有楽町/日比谷のシェフがオススメするお店

日本料理店とは思えないほどセクシーでつややかな店構えに、まず心奪われます。そして時間を惜しまず、こだわり抜いた料理の数々に、ただただ唖然。「あ、違うな」と。予想をはるかに超えた、本当のおいしさです。

有楽町駅の近くにある、いわずと知れた歴史ある和食店です。【吉兆】の各店舗の中では、比較的手ごろな価格で本格的な料理を楽しめる「帝国ホテル店」。とくにオススメなのが『松花堂弁当』です。季節を感じられる旬の食材を使った、上品な和食は、見た目も香りも舌も楽しませてくれます。個室もあるので、接待や会食のほかお祝いなどでの利用もオススメです。

凜とした和の趣きのある店内で、ていねいにつくられた和食に舌つづみを打てる料理店です。場所は、「日比谷駅」に直結。オススメは、四季折々の刺身や一品料理です。料理に合わせて楽しめる日本酒は品揃えが豊富で、日替わりでメニューが変化していくこともあります。接待や会食に喜ばれるコースは3種類。おもてなしの席を設けたいときにもふさわしい料理店です。

ときどき、ふらっとひとりで立ち寄るお店で、いつ入店しても板前さんとホールスタッフの息の合った対応が気持ち良いんですよね。ランチのメニューにも気を抜いておらず、それが味に現れています。店内は、徹底して清潔に保たれていて、雰囲気づくりに対する意識も感じられます。立ち去る客への言葉がけからも、店側の気持ちが伝わってきて、最後まで気持ち良くいられます。

とんかつの揚げ技術が素晴らしい！混雑時や空いている時間帯などに関わらず、ほぼ安定している。これはなかなか難しいこと。食後の胸焼けも無く、厚めのとんかつを堪能した満足感が心地よい。1週間毎日通ったこともあったが、都度感動し、決して飽きるとが無い！
まずは、定番のロースとんかつをオススメします！　オーソドックスなロースカツで、技術がわかる！高くて上質な肉を使えば、どんな料理も美味しくなるのは当たり前。普通の肉を揚げて、美味しく食べさせるのが職人の技と思う。

料理人を志すきっかけとなった高校時代の友人が働いているのが、銀座にある【天一　帝国ホテル店】。天ぷらの有名店【天一】の支店で、職人技でサクッと揚げられた天ぷらが絶品です。帝国ホテルタワー館の地下１Ｆにあり、雰囲気も抜群。天ぷらを揚げる様子を見ることができるカウンター席に加え、掘りごたつ式カウンター席の個室があり、接待などの会食にもオススメです。

銀座の老舗、有楽町にある「ふぐちり」がメインのお店。ランチもあり、ゆったりと過ごせます。『ふぐ』宴会コースがあり、宴会用の大部屋でお値打ちにいただけるので人気があり予約必須です。ランチタイムには珍しい『ほろほろ鳥の唐揚げ』がありそれ以外もお値打ちなセットが用意されています。唐揚げは、ボリューム感もあり、お刺身もついた定食。わかりにくい場所ですが、一度伺うとリピートされる方が多い人気店です。

「有楽町」駅国際フォーラム口から徒歩3分ほどのところにある居酒屋【新八キング】。食材にこだわったお店で、地ハマや高級魚、すっぽんなど珍しい魚介類が扱われています。雰囲気は明るい感じで、友人同士で会話を楽しみながらお酒を飲むのにぴったり。アナゴを味噌漬けにして焼いた料理が美味しく、お酒が進むのでおすすめです。

銀座にある炭火焼きと沖縄料理のお店【あちこーこー】。全般的に何を食べても美味しく、同僚とよく行きます。明るい気分にさせてくれる、南国ムード漂う雰囲気もお気に入り。お店のスタッフが楽しんで仕事している姿に好感が持てます。

JR有楽町駅から徒歩3分の場所にある【個室居酒屋　番屋　有楽町店】は、プライベートな個室空間の中で、本格板前が作った和食料理が味わえるお店です。最大65名様まで収容できる個室もあり、会社の忘新年会や歓送迎会などの盛大な宴会におすすめ。多彩なコースを、手頃な価格で楽しめます。お酒の種類も充実していて、飲み放題を付けられるのが魅力です。

老舗とんかつ屋さんです。肉厚なヒレを低温でじっくり揚げてあり、とてもジューシー。古民家風の落ち着いた店内やゆったりとした席もオススメです。

寿司職人の方が、まさしく「職人技」と、うなるほどのおいしいお寿司が食べられるお店です。細かな温度管理など、ある意味マニアックともいえますが、本当うまいお寿司を食べてもらいたいとの、お客さまへの思いが溢れてるととても感じます。

【立ち飲み三ぶん】は、いまは日比谷ミッドタウンにあるミシュランガイドにも掲載されたことのある評判の立ち飲みのお店です。種類も豊富でちょっとずつ頼めるのでいろんな料理が楽しめ、食材にこだわっていて季節の料理も味わえます。また、お酒も地酒が多く揃っているので選ぶのも楽しく、気軽に本格的な割烹料理を肴にできるのが魅力だと思います。

長崎五島列島の新鮮な食材を取り揃えているお店です。