広島県のシェフがオススメするお店

広島市中区幟町、広島電鉄・銀山町駅から5分ほど歩いたところにあるフレンチレストラン【アテスエ】。ラグジュアリーな空間をカジュアルに楽しめるお店です。料理は、色どりが鮮やかな『オードブル盛り合わせ』がおすすめ。日々内容が変わるので、いつ訪れても食べ飽きることがありません。勉強させていただくために、時間があればよく利用しています。

広島市中区・八丁堀駅の近くにある【カメレオン （Chameleon）】は、スペイン料理が食べられるダイニングバーです。店内はこぢんまりとしていて隠れ家のような雰囲気。スタッフの方も気さくで居心地がよく、リラックスして過ごせます。種類豊富なおつまみも、じっくり焼いた肉料理などのメイン料理も、なにを食べてもおいしい人気店。生ハムやパスタなどもオススメです。

イベリコ豚の料理がめちゃくちゃおいしいです。生ハムやスペアリブの煮込み、肩ロースの炙り寿司と、どこまでもイベリコ豚にこだわっています。どれもワインにぴったりで酒がすすみます。1階はカジュアルに食事が楽しめるカウンターやテーブル席があり、2階には個室もあります。イベリコ豚ずくしのコース料理は、初めての方にもオススメです。

呉市にあるフレンチの店。食材にこだわった繊細な逸品を出してくれます。実は、店のシェフは中学の同級生。モロッコの日本大使館の厨房で働いたことがあるなど、私にはない料理の経験、知識、技が豊富な人物です。2人で会う時は、シェフズトークで盛り上がっています。

【創菜酒膳　肴蔵】は、福山駅から徒歩9分ほどの場所にある居酒屋です。落ち着いた雰囲気のなか、肉料理をはじめ旬の地魚や野菜を使った料理が食べられます。なにを食べてもおいしいのですが、なかでも店の名物『ビフ丼』はぜひ食べてほしいオススメメニュー。日本酒やワインも豊富で、お酒に詳しいオーナーがいろいろなお酒をすすめてくれます。飲む人も飲まない人も楽しめる、おいしい料理とお酒の揃った店です。

ラムとテキーラの専門店です。お酒が好きな人にオススメ。陽気なマスターとスタッフが明るく出迎えてくれ、一人でも使いやすいBARです。ゲスト同士の仲もよく、ワイワイ賑やかに飲みたいときにぴったり。旅行で訪れた際や、帰省の時にはぜひ訪れてみてください。

圧倒的な種類の日本酒を置く酒バー。訪れるタイミングによっては、初めて出合うような銘柄や希少な限定酒にもありつけます。毎日通っても全種類制覇は難しいと思うほどですが、気分や好みを伝えてマスターのセレクトに委ねてみるのもいいと思います。チェイサーと提供されるほどの超辛口など、飲み方も色々教えてくれます。「日本酒に合うアテ」にも、こだわりを感じます。外国人にも人気があり、海外からの友人と訪れるにもオススメです。接待の二次会にもいいかもしれません。おもしろいお酒、おつまみに出合う楽しみがありますよ。

コーヒー専門店、ダイニングバー【STLAB】は、天神川駅にあります。さまざまな食材を燻製にしたり、干したり、漬けたり、調味料やパスタも自家製。広島の食材を使って、なんでも手づくりされている素晴らしいお店です。料理やコーヒーのおいしさとともに、寛ぎを提供してくれるお店です。

燻製料理を中心としたお店で、冷燻や醤油の燻製など、めずらしい料理を展開しています。このお店の味に心を打たれて料理人を志しました。