金沢の伝統料理と地元の食材を使った斬新な日本料理で、金沢の料亭文化を体感

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伝統的な加賀料理だけではなく、金沢の野菜・加賀野菜や金沢で獲れた海産物など地元の食材を使用した斬新な料理でもてなしてくれる【かなざわ石亭】。料亭ならではの文化や昔からの日本の文化を体験できる日本料理店です。供される料理は、脂がのってふんわりとした食感の『のどぐろ塩焼き』やお店特製のポン酢と秘伝のゴマダレでいただく『しゃぶしゃぶ』など、贅と粋を尽くした逸品揃い。純和風の趣きある店内には、座敷やテーブルなどの個室が大小用意されており、人数に合わせて利用できます。仲間内での集まりや接待、お食い初めや長寿のお祝いなど家族のハレの日に。いろいろなシーンで素敵なひとときを演出してくれます。

かなざわ石亭
これだけは食べてほしいベスト３

上品ながら味わい深い『のどぐろ塩焼き』

金沢の美味しいものの代名詞「のど黒」を能登の天然塩で焼き上げた逸品。パリッとした皮目とは裏腹に、脂がのってふんわりとしたジューシーな身の食感がたまりません。

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濃厚な甘味と美味しさ『香箱蟹』

金沢の冬の名物『香箱蟹』。11月頭から12月中頃までしか漁ができない期間限定の品です。他ではなかなか味わえない金沢ならではの味。是非一度試しておきたい一品です。

肉の旨味を堪能できる『しゃぶしゃぶ』

【石亭】特製のポン酢と秘伝のゴマダレでいただくしゃぶしゃぶ。肉はブランドにこだわらず、その日に一番状態が良いものを仕入れて供してくれます。柔らかく、口の中でとろけるようです。

料理人 / 宮本　信寛氏（ミヤモト　ノブヒロ）

専門ジャンル：和食全般

家族に喜んでもらえたことがきっかけで料理の道へ

1968年、石川県生まれ。子供の頃、母親が寝込んだ際に見様見真似で家族に料理をつくったところ美味しいと喜んでくれた。その笑顔と母の役に立てたという自信がきっかけで、つくる喜びを知り、料理の道を志す。高校を卒業後、【株式会社浅田屋】に入社。【石亭】で10年、【松魚亭】で12年、東茶屋街の【螢屋】の料理長を3年務め、2012年から【石亭】の料理長として腕を振るっている。

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写真

金沢の街の中心に店を構える、威風堂々たる佇まい
洗練されたアプローチを通って玄関へ
中庭を望む円卓を囲んで過ごす、プレミアムなひととき
日本文化の良さを感じさせる空間で、ワンランク上のおもてなし
料亭らしい風格のあるエントランス
芸妓やお食い初め、還暦や米寿、喜寿などの長寿の祝いに
様々なシチュエーションで使える大小様々な個室
法事や顔合わせなど、ご家族の大切な一日をサポート

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かなざわ石亭の店舗情報

基本情報

店名	かなざわ石亭
TEL	050-5870-9526 076-231-2208 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	北陸鉄道石川線野町駅徒歩15分
アクセス	バス広坂バス停から徒歩7分。本多町バス停から徒歩2～3分。金沢歌劇座すぐ横です。
住所	石川県金沢市広坂1-9-23 地図を見る
営業時間	【平日】ランチ 11:30～ (L.O.14:30) 【平日】ディナー 17:00～22:00 【土・日・祝】 11:30～22:00 （L.O.昼15:00、夜20:00）
定休日	無休休日：年末年始（12/28～1/3）空席確認・予約する