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札幌市内・円山公園近くにある【日仏食堂さらもじ】は、本格フレンチながらカジュアルに楽しむことができるレストランです。農家直送の旬野菜や肉など、北海道産の食材にこだわった彩り豊かな料理が楽しめます。明るく温かみのある店内は、肩肘張らずに気軽に過ごせる雰囲気。デートや友人同士、お一人でも気兼ねなく、北海道の季節の味わいを満喫できます。
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札幌市内・円山公園近くにある【日仏食堂さらもじ】は、本格フレンチながらカジュアルに楽しむことができるレストランです。農家直送の旬野菜や肉など、北海道産の食材にこだわった彩り豊かな料理が楽しめます。明るく温かみのある店内は、肩肘張らずに気軽に過ごせる雰囲気。デートや友人同士、お一人でも気兼ねなく、北海道の季節の味わいを満喫できます。
レストランMINAMI
南 大輔 氏
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自由な発想で食材と向き合うことにこだわった独創的な料理が、人気のフレンチレストラン【Food Craftory Amoir】。厳選された旬の食材と、シェフの抜群のセンスでつくられる料理は、とても洗練されていて感動します。コースでしか味わえない料理が多数あり、なかでもおすすめなのは『モレ』という料理。ナス・フォアグラ・カカオなど食材一つ一つの味がはっきりとわかるのに、きちんと調和がとれた味わいで大好きです。またオーナーシェフ夫婦のあたたかい人柄も、このお店が好きな理由の一つです。親しい仲間との会食やお祝いにどうぞ。
Via BRERA
境 直人 氏
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札幌すすきのにあるフレンチレストランです。腕を振るうのは、フランスの三つ星レストランで料理長を務めた経験を持つシェフ。「素材の本質を探究し続ける」ことをモットーに、革新的な料理でおもてなししてくれます。世界各国から選りすぐったナチュラルワインとのペアリングを楽しんで。北海道ならではの一皿に、ぜひ出会ってみてください。
つけしゃぶさとう 本店
林 剛敏 氏
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プライベートで、たまに利用しています。とても勉強になる、創作和食のお店です。大将は気さくな方で、料理人として尊敬しています。著名人にも人気があるようですよ。料理はどれも美味しく、独創的な点をみてほしいです。その時々で、違う料理がいただけるので、「行った時のお楽しみ」が待っています。
煮魚・刺身・旬菜 海乃四季
鈴木 克彦 氏
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【鉄板焼 みつい】は、旬のものをおいしく鉄板焼きにしてくれるお店です。お肉から牡蠣、お好み焼きまで、厳選した素材を使っています。とくにオススメなのは『焼きトマトのカプレーゼ』ですね。おしゃれな雰囲気のお店は、デートにもぴったりです。
温味
山本 真樹 氏
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本格農園レストラン【アグリスケープ (AGRISCAPE)】。吉田夏織シェフは、札幌の奥地である小別沢で、農業や畜産を自分たちで責任持って育て手当てをし、レストランのテーブルに乗せています。少しずつ築きあげていく過程も見ており、今年かなり高い次元で成立していたので感動しました。
cenci
坂本 健 氏
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【居酒屋ダイニング 廉】のメニューにあるサメの軟骨と鶏のトサカの軟骨を梅肉で和えた『梅水晶』は、2種類の異なる軟骨のコリコリとした食感が楽しめる一品でおすすめです。
帯広大衆酒場SHOW‐和
高橋 彰弘 氏
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北見駅から徒歩約7分、神社隣に佇む大人の隠れ家的一軒【割烹 石崎】。都内名門ホテル内にある和食店で研鑽を積んだ料理人による旬の素材を生かしたコース料理で楽しませてくれます。いつ訪れても、そのおいしさに感動。「本気のプロの味を感じられる料理」を教えてもらっています。
CraftBeer&Spice TONAKAI2
我妻 健児 氏
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北海道の旬食材でつくる独創的なフレンチの店【L’ORANGE】。店内はカウンターのみで、目の前で料理が出来上がっていくライブ感を楽しむことができます。料理はその日のいい食材ばかりでつくるコース仕立て。積丹のヒラメやオホーツクの毛ガニ、アスパラガスなど、北海道の恵みを存分に味わえます。すすきの駅から徒歩数分の場所にありながら、大人の隠れ家的雰囲気が魅力です。
レストランMINAMI
南 大輔 氏
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自身が以前店舗で一緒に勤めていた方が営んでいる店舗。宮坂シェフがつくる料理はどれも間違いなくおいしいのでオススメです。
BISTRO MIMI
菅原 佑介 氏
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【Le Musée】は同じ札幌でやっている、とてもクリエイティブな石井誠シェフのお店。北海道らしい食材をうまく活用し、彼なりの表現でやっているところが素晴らしく、日本の料理界を牽引している方だと思います。天然のきのこ、野草、木の実を使ったアミューズなど、斬新で素晴らしいです。
Restaurant MiYa-Vie
横須賀 雅明 氏
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地元食材を使った創作料理が素晴らしい、帯広【Tokachi Local dining&bar じんや】。ラクレットチーズなどおいしい食材の宝庫・十勝の食材をたくさん使い、楽しさとアイデアに溢れる創作料理を提供するお店。一品ごとに熱いこだわりと料理への愛情がつまり、味わいも提供のスタイルも抜群。おしゃれな空間や温かな接客も心地いい雰囲気です。
焼肉屋 斗膳
関本 誠和 氏
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円山公園駅にほど近い【SIO】は道産食材を使ったフレンチベースのお店。おすすめはランチのおまかせコースです。シェフこだわりの食材を活かした料理は、どれも独創的で繊細さが伝わってきます。
北海道料理 海籠
梅田 宜治 氏
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どこに食事に行こうか迷ったとき、フラッと気兼ねなく訪れることができるお店です。狸小路7丁目の、ひときわレトロな建物「M'sスペース」の2階にあります。よく注文する料理は『焼きカレー』。たっぷりかけられたチーズに香ばしい焼き色が付き、アツアツの状態で運ばれてきます。お店オリジナルのtabibitoビールと合わせれば、とにかく絶品のおいしさ! 冬には、鹿肉や熊肉を使ったジビエ料理も登場します。
HAWAIIAN CAFE&BAR THE Lanikau
塚崎 哲也 氏
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札幌駅付近でオススメするのは、ここ和バルの【ぶどうの花】です。なにをいただいてもおいしいですし、値段もリーズナブルなので、若い女性でいつも賑わっています。食事の〆にかならず注文するのは、お茶の『枡パフェ』ですね。お酒、食事からスイーツまで一軒ですべて楽しめます。デートにぜひオススメです。
すし よし
西森 義幸 氏
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本場の九州料理が楽しめる居酒屋【たぱすの森】は、狸小路駅からすぐの場所にあります。赤身やタテガミ、カルビ、フタエゴなどの馬刺しはもちろん、馬肉の煮込み、馬の肉寿司なども味わうことができる貴重なお店。柚子胡椒などの調味料を九州から取り寄せられていて、九州の味わいをたっぷりと満喫できます。バルのような大人っぽい雰囲気が魅力のお店です。
スパイシーダイニング ろってぃ
吉田 銀河 氏