広島県のシェフがオススメするお店

広島市中区幟町、広島電鉄・銀山町駅から5分ほど歩いたところにあるフレンチレストラン【アテスエ】。ラグジュアリーな空間をカジュアルに楽しめるお店です。料理は、色どりが鮮やかな『オードブル盛り合わせ』がおすすめ。日々内容が変わるので、いつ訪れても食べ飽きることがありません。勉強させていただくために、時間があればよく利用しています。

フランス料理とイタリア料理を経験し、サンルートホテル広島にある【トラットリア ヴィアーレ】の調理長も務めた、熟練のオーナーが営むイタリア料理店です。イタリアピエモンテ州のレストランで、本場の味を学ばれているので、どの料理も本格派。アットホームな空間で、気さくに会話を楽しみながらくつろげる、とても良い雰囲気のお店です。手頃なランチコースからパーティーまで、幅広いシーンで利用できる柔軟さも魅力です。彩りでも楽しめる、数々の料理とワインを堪能できますよ。

経験豊富なオーナーがつくる絶品のフレンチ。完全予約制のお店ですが、一度は食べる価値ありです！

シェフが手がける料理、生き方、人間性をたいへん尊敬しております。私も広島出身なので、広島フレンチの歴史を語るうえで、絶対にはずせないお店だと思います。

広島市の中区にある、フレンチレストラン【MILLE】。古民家の一軒家を改装した落ち着きのある雰囲気のなかで、本格的なフレンチがいただけます。食事は、古典的な技法を大切にしていますが、どこか現代風にアレンジされているのがお見事。ミシュランガイド広島で1ツ星を獲得するほどの実力店でもあります。モダンな雰囲気が良く、また質の高い贅沢な食事がいただけるので、接待や会食に最適なお店です。

気楽にフランス料理を堪能したい時は、広島県広島市にある【Wakano】に訪れてはいかがでしょう。お店に一歩入れは、デートや女子会にふさわしい、おしゃれな空間が広がります。本場フランスの一ツ星で技術を磨いたシェフが手がける料理。そのコンセプトは「普通のフランス人が食べるフランス料理」だと聞きました。素材を選び抜き、手間暇を惜しまず一から手づくり。そうしてつくられた一皿は、まさに至福の味わいです。カクテルやビール、ワインが100種類以上とドリンクも豊富に取り揃っています。

尾道にあるレンガづくりのおしゃれなフレンチレストラン【レストラン尾道　レスポワール・ドゥ・カフェ】。本格的なフレンチコースをお手頃な価格で気軽に味わえる人気店で、創業当時から変わらぬ味で幅広い方々に愛され続けています。以前は三原にありましたが、2000年に現在の場所に移転。料理人として刺激を受けられる貴重な店です。

呉市にあるフレンチの店。食材にこだわった繊細な逸品を出してくれます。実は、店のシェフは中学の同級生。モロッコの日本大使館の厨房で働いたことがあるなど、私にはない料理の経験、知識、技が豊富な人物です。2人で会う時は、シェフズトークで盛り上がっています。

昔ながらの落ち着いた雰囲気が魅力のフランス料理店【シェ・ヤマライ】さん。牡蠣料理が有名で、『牡蠣のヴァリエ』はなかでも絶品。ぜひ味わってみてください。

【ビストロガリュー】さんは福山駅からも近い場所にあるフレンチレストランです。料理はもちろんおいしいのですが、とくに感動するのはその美しい盛付け。料理の大事な部分だと思っているので、運ばれてくる時の楽しさは格別です。人気が高いお店でいつもお客様でいっぱいなのも納得します。触発され、自分にとっても勉強にもなる大好きなお店です。

広島県・福山市にあるフレンチレストラン【ビストロ　ブールブラン】。店主のお肉に対するこだわりが感じられ、なかでもジビエを使った料理が絶品です。秋冬限定なので、この季節にはぜひお店まで足を運んでほしいですね。アンティーク家具で統一された高級感あふれる空間と、温かみのある雰囲気が魅力ですね。

広島市中区富士見町、広島電鉄・中電前駅から6分ほど歩いたところにあるフレンチレストラン【restaurant　HIROTO】。ミシュラン一ツ星を獲得している名店で、以前、手ほどきを受けた先輩が営まれているお店です。頑固なまでにこだわりを持った料理とサービスを提供されているのが魅力。特別な日のデートに利用したい一軒です。

当店も入っているカサブランカビルの3階にあるフレンチレストラン。おしゃれで雰囲気が良く、同級生がやっているということもあり、私自身デートなどで使わせていただいてます。季節の旬な食材を種類豊富にいただけるコース料理がオススメ。料理に合わせたワインも気軽に相談できますし、調理場が見えるオープンキッチンになっているので、待ち時間も楽しいです。