゲストの方々。実はラス開店前、「おいしくて楽しい店を出したい」と何度も訪れ…

2015.10.06 up

L’AS

兼子 大輔
のオススメ

6のシェフがこちらのお店を
オススメしています

兵庫県 北野/新神戸

料理屋 植むら

日本料理・懐石

仕事仲間と

私がオススメする理由

実際に行かせていただいた和食のお店で、この世代の方では群を抜いているなと思わせてくれるお店です。ある料理に関して、なぜそうなるのか?というこ…

2016.02.07 up

ristorante NAKAMOTO

仲本 章宏
のオススメ

7のシェフがこちらのお店を
オススメしています

京都府 三条/四条烏丸/四条河原町

アカ(aca 1°)

スペイン・地中海料理

友人・知人と

平均予算:ディナー:15000円 ランチ:6000円

私がオススメする理由

烏丸御池駅近くにあるスペイン料理店。シンプルでわかりやすく、センスのいい料理がいただけます。なにより東(あずま)シェフが、人として大好きです…

2015.12.02 up

じき 宮ざわ

泉 貴友
のオススメ

6のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 飯田橋/神楽坂

虎白

日本料理・懐石

仕事仲間と

平均予算:ディナー:25000円

私がオススメする理由

東京の和食の中で最も好きなお店は、神楽坂のこの【虎白】さんですね。名店【石かわ】さんで修業をなさった小泉さんによる、丁寧な料理をいただけます…

2015.12.10 up

リストランテ イ・ルンガ

堀江 純一郎
のオススメ

4のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 渋谷駅周辺

焼肉 ゆうじ

焼肉

平均予算:ディナー:5000円

私がオススメする理由

ゆうじ君は本当に頑張っている。一生懸命ではなく、“一瞬懸命”だよ。いまを本気で生きている。肉に対するその姿勢は素晴らしいと思う。

2016.08.02 up

鹿浜 スタミナ苑

豊島 雅信
のオススメ

6のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 渋谷駅周辺

開花屋渋谷店

和食全般

仕事仲間と

平均予算:5001円 〜 6000円

私がオススメする理由

初めて伺ってから、気がつけば10年もの月日が流れていました。料理人の後輩に旨いものを、料理の刺激を与えたいときに、連れて行くこともあります。…

2016.02.22 up

ひなたキッチン

三橋 陽一郎
のオススメ

4のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京のシェフがオススメしているお店まとめ

プロの料理人が絶賛する野菜がおいしいレストラン:東京

調理法や食べ方を変えるだけで野菜の味わいはじつに多彩に表情を変えます。
そんな野菜のおいしさを繊細に引き出すレストランを、
プロの目でオススメしてもらいました。

大人のデートに。凄腕シェフも虜になるスイーツ自慢の名店:東京

料理もデザートも間違いないレストランから、話題のアシェットデセール(スイーツのコース)まで。
大人がデートで使いたいスイーツが美味しい店を、トップシェフたちに教えてもらいました。

プロ料理人が選ぶ、デートで使える夜景が綺麗なレストラン:東京

まばゆい光が渦巻く東京の夜景。その美景をバックに楽しむのは、シェフたちも舌を巻く料理とお酒。感動体験を共有すれば、意中の人との距離もぐっと近くなります。

名料理人たちも愛する、浅草の下町グルメ

ウナギ、ドジョウ、蕎麦、天丼――。
東京、浅草で下町の風情が感じられるグルメのなかから
一流のシェフも愛してやまない名店をご紹介します。

特別な日が最高になる、シェフが選ぶ記念日レストラン:東京

普段より少しおしゃれをして出かけたい特別な日のレストラン。大切な人とゆっくり過ごせるお店を、料理人の観点で選ぶとどんなお店の名が挙がるのでしょうか。今回は、シェフたちが誕生日や記念日にぴったりだとすすめる東京のレストランをご紹介します。

肉の名手たちを唸らせる絶品焼肉:東京編

すき焼、ステーキ、肉バルに肉イタリアン。ジャンルもさまざまな肉の名手たちが太鼓判を押す絶品の焼肉店をご紹介します。

居心地抜群のカウンターでデート。行きつけにしたい和食店:東京

隣り合う席で距離が縮まる、美味しい日本食と日本酒で大人のデート。シェフがオススメするカウンター席で食事したい和食店をご紹介します。

シェフも愛用する、東京にいながら沖縄料理を楽しめるお店

沖縄には、ビタミンを含んだお料理がいっぱいあり、夏バテ対策にはもってこい。
島野菜をふんだんに使ったビタミンたっぷりの郷土料理から、中華料理と融合した創作料理まで。シェフも愛用する、沖縄料理のお店をご紹介いたします。

名料理人たちの折紙付。美味しい蕎麦を堪能できる実力店:東京版

日本が誇る代表的な食文化の一つの蕎麦ですが、本当に美味しい蕎麦屋さんはどこか?というと、意外とセンスが問われる難しいジャンルかもしれません。
迷ったときは、舌利きの名料理人たちのオススメを参考にしてみてください。
折り紙つきの人気店から隠れた名店、そして会食にも使える高級店から江戸の情緒を感じさせる庶民の店まで、
きっとあなたの求めているお蕎麦屋さんが見つかるはずです。

名料理人も愛用する揚げ物のお店:東京編

エビフライやアジフライ、コロッケなど定番の揚げ物。
名料理人たちもオススメする揚げ物の名店をご紹介します。

シェフがオススメするお店を探す

エリア

シェフのオススメまとめ

お店をオススメしている名シェフ

料理人の方々によってオススメされているお店は、ヒトサラの加盟店に限りません。
シェフたちが実際に訪れたオススメのお店を掲載しています。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。

名シェフの紹介

高橋 進吾

匠 進吾

杉山 衛

寿司幸本店

猪股 善人

宮新

千野 桂一

阿佐ヶ谷バードランド

笹井 喜晃

京夕け 善哉

名シェフ一覧

シェフのオススメまとめ

多くのシェフから支持されたお店 20選

大人のデートに。凄腕シェフも虜になるスイーツ自慢の名店:東京

手土産にもぴったり。シェフがおすすめする洋菓子のお店

プロの料理人たちが勧める、本当に美味しい焼鳥店:東京編

プロが通う、自然派ワインの名店:東京編

特別な日が最高になる、シェフが選ぶ記念日レストラン:東京

トップシェフも実力を認める、普段使いできるビストロ:東京編

名シェフたちが信頼を置く、天ぷらの名店:東京編

実力派シェフも足繁く通う、パスタの美味しいイタリアン:東京編

名人達が仕事帰りにホッと一息つくリーズナブルな和食店:東京編

まとめをすべて見る

多くのシェフがオススメするお店

フロリレージュ(Florilege)

青山/信濃町 / フレンチ

13 人のシェフがオススメしています

龍吟

六本木 / 日本料理・懐石

11 人のシェフがオススメしています

ル・マンジュ・トゥー

飯田橋/神楽坂 / フレンチ

10 人のシェフがオススメしています

Restaurant La cime

本町/淀屋橋 / 洋食全般

10 人のシェフがオススメしています

HOMMAGE

浅草 / フレンチ

10 人のシェフがオススメしています

ラ・ブランシュ

表参道/原宿 / フレンチ

10 人のシェフがオススメしています

Restaurant MOTOI

二条城/御所周辺 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています

ESqUISSE

銀座 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています

Quintessence

大崎/五反田 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています

北島亭

四谷 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています