近いがうまい!埼玉ブランド農産物

埼玉県では、産出額の全国順位が高い農産物や、
埼玉という土地ならではの優れた農産物を「埼玉ブランド農産物」に選定しています。
そのおいしさをより多くの方に知っていただくため、
ヒトサラは埼玉県と連携し「埼玉ブランド農産物フェア」を実施します。
埼玉の農産物を使ったオリジナルメニューを提供するお店を募り、
このサイト上でコンテストを開催いたしました。
いま、「埼玉ブランド農産物」に注目が集まります。

埼玉県では、産出額の全国順位が高い農産物や、埼玉という土地ならではの優れた農産物を「埼玉ブランド農産物」に選定しています。
そのおいしさをより多くの方に知っていただくため、ヒトサラは埼玉県と連携し「埼玉ブランド農産物フェア」を実施します。埼玉の農産物を使ったオリジナルメニューを提供するお店を募り、このサイト上でコンテストを開催いたしました。いま、「埼玉ブランド農産物」に注目が集まります。

コンテストの投票受付は終了しました。埼玉ブランド農産物フェア投票結果は12月7日(木)!

埼玉ブランド農産物 ブランド農産物一覧

  • 深谷牛

    愛情いっぱい!ねぎの里で育ったブランド和牛 深谷市で育てられた和牛で、柔らかな肉質、サシの入りもよく、甘み・風味がある肉色鮮やかな牛肉です。
  • ねぎ

    甘くてやわらか 埼玉自慢の味 全国的に有名な深谷ねぎのほか、越谷ねぎや吉川ねぎ、岩槻ねぎなど県内各地で特徴的なねぎが生産されています
  • 彩さい牛

    安全・安心と美味しさを追求したこだわり牛肉 牛の健康と肉質向上のため、特別な炭粉を与えて育てられた牛肉で、肉はもちろん脂身まで甘み、うま味があります。
  • こまつな

    手軽に使える埼玉の代表野菜 産出額が全国第1位である埼玉の代表野菜です。さいたま市などの都市部でも盛んに生産されており、新鮮な状態で飲食店や家庭まで届けられます。
  • かぶ

    白く甘くみずみずしく 埼玉のかぶは白く、甘く、みずみずしいことが特徴で、キメが細かく食味がよいと評されています。
  • 彩の夢味牛

    後味の良い、さっぱりした甘みのある脂質 統一された飼料、徹底した健康管理・衛生管理で飼育され、甘みのある脂質が特徴。クセのないサッパリとした後味です。
  • さといも

    他には真似できない独特のぬめりとねばり 「入間のさといも」をはじめ、埼玉のさといもは、その品質から市場で高く評価されています。独特のぬめりとねばりが特徴で、全国第1位の産出額を誇ります。
  • 彩の国黒豚

    純粋黒豚という本物へのこだわり 純粋バークシャー種の肉質を生かすため、独自の専用飼料で育てられています。きめ細やかな歯切れの良い肉は風味がまろやかで、脂肪は白く甘みがあり、サッパリとなめらかです。
  • 武州和牛

    風味と甘み、きめ細かい肉質 独自の飼料で育てられた、肉の風味、甘み、きめ細やかさが自信の逸品です。
  • ほうれんそう

    葉のハリとみずみずしさが埼玉産 県の北部や西部を中心に生産されており、葉のハリとみずみずしさが特徴です。産出額は全国で第2位です。
  • 彩の国地鶏タマシャモ

    武蔵野の育んだ一級品 シャモのうまさを追求した埼玉県の地鶏です。肉質は赤身が強く、ほどよく脂がのり、ブロイラーとは異なるしっかりした歯ごたえとコク、豊かなうま味が特徴です。
  • 狭山茶

    「コク、旨み」狭山茶 コクと深い味わいが特徴で、「狭山火入れ」と呼ばれるじっくり時間をかけて行う仕上げ方法により、独特の香ばしさと甘く濃厚な味が出ます。2番茶を使用した抹茶も製造されています。

その他のブランド農産物 その他のブランド農産物

野菜

  • いちご

    大きく甘い埼玉いちご

  • うど

    香りとシャキシャキの歯ざわり

  • えだまめ

    甘くて新鮮、埼玉産

  • 木の芽

    清々しい春の香りと彩り

  • きゅうり

    みずみずしくシャキシャキとした歯ごたえ

  • くわい

    正月のめでたい野菜

  • さつまいも

    ほくほくで甘~い、見た目も味も一級品

  • しゃくし菜

    食感の良さが漬物にぴったり

  • とうもろこし

    新鮮、良質、甘さにハズレなし

  • トマト

    安全・安心で美味しい新鮮トマト

  • なす

    色つや極上の鮮度抜群ジューシーなす

  • にんじん

    ひと味違ううまさと鮮度

  • のらぼう菜

    伝統野菜に美味しさをプラス

  • ブロッコリー

    肥沃な土に育まれた茎まで甘いブロッコリー

  • やまといも

    粘りが強く、きめ細やか

  • ヨーロッパ野菜

    新鮮で高品質なヨーロッパ野菜

  • 彩のかがやき

    埼玉生まれ埼玉育ち、安全・安心な良食味米

  • 彩のきずな

    もっちり、つやつや。彩の国からの贈りもの

果樹

  • いちじく

    鮮度抜群、埼玉いちじく

  • うめ

    香り爽やか、越生の梅

  • あんぽ柿

    口の中で柔らかく広がる自然の甘さ

  • かぼす

    料理の名わき役

  • くり

    粒が大きくて甘い

  • 日本なし「彩玉」

    みずみずしく、上品な甘さのジャンボ梨

  • ぶどう「ちちぶ山ルビー」

    秩父のオリジナルぶどう

  • ブルーベリー

    早生種から晩生種まで完熟のおいしさ

  • ゆず

    香り豊かな逸品

畜産

  • 彩たまご

    安全・安心を追求したこだわり卵

特産

  • こんにゃく

    弾力のあるしっかりした食感

  • しいたけ

    香り豊かな原木栽培

水産

  • 彩のもろこ

    厳しい認定基準による高品質小魚

  • ナマズ

    淡白で美味しい白身魚

埼玉ブランド農産物 埼玉ブランド農産物

県内を中心とする21店舗の飲食店で、埼玉ブランド農産物の魅力を存分に引き出したオリジナルメニューが提供されました。
その中で、ご家庭でも作ってみたいと思うメニューへの投票を募るコンテストを実施しました。
新鮮で彩り豊かな埼玉ブランド農産物をご堪能ください。

コンテスト結果発表!
コンテストに参加したすべてのメニューのレシピを、このページでご紹介します。
投票数が多かった上位5つのメニューはレシピカードになり、スーパーマーケット「ベルク」にて配布されます。
ぜひご家庭でも埼玉ブランド農産物を使ったメニューをお楽しみください。

  • ※投票いただいた方へのプレゼントは抽選の上、順次お送りします。
  • ※紹介されているレシピはすべて2人分です。

BEST5

1位

  • 彩の国地鶏タマシャモ・ねぎなどを使っています

    地鶏照り焼きの卵とじ

    material
    chef

    タマシャモは身が締まっていて味が濃い肉質なので、今回の卵とじにはピッタリ合った料理です。特に焦げ目がついて香ばしく甘みがあり、お子様にも喜んでいただけます。

    別邸 鳥せい 北浦和店

    JR京浜東北線 北浦和駅 徒歩4分

    和食

    050-5263-5523

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間15分

      • 材料
      • 鶏モモ肉(タマシャモ)

        2枚

        合計500g

      • 埼玉県産長ねぎ

        1本

        1㎝幅に斜め切り

      • 埼玉県産卵

        3個

        溶いておく

      • 具材(a)

        醤油

        大さじ2

        みりん

        大さじ2

        料理酒

        大さじ2

        砂糖

        大さじ1.5

        生姜

        適量

        すりおろし

      • 具材(b)

        鶏がらスープの素

        小さじ1

        顆粒

        100cc

      • 三つ葉

        適量

      1. 作り方
      2. 1

        鶏モモ肉の皮の面を熱したフライパンで焦げ目がつくまで強火で焼き、パチパチと音がしたら中火にして5分程焼く。

      3. 2

        1の鶏肉から出た油をキッチンペーパーなどで拭き取り、鶏肉を裏返してさらに3~4分程度中火で焼く。

      4. 3

        2に長ねぎと(a)を入れ、フライパンを回しながら調味料を混ぜ合わせ、鶏肉を適度に返しながら鶏肉に火が通るまで中火で焼き火を止める。

      5. 4

        3の鶏肉だけをまな板に取り出し、斜めに1㎝幅のそぎ切りにしてから、皮面を表にして3のフライパンに戻して、(b)を混ぜ合わせたものを加えて強火で沸かす。

      6. 5

        4のフライパンに溶き卵を全体に回し入れ、蓋をして強火で15秒ほど煮る。
        お皿に盛り付けて、三つ葉をのせて完成。

      Tips from chef

      鶏肉の焼き加減が半生の状態でも、最後に煮る時に火が完全に通るので大丈夫。鶏肉の皮面をしっかり焼くことにより、焦げ目がつき香ばしくなり美味しくいただけます。

2位

  • 狭山茶・卵などを使っています

    魔法のスパイス狭山茶の濃厚カルボナーラ

    material
    chef

    埼玉県産狭山茶の香ばしさと甘みを活かしたスパゲッティです。他にはない狭山茶の香りと小松菜のシャキシャキ感を味わえます。

    地場野菜イタリアン カポナータ

    東武伊勢崎線 越谷駅 徒歩30分

    レストラン

    ランチ1300円/ディナー3200円

    050-5870-6056

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間15分

      • 材料
      • スパゲティ

        1.6mm×160g

      • 具材(a)

        埼玉県産全卵

        2個

        生クリーム

        100cc

        粉チーズ

        20g

        少々

        粗びき黒コショウ

        少々

      • 埼玉県産小松菜

        1/4束

      • 埼玉県産狭山茶パウダー

        2g

      • パスタの茹で汁

        大さじ3

      • バター

        20g

      • にんにく

        1片

      • ベーコン

        40g

      • 埼玉県産シイタケ

        2枚

      • オリーブオイル

        大さじ2

      1. 作り方
      2. 1

        とき卵(アパレイユ)を作る。ボウルに(a)を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

      3. 2

        にんにくをみじん切りにし、ベーコンスライスを1cm幅に切る。シイタケは串切りにしておく。小松菜を塩ゆでし、氷水で冷まし3cmに切る。

      4. 3

        パスタを160gを茹でる。茹で汁は大さじ3を取っておく。

      5. 4

        ボウルに狭山茶パウダーとパスタの茹で汁大さじ1を入れ、泡だて器などで溶き合わせておく。

      6. 5

        フライパンにオリーブオイルを入れ、2のベーコン・にんにくを入れ中火で炒める。ベーコンが炒まったら、2のシイタケを入れ良く炒める。そこにパスタの茹で汁大さじ2を入れ更に炒める。

      7. 6

        5のフライパンに茹でたパスタを加え混ぜ合わせ、2の小松菜、1のアパレイユ、4の狭山茶を入れバターを加え混ぜ合わせる。

      8. 7

        バターが溶けたら火を止める。
        皿に盛りつけ粗びき黒こしょうを振りかけて完成。

      Tips from chef

      パスタは最後に絡めてバターが溶けたら火を消し炒めすぎない。

3位

  • 彩の国地鶏タマシャモ・長ねぎを使っています

    冷製彩の国タマシャモの和風カッペリーニ

    material
    chef

    わさびを入れることで、タマシャモ、長ねぎの味わいが一層引き立ちます。

    ワインカーヴバー ル・プティ・プランス

    JR各線 大宮駅 徒歩3分

    イタリアン

    ディナー5000円

    050-5263-8022

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間10分

      • 材料
      • 鶏ムネ肉(タマシャモ)

        40g

        茹でる

      • 具材(a)

        埼玉県産長ねぎ(白い部分)

        20g

        白い部分を5mm角カット

        長芋

        60g

        5mm角カット

        プチトマト

        2個

        5mm角カット

      • カッペリーニ

        120g

      • 具材(b)

        バジルペースト

        40g

        麺つゆ

        30g

        大さじ2

        わさび

        16g

        大さじ1

      • エクストラバージンオリーブオイル

        少々

      • 少々

      • こしょう

        少々

      1. 作り方
      2. 1

        茹でた鶏ムネ肉を5mm角にカットし、ボウルに入れ、(a)も加えて混ぜ合わせる。

      3. 2

        1のボウルに(b)を入れ、良く混ぜ合わせてから、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

      4. 3

        鍋に湯を沸かして塩を入れ、カッペリーニの袋に指定された時間どおり茹で、その後氷水で冷やす。

      5. 4

        23を入れ良く和えてから、塩・こしょうで味を調える。
        お皿に盛り付け、エクストラバージンオリーブオイルをかけて完成。

      Tips from chef

      盛り付けるお皿を冷やしておくとよいです。3でカッペリーニの水分をしっかりきっておく。カッペリーニのほか、細めのお蕎麦または素麺でも美味しくいただけます。具材(b)は調味料のメーカーにより味が異なるため、塩とエクストラバージンオリーブオイルでお好みの味に調えます。

4位

  • 武州和牛・ねぎなどを使っています

    埼玉武州和牛炭火焼き

    material
    chef

    武州和牛は、赤身と脂身のバランスが良いので、お子様からお年寄りまで幅広く食せます。

    ろばた焼 和和

    JR京浜東北線 北浦和駅 徒歩1分

    居酒屋

    ディナー4000円

    050-5870-7122

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間10分

      • 材料
      • 牛肉(武州和牛)

        100g

      • 玉ねぎ

        適量

        薄くスライス

      • 水菜

        適量

      • 埼玉県産長ねぎ

        適量

      • 埼玉県産トウモロコシ

        1/4本

        茹でる

      • ステーキたれ

        適量

      • わさび

        お好みで

      • お好みで

        岩塩

      • 醤油

        適量

      1. 作り方
      2. 1

        玉ねぎをスライスし水に浸けておき、水気を切る。水菜は3㎝程度に切って、トウモロコシも縦半分切っておく。

      3. 2

        熱したフライパンに1のトウモロコシを入れ、醤油で焦げ目をつけて焼き絡めておく。

      4. 3

        2のフライパンに牛肉を入れ、中火で牛肉の両面に焼き目を付ける。

      5. 4

        3の牛肉を適当な大きさに切り分ける。
        お皿に全て盛り付けて、小鉢にステーキたれを添えて完成。お好みでわさびや岩塩をつけても美味。

      Tips from chef

      牛肉は焼きすぎると硬くなるので、火加減と焼き時間に注意してください。

5位

  • 里芋・長ねぎなどを使っています

    秋鮭と彩の里芋のグラタン

    material
    chef

    ホワイトソースの代わりに、埼玉県の里芋の独特のぬめり・ねばりの特徴を活かしたグラタンのメニューです。里芋の旨みもあり大満足されること間違いなし。

    ぱぷりか

    西武池袋線 狭山ケ丘駅 徒歩3分

    創作料理

    ランチ1000円/ディナー2500円

    050-5871-0305

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間15分

      • 材料
      • 埼玉県産里芋

        3個

        皮を剥き5mm幅に半月切

      • 埼玉県産長ねぎ

        1本

        2㎝幅に切る

      • 埼玉県産小松菜

        1/2把

        3㎝幅に切る

      • 秋鮭の切り身

        2切

        一口大に切る

      • コンソメ

        小さじ1

        顆粒

      • 牛乳

        150cc

      • サラダ油

        大さじ1

      • 少々

      • こしょう

        少々

      1. 作り方
      2. 1

        鍋で半月に切った里芋を中火で5~6分茹でて取り出し冷ましておく。

      3. 2

        フライパンにサラダ油をひき、鮭を入れて中火で焼き目をつけて、長ねぎと小松菜を加え、塩・こしょうをしてソテーする。

      4. 3

        フードプロセッサーに、1、コンソメ、牛乳を入れて、なめらかになるまで潰しておく。

      5. 4

        耐熱用のグラタン皿を用意し、2を入れてその上に3をかけて、オーブントースターで7~8分程度焼き目をつける。
        オーブントースターから取り出して完成。

      Tips from chef

      お好みでパルメザンチーズをかけてもおいしくいただけます。

CONTEST MENU

さいたま市

  • 彩の国黒豚・ほうれん草などを使っています

    彩の国黒豚の彩菜ロール

    material
    chef

    豚の旨みで、野菜を包み込んだ絶品。野菜好きになるかも。

    市川本店

    JR京浜東北線 浦和駅 徒歩2分

    鍋料理

    ランチ1000円/ディナー4000円

    050-5870-69567

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間30分

      • 材料
      • 豚バラ肉スライス(彩の国黒豚)

        180g

        約8枚分/半分に切る

      • 具材(a)

        醤油

        30cc

        上白糖

        20g

        米酢

        30cc

        本みりん

        15cc

      • 具材(b)

        埼玉県産卵

        1個

        埼玉県産ほうれん草

        1/4束

        湯がいて水気をきり、ざく切り

        粉チーズ

        10g

      • 具材(c)

        埼玉県産小松菜

        1/4束

        茎と葉に分けて茹で、水気を切る

        埼玉県産人参

        1/4個

        皮を剥く

        埼玉県産しゃくし菜漬け

        1/4束

        水気を切り、茎を縦に5mm幅に切る

      • りんご(富士)

        1/4個

        皮を剥く

      • サラダ油

        少々

      • 少々

      • こしょう

        少々

      • 小麦粉

        適量

      1. 作り方
      2. 1

        りんごは5mm角の8本の棒状に切り、残りは5mm角の角切りに、人参は5mm角の棒状に切り、軟らかく茹でておく。

      3. 2

        たれをつくる
        ボウルに(a)と塩ひとつまみと角切りりんごを混ぜ合わせておく。

      4. 3

        ほうれん草入り薄焼き玉子をつくる
        ボウルに、(b)を入れ、塩・こしょうを振り混ぜ合わせ、温めたフライパンにサラダ油をひいて流し込み、弱火で両面を焼いたら冷ましておく。

      5. 4

        棒状のりんごと(c)を12~13㎝に切り揃える。3の薄焼き玉子は2㎝×12~13㎝にカットし、同じ大きさのものを4枚つくる。

      6. 5

        まな板にラップを敷き、豚バラ肉を1枚ずつ端が少し重なるように4枚並べる。これを2組つくる。

      7. 6

        5の豚バラ肉の上に、4の薄焼き玉子1枚と4の具材をのせ、その上にもう1枚の薄焼き玉子をのせて巻く。これを2組つくる。
        ※具材が多いと巻きにくいので注意し、具材の量は適宜調整する。

      8. 7

        温めたフライパンにサラダ油をひき、6の豚のロールに小麦粉をつけて、巻き終わりを下にして弱火で焼き、全面にしっかり焼き色がついたら一旦取り出す。フライパンの油を捨て、豚のロールを戻し、2のたれを流し入れて中火で1~2分煮詰める。
        食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付けて完成。

      Tips from chef

      必ず、豚肉の巻き終わりを下向きにしてフライパンにのせること!初めに弱火にして焼かないと、つなぎ目が剥がれてしまうので注意。

  • 彩の国地鶏タマシャモ・里芋などを使っています

    埼玉産里芋の鶏そぼろあんかけ

    material
    chef

    里芋の本来の美味しさが際立っており、お子様からお年寄りまで幅広く召し上がれます。

    割烹 千代田

    JR京浜東北線 浦和駅 徒歩5分

    居酒屋

    ランチ2000円/ディナー6500円

    050-5263-7624

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間45分

      • 材料
      • 埼玉県産里芋

        200g

        中2個分・皮をむく

      • 鶏ひき肉(タマシャモ)

        30g

      • 埼玉県産小松菜

        1/5把

        下茹でする

      • 具材(a)

        出汁

        540cc

        砂糖

        小さじ2

        小さじ1/2

        みりん

        15cc

        薄口醤油

        15cc

      • 具材(b)

        出汁

        150cc

        みりん

        10cc

        薄口醤油

        10cc

      • 具材(c)

        食用菊

        少々

        下茹でする

        しいたけ

        1/4個

        下茹でし5mm角にカット

        パプリカ

        少々

        5mm角にカット

      • 水溶き片栗粉

        適量

      • 米の研ぎ汁

        適量

      • 料理酒

        適量

      1. 作り方
      2. 1

        鍋に里芋と米の研ぎ汁を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、里芋に竹串が通るくらいまで茹でて火を止めて冷ましておく。

      3. 2

        別の鍋に鶏のひき肉と料理酒を入れ、弱火で鶏肉に火を通しながらほぐしてザルにあげておく。

      4. 3

        1を軽く水洗いしてから、別の鍋に入れ(a)を加えてひと煮たちしてから弱火で15分程度煮ておく。

      5. 4

        別の鍋に(b)を入れ2を加えて、中火でひと煮立ちさせたら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけてから火を止めて、(c)を加える。

      6. 5

        3の里芋をさらし又はガーゼなどで包み、1人前ずつ茶巾絞りにする。
        お皿に5を盛り付けて4をかけて小松菜を添えて完成。

      Tips from chef

      3の後に一度冷ますと味が染みてさらに美味しくいただけます。5でガーゼなどが用意できない場合は絞らなくてもよいですが、絞ることで舌触りが良くなります。食用菊は彩るために使用しているのでなくても良いですよ。

  • 彩の国地鶏タマシャモ・狭山茶などを使っています

    狭山茶香るタマシャモむね肉のポルケッタ

    material
    chef

    イタリア料理のロースト・ポーク「ポルケッタ」を日本の銘茶「狭山茶」でアレンジしたメニューです。

    ぎょろうにん

    JR各線 浦和駅 徒歩3分

    居酒屋

    ディナー4000円

    050-5870-7190

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間15分

      • 材料
      • 鶏ムネ肉(タマシャモ)

        300g

      • オリーブオイル

        大さじ3

      • ほうれん草

        1/2束

        茹でる

      • 埼玉県産狭山茶パウダー

        大さじ2

      • ヤングコーン

        2本

        縦半分に切る

      • ズッキーニ

        1/3本

        1㎝幅の輪切り

      • オクラ

        2本

        茹でて半分に切る

      • ケチャップ

        大さじ3

      • 少々

      • こしょう

        少々

      1. 作り方
      2. 前日の準備
        バットなどに鶏ムネ肉を入れ、塩、こしょうをかけオリーブオイル大さじ2でマリネし(漬けて)、ラップをかけて一晩冷蔵庫に入れておく。

      3. 1

        マリネした鶏むね肉を観音開きにして、表面だけに狭山茶パウダーを塗り広げて、ほうれん草を鶏肉の幅に合わせてカットしのせる。

      4. 2

        1を巻いて、巻き終わりが剥がれない様に爪楊枝でとめる。

      5. 3

        熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、爪楊枝を外し巻き終わりを最初に下にして強火で全体に焼き目をつける。

      6. 4

        焼き目がついたら、弱火にして蓋をし、5~6分蒸し焼きにする。フライパンから取り出し、味を馴染ませるためにアルミホイルで包んで置いておく。(フライパンは5で使用するのでそのまま)

      7. 5

        付け合わせをつくる
        ヤングコーン、オクラ、ズッキーニをフライパンに入れ、塩、こしょうをかけて中火で1~2分焼く。
        お皿にケチャップをひいて、その上に1cm幅に切った4の鶏肉を盛り付け、5の付け合わせを添えて完成。(お好みで仕上げに、オリーブオイル小さじ1程度かけてもよい)

      Tips from chef

      鶏肉は焼きすぎるとパサパサになるので注意。前日の準備で、鶏ムネ肉をビニール袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫に置いておくとより味が染みやすくなります。

  • 彩の国地鶏タマシャモ・ねぎなどを使っています

    地鶏タマシャモのグリル アヒージョソース バルセロナ風

    material
    chef

    スペイン南部の代表的な料理をタマシャモとねぎ・かぶ・小松菜で彩りました。

    シェフ・デ・ブッチョ

    JR各線 浦和駅 徒歩2分

    外国料理

    ランチ1500円/ディナー4000円

    048-825-8297

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間20分

      • 材料
      • 若鶏モモ肉(タマシャモ)

        2枚

        約400g

      • 埼玉県産長ねぎ

        2本

        各々6等分

      • 塩・こしょう

        少々

      • 付け合わせ

        下記の中よりお好みで4~5品を使用

        オクラ

        2本

        エリンギ

        1本

        スライス

        かぼちゃ

        2切

        1㎝厚さに切る

        パプリカ(赤)

        1/6個

        縦半分に切る

        埼玉県産かぶ

        1/4個

        縦半分に切る

        埼玉県産小松菜

        2本

      • ソース

        にんにく

        2片

        みじん切り

        松の実・アーモンド・きび

        少々

        ミニトマト

        2個

        荒みじん切り

        オリーブオイル

        45cc

        イタリアンパセリ

        少々

        みじん切り

        少々

        こしょう

        少々

        料理酒

        少々

      1. 作り方
      2. 1

        鶏肉に塩・こしょうで下味をつけ、熱したフライパンで皮面を強火で焼き、裏面は弱火で焼く。全体に火が通ったら取り出しておく。

      3. 2

        長ねぎを1のフライパンで表面が焦げるまで焼いて取り出し、焦げがついた1枚目の表皮を剥いでおく。

      4. 3

        付け合わせ用の野菜に塩・こしょうで下味をつけ2のフライパンにオリーブオイルを入れ炒め、取り出す。
        ※かぼちゃを使用する場合は、ラップで包み、電子レンジで少し加熱してから炒めると時間短縮に。

      5. 4

        ソースをつくります。別のフライパンで松の実とアーモンドときびを軽く煎る。そこににんにくとオリーブオイル45ccを加え弱火で3分程炒め、そしてミニトマトを加え料理酒でフランベする。
        お皿に長ねぎを敷き、鶏肉をのせ、3の野菜を盛り付ける。4のソースをかけて、イタリアンパセリをのせて完成。

      Tips from chef

      ねぎを焼くことにより甘みが出るので、表面が焦げるまで焼いて焦げた表面は剥いで使用する。

  • かぶ・ほうれん草などを使っています

    季節の地元野菜の盛合せ

    material
    chef

    かぶは瑞々しくてとても甘みがあり、ほうれん草はシャキシャキ感が強く、人参は皮つきで低温で茹でれば甘みが増してもっと野菜好きになるかも。

    ビストロ ボンティガー 与野店

    JR京浜東北線 与野駅 徒歩1分

    フランス料理

    ランチ1000円/ディナー3000円

    050-5870-6925

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間15分

      • 材料
      • 具材(a)

        埼玉県産かぶ

        1/2個

        埼玉県産人参

        1/2本

        ブロッコリー

        2房

        チンゲン菜

        2枚

        ヤングコーン

        1本

        埼玉県産ほうれん草

        1束

        キャベツ

        1枚

        オクラ

        1本

      • 小さじ1

      • 砂糖

        小さじ1

      • オリーブオイル

        小さじ1

      1. 作り方
      2. 1

        鍋に湯を沸かし、(a)の野菜を湯通ししてからザルに上げておく。

      3. 2

        1の茹で汁に塩・砂糖を加え軽くかき混ぜる。

      4. 3

        2に湯通しした(a)とオリーブオイルを入れてから、30~40秒程度茹でてザルに上げる。

      5. 4

        3で茹でた(a)を適当な大きさに切り分ける。
        全てお皿に盛り付けて完成。

      Tips from chef

      野菜類は、その季節に応じた食材を利用してもおいしくいただけます。

  • 彩の国地鶏タマシャモ・ねぎなどを使っています

    地鶏照り焼きの卵とじ

    material
    chef

    タマシャモは身が締まっていて味が濃い肉質なので、今回の卵とじにはピッタリ合った料理です。特に焦げ目がついて香ばしく甘みがあり、お子様にも喜んでいただけます。

    別邸 鳥せい 北浦和店

    JR京浜東北線 北浦和駅 徒歩4分

    和食

    050-5263-5523

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間15分

      • 材料
      • 鶏モモ肉(タマシャモ)

        2枚

        合計500g

      • 埼玉県産長ねぎ

        1本

        1㎝幅に斜め切り

      • 埼玉県産卵

        3個

        溶いておく

      • 具材(a)

        醤油

        大さじ2

        みりん

        大さじ2

        料理酒

        大さじ2

        砂糖

        大さじ1.5

        生姜

        適量

        すりおろし

      • 具材(b)

        鶏がらスープの素

        小さじ1

        顆粒

        100cc

      • 三つ葉

        適量

      1. 作り方
      2. 1

        鶏モモ肉の皮の面を熱したフライパンで焦げ目がつくまで強火で焼き、パチパチと音がしたら中火にして5分程焼く。

      3. 2

        1の鶏肉から出た油をキッチンペーパーなどで拭き取り、鶏肉を裏返してさらに3~4分程度中火で焼く。

      4. 3

        2に長ねぎと(a)を入れ、フライパンを回しながら調味料を混ぜ合わせ、鶏肉を適度に返しながら鶏肉に火が通るまで中火で焼き火を止める。

      5. 4

        3の鶏肉だけをまな板に取り出し、斜めに1㎝幅のそぎ切りにしてから、皮面を表にして3のフライパンに戻して、(b)を混ぜ合わせたものを加えて強火で沸かす。

      6. 5

        4のフライパンに溶き卵を全体に回し入れ、蓋をして強火で15秒ほど煮る。
        お皿に盛り付けて、三つ葉をのせて完成。

      Tips from chef

      鶏肉の焼き加減が半生の状態でも、最後に煮る時に火が完全に通るので大丈夫。鶏肉の皮面をしっかり焼くことにより、焦げ目がつき香ばしくなり美味しくいただけます。

  • 武州和牛・ねぎなどを使っています

    埼玉武州和牛炭火焼き

    material
    chef

    武州和牛は、赤身と脂身のバランスが良いので、お子様からお年寄りまで幅広く食せます。

    ろばた焼 和和

    JR京浜東北線 北浦和駅 徒歩1分

    居酒屋

    ディナー4000円

    050-5870-7122

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間10分

      • 材料
      • 牛肉(武州和牛)

        100g

      • 玉ねぎ

        適量

        薄くスライス

      • 水菜

        適量

      • 埼玉県産長ねぎ

        適量

      • 埼玉県産トウモロコシ

        1/4本

        茹でる

      • ステーキたれ

        適量

      • わさび

        お好みで

      • お好みで

        岩塩

      • 醤油

        適量

      1. 作り方
      2. 1

        玉ねぎをスライスし水に浸けておき、水気を切る。水菜は3㎝程度に切って、トウモロコシも縦半分切っておく。

      3. 2

        熱したフライパンに1のトウモロコシを入れ、醤油で焦げ目をつけて焼き絡めておく。

      4. 3

        2のフライパンに牛肉を入れ、中火で牛肉の両面に焼き目を付ける。

      5. 4

        3の牛肉を適当な大きさに切り分ける。
        お皿に全て盛り付けて、小鉢にステーキたれを添えて完成。お好みでわさびや岩塩をつけても美味。

      Tips from chef

      牛肉は焼きすぎると硬くなるので、火加減と焼き時間に注意してください。

  • 彩の国地鶏タマシャモ・ねぎなどを使っています

    地鶏タマシャモ親子丼 リゾット風(塩味)

    material
    chef

    リゾット風なのでお子様にも非常に喜んで食べていただけるどんぶり。お好みで季節の野菜でも美味しくいただけます。

    ROKUMON 六門 ロクモン ろくもん

    JR各線 浦和駅 徒歩6分

    居酒屋

    ディナー3500円

    050-5263-9575

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間15分

      • 材料
      • 鶏モモ肉(タマシャモ)

        60g

      • 埼玉県産長ねぎ

        30g

        1㎝に斜め切り

      • 具材(a)

        埼玉県産ほうれん草

        1束

        4等分に切る

        ご飯(彩のきずな)

        200g

        2杯分

      • 埼玉県産卵

        1個

        溶いておく

      • 具材(b)

        出汁

        180cc

        料理酒

        20cc

      • オリーブオイル

        小さじ1

      • 少々

      • きざみ海苔

        適量

        お好み

      1. 作り方
      2. 1

        鶏肉の皮を剥ぎ、身をひと口サイズに切っておく。

      3. 2

        熱したフライパンに1をのせて焦げ目がつくまで焼き、長ねぎを入れて焼き目をつける。

      4. 3

        弱火にした2に(a)と(b)を入れ、水分が飛んだら火を止めて塩を入れて味を調える。

      5. 4

        3に溶き卵を回し入れて軽くかき混ぜる。
        お皿に盛り付けて、オリーブオイルときざみのりをかけて完成。

      Tips from chef

      鶏肉と長ねぎはしっかりと焼き目をつけることによって香ばしさがついて美味しくいただけます。4では必ず火を止めてから、溶き卵を混ぜて半熟状態にするとより美味しくなります。

  • 狭山茶・彩の国地鶏タマシャモなどを使っています

    狭山茶と鶏肉のリゾット

    material
    chef

    狭山茶の香ばしさとタマシャモ・お米の旨みが合い混じったリゾットです。

    イタリア料理 ロアシ

    JR埼京線 大宮駅 徒歩7分

    レストラン

    ランチ1500円/ディナー5000円

    050-5870-6039

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間30分

      • 材料
      • モモ又はムネ鶏肉のミンチ(タマシャモ)

        100g

      • 狭山茶

        小さじ1弱

      • お米(彩のかがやき)

        0.5合

        洗米しない

      • 玉ねぎ

        1/4個

        みじん切り

      • チキンコンソメスープ

        360cc

      • エクストラバージンオリーブオイル

        小さじ1

        仕上げ用

      • サラダ油

        大さじ1

      • 少々

      1. 作り方
      2. 1

        熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを弱火で炒め、そこに鶏ひき肉を入れ、弱火のまま1分程度炒める。

      3. 2

        1に洗っていない米を加え米が透き通ったら狭山茶を全部入れ、チキンコンソメを3~4回に分けて入れながら約20分程度炊く。

      4. 3

        2に塩を入れて味を調え、米がお好みの硬さになったら火を止める。
        お皿に盛り付けて、仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを回しかけて完成。

      Tips from chef

      米は洗わずに、チキンコンソメスープを入れたら水分が飛び過ぎないように注意しながら、必ず弱火で炊く。

  • 深谷牛・深谷ねぎなどを使っています

    深谷牛ローストビーフサラダ

    material
    chef

    深谷牛の本来の旨みを感じさせ、お酒のお供にもメインにもなりえるメニューです。

    KING'S BAR

    JR各線 大宮駅 徒歩4分

    レストランバー

    ディナー4000円

    050-5870-7137

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間70分

      • 材料
      • 牛肉ブロック(深谷牛)

        60g

      • 具材(a)

        埼玉県産長ねぎ

        10㎝分

        みじん切り

        ごま油

        大さじ3

        おろしにんにく

        小さじ1

        みりん

        小さじ1

        50cc

        大さじ3

        だし

        小さじ1

        顆粒

      • 具材(b)

        レタス

        適量

        玉ねぎ

        適量(スライス)

        赤ピーマン

        適量(スライス)

        埼玉県産トマト

        1/4個

        お好みでプチトマトでも可。その場合は半分に切る

      • 少々

      • こしょう

        適量

      • 牛脂

        適量

      1. 作り方
      2. 1

        ドレッシングをつくる。ボウルに(a)の材料を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

      3. 2

        バットに牛肉を置き、肉の両面に塩・こしょうをかけて10分程置く。

      4. 3

        熱したフライパンに牛脂を入れて溶かし、2の牛肉をのせて強火で肉全体に焼き目をつけてから、弱火にして5分程まんべんなく焼く。

      5. 4

        3重にしたアルミホイルで3の牛肉を包み、その上から布巾などを巻いて、60分休ませる。

      6. 5

        盛り付けるお皿に(b)を敷き、4を食べやすい大きさに切って盛り付ける。
        51のドレッシングをお好みの量でかけて完成。

      Tips from chef

      サラダの替わりに、茹でたオクラ、きゅうり、ほうれん草などお好みの野菜を食べやすい大きさに切って使用しても美味しくいただけます。3で牛肉の周りをまんべんなく焼くこと。4でお肉を休ませている間に中心部分まで火が入ります。

  • 彩の国地鶏タマシャモ・長ねぎを使っています

    冷製彩の国タマシャモの和風カッペリーニ

    material
    chef

    わさびを入れることで、タマシャモ、長ねぎの味わいが一層引き立ちます。

    ワインカーヴバー ル・プティ・プランス

    JR各線 大宮駅 徒歩3分

    イタリアン

    ディナー5000円

    050-5263-8022

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間10分

      • 材料
      • 鶏ムネ肉(タマシャモ)

        40g

        茹でる

      • 具材(a)

        埼玉県産長ねぎ(白い部分)

        20g

        白い部分を5mm角カット

        長芋

        60g

        5mm角カット

        プチトマト

        2個

        5mm角カット

      • カッペリーニ

        120g

      • 具材(b)

        バジルペースト

        40g

        麺つゆ

        30g

        大さじ2

        わさび

        16g

        大さじ1

      • エクストラバージンオリーブオイル

        少々

      • 少々

      • こしょう

        少々

      1. 作り方
      2. 1

        茹でた鶏ムネ肉を5mm角にカットし、ボウルに入れ、(a)も加えて混ぜ合わせる。

      3. 2

        1のボウルに(b)を入れ、良く混ぜ合わせてから、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

      4. 3

        鍋に湯を沸かして塩を入れ、カッペリーニの袋に指定された時間どおり茹で、その後氷水で冷やす。

      5. 4

        23を入れ良く和えてから、塩・こしょうで味を調える。
        お皿に盛り付け、エクストラバージンオリーブオイルをかけて完成。

      Tips from chef

      盛り付けるお皿を冷やしておくとよいです。3でカッペリーニの水分をしっかりきっておく。カッペリーニのほか、細めのお蕎麦または素麺でも美味しくいただけます。具材(b)は調味料のメーカーにより味が異なるため、塩とエクストラバージンオリーブオイルでお好みの味に調えます。

  • 彩さい牛・ねぎなどを使っています

    簡単! 彩さい牛と県産長ねぎのキッシュ ~トマトソース添え~

    material
    chef

    キッシュをパンで作り、そこに牛肉の旨みとねぎの甘みをミックスした絶品です。

    PAN CAFE Gii

    JR京浜東北線 浦和駅

    喫茶

    通常1000円

    050-5870-5886

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間40分

      • 材料
      • 牛肉

        100g

        彩さい牛/バラ又は薄切り

      • 埼玉県産ねぎ

        1/2本

        3㎝に切り縦半分切

      • 埼玉県産卵

        3個

        溶き卵

      • 牛乳

        100cc

      • 食パン

        2枚

        8枚切り/耳なし

      • 埼玉県産カットトマト

        大2個分

      • スライスにんにく

        2片

      • ピザ用チーズ

        お好みの量

        約コーヒーカップ1杯分

      • ケチャップ

        大さじ1

      • 小さじ1

      • オリーブオイル

        大さじ4

      • こしょう

        少々

      • ナツメグ

        少々

      1. 作り方
      2. 1

        熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、ねぎを軽く炒め牛肉を加え、火が通ったら、こしょう少々と塩を小さじ1/2を加える。

      3. 2

        ボウルに溶き卵と牛乳100ccを入れ、ナツメグを少々加えて混ぜておく。

      4. 3

        深めのフライパン(18㎝サイズ)に食パン2枚をちぎって敷き詰める。そこに1を加え、次に2を加えてピザ用チーズ(お好みの量)を敷き詰め、蓋をして弱火で30分焼き蒸らす。

      5. 4

        別の鍋を火にかけ、オリーブオイル大さじ2を入れ、スライスしたニンニクを加えて香り出しをし、カットトマト(大2個分)を加え、トマトが崩れるまで中火で10分程度煮込む。

      6. 5

        4にケチャップ、塩1/2を加え混ぜて火を止める。
        焼き蒸らしたキッシュをお皿に盛り、5のソースを添えて完成。

      Tips from chef

      炒める肉とねぎには、しっかりと塩味をつけること。蓋をして焼き蒸らすときは、強火にぜず弱火でじっくりと。お好みで、キッシュに白髪ねぎをのせて食べると美味。

所沢市

  • 里芋・長ねぎなどを使っています

    秋鮭と彩の里芋のグラタン

    material
    chef

    ホワイトソースの代わりに、埼玉県の里芋の独特のぬめり・ねばりの特徴を活かしたグラタンのメニューです。里芋の旨みもあり大満足されること間違いなし。

    ぱぷりか

    西武池袋線 狭山ケ丘駅 徒歩3分

    創作料理

    ランチ1000円/ディナー2500円

    050-5871-0305

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間15分

      • 材料
      • 埼玉県産里芋

        3個

        皮を剥き5mm幅に半月切

      • 埼玉県産長ねぎ

        1本

        2㎝幅に切る

      • 埼玉県産小松菜

        1/2把

        3㎝幅に切る

      • 秋鮭の切り身

        2切

        一口大に切る

      • コンソメ

        小さじ1

        顆粒

      • 牛乳

        150cc

      • サラダ油

        大さじ1

      • 少々

      • こしょう

        少々

      1. 作り方
      2. 1

        鍋で半月に切った里芋を中火で5~6分茹でて取り出し冷ましておく。

      3. 2

        フライパンにサラダ油をひき、鮭を入れて中火で焼き目をつけて、長ねぎと小松菜を加え、塩・こしょうをしてソテーする。

      4. 3

        フードプロセッサーに、1、コンソメ、牛乳を入れて、なめらかになるまで潰しておく。

      5. 4

        耐熱用のグラタン皿を用意し、2を入れてその上に3をかけて、オーブントースターで7~8分程度焼き目をつける。
        オーブントースターから取り出して完成。

      Tips from chef

      お好みでパルメザンチーズをかけてもおいしくいただけます。

草加市

  • 彩の国黒豚・長ねぎなどを使っています

    彩の国黒豚と長ねぎのソテー五目レンズ豆添え

    material
    chef

    豚肉の甘さと中からとろけ出るモッツァレラチーズがスパイシーな五目レンズ豆との相性バツグンです。

    草加パリ食堂Herbes

    東武スカイツリー線 草加駅 徒歩3分

    フランス料理

    ディナー3500円

    050-5263-3305

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間45分

      • 材料
      • 豚肉のソテー

        黒豚ロース(彩の国黒豚)

        4枚

        合計200g

        埼玉県産長ねぎ

        1/2本

        斜め切り

        モッツァレラチーズ

        60g

        スライス

        少々

        こしょう

        少々

        小麦粉

        少々

        オリーブオイル

        適量

      • 五目レンズ豆

        具材(a)

        玉ねぎ

        1/6個

        みじん切り

        ベーコン

        20g

        みじん切り

        にんにく

        1片

        みじん切り

        具材(b)

        埼玉県産かぶ

        1個

        さいの目切り

        埼玉県産しいたけ

        2個

        さいの目切り

        埼玉県産里芋

        1個

        さいの目切

        埼玉県産こんにゃく

        1/8個

        さいの目切

        人参

        1/6本

        さいの目切

        具材(c)

        レンズ豆

        50g

        生豆

        ローリエ

        1枚

        200cc

        チキンコンソメ

        小さじ1

        顆粒

        醤油

        少々

        ガラムマサラ

        少々

      • オリーブオイル

        小さじ1

      • 塩・こしょう

        少々

      1. 作り方
      2. 1

        五目レンズ豆をつくる
        鍋にオリーブオイルをひき、(a)を入れ弱火で4~5分程ソテーして、そこに(b)を入れて1~2分程度ソテーする。

      3. 2

        1の鍋に(c)を入れ弱火で10~15分程度煮て味をしみこませ、最後に塩・こしょうで味を調えておく。

      4. 3

        豚肉のソテーをつくる
        長ねぎを耐熱容器に入れて電子レンジで45秒程温めて軟らかくしておく。豚肉を筋切りして叩いて伸ばしてから、両面に塩・こしょうをしておく。

      5. 4

        3の1枚の豚肉にモッツァレラチーズと長ねぎをのせ、もう1枚の豚肉でサンドする。(残りの豚肉2枚も同様に)

      6. 5

        4のサンドした豚肉の両面に小麦粉を薄くまぶして、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、弱火できつね色になるまで両面を焼く。
        お皿に豚肉を盛り付け、その上に五目レンズ豆をかけて完成。
        お好みで、サラダやジャガイモなどを添えても良し。

      Tips from chef

      4でサンドした豚肉のフチにも小麦粉をまぶしておくと剥がれにくく、仕上がりもキレイに。

  • 里芋・枝豆などを使っています

    SoKa 埼玉名産の里芋と草加市名産の枝豆が入ったコロッケ

    material
    chef

    コロッケをじゃが芋ではなく、ねばりと上品な味わいのさといもを利用し、そこに枝豆を入れることで甘みがある逸品です。お子様にも大うけ間違いなし。

    Cafe & Dining Soka 80

    東武伊勢崎線 草加駅 徒歩1分

    レストラン

    ディナー3200円

    050-5870-6615

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間25分

      • 材料
      • 埼玉県産さといも

        300g

        茹でる

      • 合挽き肉

        100g

      • 玉ねぎ

        50g

        みじん切り

      • 埼玉県産枝豆

        50g

        茹でる

      • 麺つゆ

        大さじ2

      • 少々

      • こしょう

        少々

      • 埼玉県産卵

        1個

      • 薄力粉

        適量

      • パン粉

        適量

      • サラダ油

        適量

      1. 作り方
      2. 1

        合挽き肉に塩・こしょうを振り、茹でた枝豆はサヤから豆を取り出しておく。里芋を茹でたら皮を剥いてボウルに入れて潰しておく。

      3. 2

        フライパンにサラダ油をひき、弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒め、中火にしたら1の合挽き肉を加え、合挽き肉の色が変わるまで炒める。

      4. 3

        2に枝豆と麺つゆを入れ、水分が飛ぶまで弱火で炒めて冷ましておく。

      5. 4

        1の里芋が入ったボウルに、3の枝豆を加えてよく混ぜ合わせ、小判型に成形する。

      6. 5

        バットに卵を溶きほぐす。4に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。

      7. 6

        フライパンにサラダ油を注いで180℃に熱し、5を揚げる。菜箸で返しながら1分ほど揚げ、取り出して油をきる。
        お皿にコロッケ、お好みでキャベツ、レタス、玉ねぎの薄切りなどを一緒に盛り付けて完成。

      Tips from chef

      里芋を使用しているのでラップに包んでから小判型にし、少し冷凍状態にして揚げるときれいに仕上がります。

越谷市

  • 狭山茶・卵などを使っています

    魔法のスパイス狭山茶の濃厚カルボナーラ

    material
    chef

    狭山茶の香ばしさと甘みを活かしたスパゲッティです。他にはない狭山茶の香りと小松菜のシャキシャキ感を味わえます。

    地場野菜イタリアン カポナータ

    東武伊勢崎線 越谷駅 徒歩30分

    レストラン

    ランチ1300円/ディナー3200円

    050-5870-6056

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間15分

      • 材料
      • スパゲティ

        1.6mm×160g

      • 具材(a)

        埼玉県産全卵

        2個

        生クリーム

        100cc

        粉チーズ

        20g

        少々

        粗びき黒コショウ

        少々

      • 埼玉県産小松菜

        1/4束

      • 埼玉県産狭山茶パウダー

        2g

      • パスタの茹で汁

        大さじ3

      • バター

        20g

      • にんにく

        1片

      • ベーコン

        40g

      • 埼玉県産シイタケ

        2枚

      • オリーブオイル

        大さじ2

      1. 作り方
      2. 1

        とき卵(アパレイユ)を作る。ボウルに(a)を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

      3. 2

        にんにくをみじん切りにし、ベーコンスライスを1cm幅に切る。シイタケは串切りにしておく。小松菜を塩ゆでし、氷水で冷まし3cmに切る。

      4. 3

        パスタを160gを茹でる。茹で汁は大さじ3を取っておく。

      5. 4

        ボウルに狭山茶パウダーとパスタの茹で汁大さじ1を入れ、泡だて器などで溶き合わせておく。

      6. 5

        フライパンにオリーブオイルを入れ、2のベーコン・にんにくを入れ中火で炒める。ベーコンが炒まったら、2のシイタケを入れ良く炒める。そこにパスタの茹で汁大さじ2を入れ更に炒める。

      7. 6

        5のフライパンに茹でたパスタを加え混ぜ合わせ、2の小松菜、1のアパレイユ、4の狭山茶を入れバターを加え混ぜ合わせる。

      8. 7

        バターが溶けたら火を止める。
        皿に盛りつけ粗びき黒こしょうを振りかけて完成。

      Tips from chef

      パスタは最後に絡めてバターが溶けたら火を消し炒めすぎない。

久喜市

  • 武州和牛・かぶなどを使っています

    武州和牛炙り肉と埼玉野菜のトルティーヤピザ

    material
    chef

    ワインやビールのおつまみに最適。お子様にも食べれる味付けになっている和風ピザ。

    肉バル ビーキッチン

    JR宇都宮線 久喜駅 徒歩2分

    洋食

    ランチ1000円/ディナー3000円

    050-5263-9121

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間15分

      • 材料
      • 牛ひき肉(武州和牛)

        30g

      • トルティーヤ生地

        1枚

        Mサイズ

      • 具材(a)

        赤味噌

        大さじ2

        鰹だし

        小さじ1

        顆粒

      • 具材(b)

        埼玉県産かぶ

        1個

        角切り

        赤パプリカ

        1/4個

        縦切り

        埼玉県産ほうれん草

        1/4把

        ざく切り

        埼玉県産茄子

        1/3個

        一口大に切る

      • 具材(c)

        少々

        黒こしょう

        少々

      • 白ワインor料理酒

        5cc

      • バター

        小さじ1

        3g

      • オリーブオイル

        適量

      • ナチュラルチーズ

        適量

      • パルメザンチーズ

        適量

      • パセリ

        適量

      1. 作り方
      2. 1

        ボウルに(a)を入れて擦り合わせ、トルティーヤ生地に塗っておく。(お好みでパルメザンチーズを振りかけても良し)

      3. 2

        熱したフライパンにオリーブオイルをひき、(b)を入れ(c)を振りかけて中火で炒める。ほうれん草がしんなりしたら白ワイン又は料理酒を入れてアルコールを飛ばして火を止めてからバターを加えて余熱で溶かしておく。

      4. 3

        2をまんべんなく1の生地に塗り、ナチュラルチーズとパルメザンチーズを適量盛り付ける。生地をオーブン(220度で6~7分)又はトースター(約8分)で焼く。

      5. 4

        牛ひき肉を熱したフライパンで軽くソテーして3に盛り付ける、又は3の上に牛ひき肉を盛り付けてガストーチで炙る。
        お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズとパセリを振りかけて完成。

      Tips from chef

      2でバターを余熱で溶かすことにより、香りを飛ばし味がまろやかになります。チーズは多めに振りかける方が良いです。

蓮田市

  • 彩の国地鶏タマシャモ・小松菜などを使っています

    地元野菜のバーニャカウダ

    material
    chef

    野菜嫌いなお子様でも楽しく野菜が食べられます。また、鶏肉を巻いて食べることによりジューシーさが引き立ちます。

    リストランテ クワトロ・フォリオ

    JR宇都宮線 蓮田駅 徒歩10分

    イタリアン

    ランチ1500円/ディナー2500円

    050-5870-5403

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間10分

      • 材料
      • 鶏ムネ肉(タマシャモ)

        30g

      • 具材(a)

        レタス

        1/5個

        サニーレタス

        1/5個

      • 具材(b)

        大根

        2枚分

        スライス

        レンコン

        2枚分

        スライス

        埼玉県産ブロッコリー

        小4房

        埼玉県産人参

        1/5本

        赤・黄ピーマン

        3枚分

        厚めスライス

        いんげん

        4本

        白ウリ

        2枚分

        厚めスライス

        ハヤトウリ

        2枚分

        厚めスライス

        赤水菜

        2把

        四角豆

        2本

        きゅうり

        1/4本

        ムラサキじゃがいも

        1/5個

        赤・青オクラ

        各2本

        十六ささげ

        2本

        ミニアスパラ

        2本

        ハナニラ

        2本

        埼玉県産小松菜(サラダ用)

        4把

        サラダ用

        ホワイトセロリ

        3本

        ツルムラサキ

        2本

      • 少々

      • こしょう

        少々

      1. 作り方
      2. 1

        まな板の上で鶏ムネ肉に塩・こしょうをし、耐熱皿にのせてラップをし、600wの電子レンジで3分加熱する。

      3. 2

        1の鶏肉を取り出し、5mm幅に斜め切りしておく。

      4. 3

        (a)(b)を全て食べやすい大きさに切る。
        お皿に(a)をしき、その上に23の順番に盛り付けて完成。

      Tips from chef

      お皿の代わりにワイングラスを利用したり、お花のように盛り付けてもおしゃれな感じになります。季節に応じた野菜を使って、お好みのドレッシングをかけても良し。

  • 彩の国地鶏タマシャモ・ブロッコリーなどを使っています

    彩の焼き野菜 ~アンチョビオイル添え~

    material
    chef

    地元の焼き野菜とタマシャモの鶏レバーパテを添えたとても美味なお料理です。

    焼鶏・焼豚専門店 串や

    JR宇都宮線 蓮田駅 徒歩1分

    居酒屋

    050-5263-9996

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間30分

      • 材料
      • 具材(a)

        玉ねぎ

        1個

        みじん切り

        牛乳

        500cc

        赤ワイン

        100cc

      • 具材(b)

        バター

        10g

        砂糖

        少々

        生姜

        少々

      • 具材(c)

        埼玉県産ブロッコリー

        1/4個

        オクラ

        4本

        アスパラ

        2本

        皮を剥く

        ゴーヤ

        お好みで1/4個

        種とわたを取る

      • 具材(d)

        埼玉県産ミニトマト

        4個

        またはトマト1/2個を4等分

        赤・黄パプリカ

        各1/8個

        約1㎝幅の縦切り

        エリンギ

        1本

        約1㎝幅の縦切り

      • オリーブオイル

        40cc

      • アンチョビ

        2切

        すり潰したもの

      • にんにく

        1片

        みじん切り

      • 小さじ1

      • こしょう

        小さじ1

      • パルメザンチーズ

        少々

      • バケット

        6切

        お好みの量で

      • 鶏レバー

        100g

      1. 作り方
      2. 1

        鶏レバーパテを作る
        鶏レバーを鍋で5分程茹でてから、水洗いをし灰汁を落としておく。

      3. 2

        熱したフライパン(油不要)に1と(a)を入れ強火で煮詰めて水分がなくなったら火を止める。

      4. 3

        フードプロセッサーに2と(b)を入れて混ぜ合わせて、それを小鉢に入れて冷やしておく。

      5. 4

        ディップオイルをつくる
        フライパンにオリーブオイルを30ccひき、にんにくとアンチョビを入れ、塩、こしょうを振りかけ中火で熱してから耐熱用のココットに入れておく。

      6. 5

        焼き野菜をつくる
        (c)を熱湯にくぐらせ、オクラのヘタを切り、アスパラは3~4㎝幅に、ゴーヤは半月切りにする。

      7. 6

        フライパンに残りのオリーブオイル10ccをひき、5と(d)を入れ強火で1分程炒める。

      8. 7

        冷やしておいた3の鶏レバーパテを型から外し、1~2cmの厚さに切る。
        お皿に焼き野菜を盛り付けパルメザンチーズを振りかけ、鶏レバーパテ、ディップオイル、バケットを添えて完成。

      Tips from chef

      季節に応じた野菜を使用し、ディップオイルをつくり置きしておけば、どんな野菜でも手軽に美味しく食べられます。フードプロセッサーが無い場合は、ボウルに作り方3の材料を入れて、ヘラで良く混ぜ合わせればOK。

東京都

  • 彩の国地鶏タマシャモ・狭山茶などを使っています

    タマシャモのパリパリチキンサラダ~狭山茶のソース添え~

    material
    chef

    狭山茶の渋みとマヨネーズが決め手。タマシャモの皮面のパリパリ感と上品な油のジューシーさが美味しさを引き立てます。

    Bistro Dining Liebe

    東京メトロ各線 新宿三丁目駅

    イタリアン

    ディナー3000円

    050-5871-7753

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間15分

      • 材料
      • 鶏モモ肉(タマシャモ)

        1枚

        250g/筋を切る

      • 具材(a)

        サニーレタス

        3枚

        一口大に切る

        水菜

        1把

        一口大に切る

        トレビス

        1/6玉

        一口大に切る

        ベビーリーフ

        適量

        ドレッシング

        適量

        お好みの種類を用意

      • 具材(b)

        オクラ

        2本

        茹でる/一口大に切る

        ヤングコーン

        2本

        茹でる/一口大に切る

        埼玉県産ブロッコリー

        4房

        茹でる/一口大に切る

        埼玉県産トマト

        1/2個

        一口大に切る

        赤・黄パプリカ

        適量

      • 埼玉県産ほうれん草

        1束

        茹でる/一口大に切る

      • 適量

      • こしょう

        適量

      • オリーブオイル

        適量

      • ソース(c)

        埼玉県産狭山茶

        小さじ1/2

        粉末

        マヨネーズ

        大さじ1

        牛乳

        5cc

        生クリーム

        5cc

        レモン汁

        2~3滴

      1. 作り方
      2. 1

        鶏モモ肉の両面に塩・こしょうを振り、皮面にオリーブオイルを塗る。

      3. 2

        熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の皮の面を下にしてのせて中火で焦げ目をつけ、鶏肉を裏返したらそのまま火が通るまで焼いて、お皿に皮の面を上にして冷ましておく。

      4. 3

        ボウルに(a)を入れ混ぜ合わせて、お好みのドレッシングで和えておく。

      5. 4

        別のボウルに(c)を入れ混ぜ合わせておく。

      6. 5

        2の鶏肉を一口大サイズに切る。
        お皿に3と(b)を盛り付けて、その上に5をのせてから4をかけてほうれん草を盛り付けて完成。

      Tips from chef

      季節の野菜でも美味しくいただけます。鶏肉の皮面はパリッとさせるため、焼き目をつけるのは1回のみ。皮がしなっとしてしまうので、決して皮を上面にして蓋をしない様に!

  • 彩の国黒豚・小松菜などを使っています

    彩の国黒豚と埼玉野菜の黒胡椒炒め

    material
    chef

    黒豚の旨みと埼玉野菜の甘みを引き出した炒め物。お子様のおかずやお酒のおつまみにも最適です。血行が良くなる胡椒を使うことにより、デトックス作用も期待される逸品です。

    胡椒饅頭 KIKI

    JR各線 新橋駅 徒歩2分

    中華

    ランチ830円/ディナー3000円

    050-5870-1027

    read more

    投票終了

    レシピを見る調理時間10分

      • 材料
      • 豚バラ肉(彩の国黒豚)

        100g

        細切り

      • 埼玉県産小松菜

        1把

        下茹でし5㎝幅にカット

      • 埼玉県産長ねぎ

        適量

        白髪ねぎをつくる

      • 赤ピーマン

        1/2個

        細切り

      • 具材(a)

        たけのこ水煮

        1/4本

        細切り

        埼玉県産生しいたけ

        2枚

        スライス

      • 具材(b)

        料理酒

        大さじ2

        醤油

        大さじ2

        鶏がらスープの素

        小さじ1/2

        顆粒

        オイスターソース

        大さじ1

      • 片栗粉

        小さじ1/3

      • ごま油

        少々

      • 粗びき黒こしょう

        少々

      • サラダ油

        適量

      1. 作り方
      2. 1

        熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉を入れ、火が通るまで炒める。

      3. 2

        1に(a)を加えて軽く炒め、次に小松菜を入れ強火で炒める。

      4. 3

        ボウルに(b)を入れて混ぜ合わせ、片栗粉を加えて更に混ぜ合わせておく。

      5. 4

        23を回し入れて強火で3~4分炒め合わせる。赤ピーマンを入れ、仕上げにごま油と黒こしょうを回しかける。
        お皿に盛り付けて、長ねぎ(白髪ねぎ)をのせて完成。

      Tips from chef

      2で小松菜を加える際、下茹でした時の水気はしっかり切っておくこと。

Back to Top