ベルロオジエ

Vel ROsier

このお店をオススメしているシェフのレコメンド

シェフたちが実際に訪れたオススメのお店を紹介。ここでしか食べられない料理がある、サービスが絶妙、雰囲気が抜群など、料理人でも満足できるお店をレコメンドします。

レシピ

依田 英敏

私がオススメする理由

中国料理をベースに、イノベーションチャイニーズをコースで楽しめる【Vel ROsier (ベルロオジエ)】。独創的なメニューの数々が登場しますが、その調理の技は多彩、創作性は逸脱してます。たとえば、餃子がテーマであれば、食材をばらばらに器に盛り付け、上からニラのシャーベットをかけて食べる。これが口の中で、不思議と餃子の味になるんです。暗めの照明に黒を基調とした内装は、モダンさとおしゃれさがある落ち着いた雰囲気。全14席ほどのテーブル席があり、こぢんまりしていて肩肘張らずに料理が楽しめます。

2018.07.27 up

Difference

藤本 義章

私がオススメする理由

ガストロノミック中華のようなスタイルの料理が楽しめます。中華出身のシェフが、フレンチ好きが高じて、味つけはけっこうフレンチ寄りなんですね。お皿も洋食器がほとんど。例えば、こちらの酢豚は、低温で焼いた豚に黒酢ソース、ピューレした野菜を添えていただくのですが、ピューレ類を使う中華はほとんどないので、ユニークですよね。

2015.12.18 up

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営業時間・定休日

営業時間

LUNCH12:00~13:00 DINNER18:00~20:00

定休日

水曜日

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