ディナー：17500円 ランチ：8000円 
赤坂駅 徒歩7分 
無休 医食同源の美味なる中国料理を、洗練されたサービスと共に
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賑やかに楽しむ【トゥーランドット 臥龍居】、アートに囲まれたプライベート感あふれるサロンで、リモージュの名窯の食器で供される料理を、極上のワインや中国茶と共に優雅に楽しむ【Wakiya迎賓茶樓】と、二つのコンセプトが楽しめる館です。この場所が示すように、脇屋氏の料理は、人生のさまざまなステージに寄り添うもの。素材の味を生かした上海料理をベースにした多皿構成、五味・五色のバランスの取れた料理は、食べる人の年代を選ばず、医食同源、ヘルシーな中国料理として、国内はもとより、海外でも高い評価を得ています。結婚披露宴や記念日など、大切な瞬間にふさわしい華やかさと洗練は、まさに中国料理のグランメゾンです。
トゥーランドット 臥龍居
これだけは食べてほしいベスト３
九種の前菜
一口ずつ、色々なものを食べてもらいたい、そんな脇屋シェフの原点ともいえるもてなしの心が形になった前菜。9は永久の「久」につながることから、中国ではめでたい数。五味のバランスが取れ、目にも美しい前菜。
涼麺
夏の定番、喉越しの良い細麺を使ったさっぱりとした冷たい麺。チャーシューや車海老など、上に乗ったたっぷりの具材はまずはつまみとして楽しむのもアリ。ゴマだれに凍頂烏龍茶が入っているのが、深い味わいの秘密。
フカヒレの上海風煮込み
柔らかい繊維感が特徴の気仙沼産の特大のヨシキリザメの尾びれをボイルし、4〜5日かけて下処理してから、セイロで8時間蒸し、豚骨と鶏のもみじなどでとった毛湯で9時間ほど煮込む。丁寧な仕事が生み出す逸品。
料理人 / 脇屋 友詞 氏 （ワキヤ ユウジ）
専門ジャンル： 中華全般
料理人人生49年、モダン中国料理のパイオニアとして業界を牽引
1958年北海道生まれ。赤坂「山王飯店」「東京ヒルトンホテル」「キャピトル東急ホテル」等を経て、'96年「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長、'97年、パン パシフィック ホテル横浜中国料理総料理長に就任。'01年東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」を開店、現在「Wakiya迎賓茶樓」【トゥーランドット臥龍居】の3店のオーナーシェフを務める。「料理マスターズ」シルバー賞、黄綬褒章を受章。
写真
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異国情緒に満ちたエントランス
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庭の緑を望む広間も、プライベート感あふれる個室も
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それぞれに趣向を凝らした12の個室
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店内には脇屋氏が集める調度品、置物、絵画などがいたるところに
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フカヒレの上海風煮込み
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九種の前菜
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涼麺
トゥーランドット 臥龍居の店舗情報
基本情報
| 店名 | トゥーランドット 臥龍居 |
|---|---|
| TEL |
03-3568-7190 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩7分 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩7分 |
| アクセス | 東京メトロ千代田線「赤坂駅」より徒歩7分／東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都港区東京都港区赤坂6-16-10 Y'sCROSSROAD1,2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 200人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.wakiya.co.jp/restaurants/akasaka/ |
