岐阜県のシェフがオススメするお店

今年5月にリニューアルオープンした、フレンチの名店。フランス料理の技法に新たなアイデアを加え、素材のおいしさをを最大限に活かした料理の数々は、訪れる人を魅了してやみません。地元のハーブ園や自家農園で育てた新鮮野菜がふんだんに使われており、味がいいのはもちろん、彩り鮮やかな盛り付けも楽しむことができます。アラカルトのほか、特別な会食に最適なコースも注文可能。どんなシーンで訪れても楽しいひとときを提供してもらえるのが嬉しい店です。

シェフの人柄に惹かれてよく通っているのが、高山市にあるフレンチ【旬亭　なか川】。いつもコース料理を頼むのですが、毎回シェフの技術が味わえて勉強になります。和モダンでおしゃれな内装は、デートにもオススメです。

岐阜駅近くにあるフレンチレストラン【forty　three】。以前、自分がマネージャーとして接客をしていたお店です。岐阜の「飛騨牛」、アユ、野菜などを使った料理が食べられます。「岐阜シティ・タワー43」の最上階にあり、昼は四季折々変わる濃尾平野の景色、夜は素晴らしい夜景もご馳走。記念日のお祝いやとっておきのデートなど、ここぞという時に訪れたいレストランです。

岐阜でフレンチを食べるならここ。すべてにおいて繊細な仕事をされています。なにを食べてもおいしく、どこか「ホッ」とした気持ちにさせてくれる一軒です。おいしいワインと料理をご賞味ください。

年に２回ほど古田さんのフレンチが食べたくて岐阜まで出向いています。とても勉強熱心で真面目なシェフ。人柄はもちろん、それが料理にも表れています。

飛騨市神岡町にあるフランス料理店。ジビエや野菜など地元の食材を厳選して、丁寧で手の込んだフレンチに仕立てた料理が揃い、アレンジ・味わいともに堪能させてくれます。金沢など北陸の新鮮な魚介を使った料理もあり、岐阜では貴重なお店と言えます。

JR太多線・可児駅から歩いて約8分。【ラ・ミラベル】は、完全予約制でランチもディナーもコース料理のみのフレンチレストランです。緑があふれる庭園に囲まれた一軒家で、インテリアもエレガントな雰囲気。新鮮な海鮮食材と旬の野菜をふんだんに使い、カラフルで美しい盛り付けのこだわりの料理を堪能できます。シェフがみずから選んだこだわりのワインも種類豊富です。

食材にこだわった料理を食べられるビストロです。イタリアンとフレンチが融合した創作料理は、おいしさはもちろん盛り付けも素敵なものばかりです。旬を追った食材を仕入れているので“その日限定”の黒板メニューもいただけます。アラカルトとワインでカジュアルに過ごすこともできますし、手頃な価格で上質な料理を味わえるコースもオススメです。旧国道21号の県道77号沿いにあり、駐車場も完備していて、訪れやすい環境も整っています。

高山にある古民家レストラン。イタリアで修業した土井シェフが、地元の食材を使って本場の味わいを届けています。とくに、ジビエ料理と手打ちパスタの種類が豊富で、とてもおいしいです。カウンター席はオープンキッチンになっており、シェフの料理風景を間近にできるのも楽しいところ。イタリアワインの取り揃えも多く、家族の記念日などに、予約をして出かけたい一軒です。

「長良橋」の近く、風情ある町家に並ぶ素敵な一軒やフレンチです。素材にこだわり、充実した料理とサービスを目指しているシェフが織り成す料理は格別です。味わいはもちろん、盛り付けや居心地もとてもいい店です。和とフレンチの融合は、当店とリンクするものがあり刺激も受けています。

岐阜県可児市にある【Auberge　de　Liliane】をオススメします。盛付けも味も繊細できれいな料理が並ぶ素晴らしいフレンチレストランです。うちとはジャンルが異なりますが、学ぶところも多いです。ぜひ一度召し上がってみて下さい。

フレンチをカウンターでいただける、新しいスタイルのお店【和モダンフレンチ　たかはし】。完全予約制でゆったりと、店主とおしゃべりしながら食事を楽しめ、贅沢過ぎる時間を過ごすことができます。接待などの会食にもオススメ。二軒続きの日本家屋をリノベーションしたという店内は和を基調としつつ、モダンさを兼ね備えた雰囲気となっています。

岐阜県瑞浪市のフレンチ。この店で食事をするために東京からも多くの人が訪れるなど、強い魅力と牽引力を持つ店。料理に対する姿勢や考え方がひたむきで、技術力も素晴らしいです。とくに、肉料理のおいしさが圧巻で、人生で食べた中で最高のおいしさ。味わい、スタイルともに、とても印象に残っているレストランの一つです。

【膳】という和風な名前のお店は、「畳の上でくつろぎながら、お箸で食べるフランス料理」というコンセプトとのこと。外観は美容院のようで、店内はとてもスッキリした内装で清潔感のあるお店です。料理はコースで、充実した内容の盛り合わせが美しく、アミューズからはじまり、メインはお魚か肉か選び、デザートまで、手の込んだフレンチの料理。ランチもあり、カジュアルにいただけるフランス料理として人気です。

結婚式場【迎賓館サクラヒルズ川上別荘】に併設されているカフェ・レストランです。場所は、名鉄犬山線「新鵜沼駅」から車で約10分ほど、川沿いの美しいロケーションを眺められるところにあります。式場のメニューも監修しているシェフがつくるパスタやカレーは絶品。ティータイムを楽しめるスイーツメニューも充実しています。ドライブデートや式場を見学した際に立ち寄ってみてはいかがでしょう。

築約100年という古民家を改装した、日本庭園を望みながら個室でいただく創作和食と正統派フレンチが同居するおいしいお店。めったにお目にかかれないような日本酒や焼酎があり、またワインなどドリンクの種類も充実して揃えられています。食材も高山のグルメ、飛騨牛をはじめ朝採れの地野菜や北陸を中心とした全国の旬の魚などにこだわっているとのこと。家族や友人と周りを気にせずゆったりお食事が楽しめます。

岐阜県関市にあり、細江氏がオーナーシェフを務める素敵なフランス料理店【ラパンアジル】。経験豊富な料理長の美味しい料理が手頃な値段で味わえるとっておきのお店です。バラエティに富んだ料理を味わえるコース料理をいただくことが多いですね。貸切パーティーやテイクアウト、ケータリングなどのサービスも行っており、幅広い用途に利用できるのもおすすめポイントです。

関市にある【レストラン　ムラヤマ】がおすすめです。お店の造りがモダンで、料理はシンプル。季節によってかわるおまかせを注文してください。地元食材をふんだんに使った美味しい料理が食べられます。

岐阜県郡上市大和町、「古今伝授の里フィールドミュージアム」内にあるフレンチレストラン。私の師匠が在籍するお店で、自身が修業したお店でもあります。緑に囲まれて落ち着いた雰囲気をつくり出すお店でいただけるのはハイクラスのフレンチ。予約してでも立ち寄る価値のある一軒です。

2021年3月、岐南町にオープンしたばかりのモダンフレンチを楽しめるレストランです。店内は12席ほどで、シェフが一人で切り盛りされています。ランチもディナーもクオリティが高く、これから予約が取れないお店になっていきそうな予感がします。