おおいた豊後牛とは
大分の恵まれた自然の中で育まれ、輝かしい歴史と実績を持つ豊後牛。
その牛肉を「大分県内で最も長く肥育された黒毛和種の牛肉(但し雌牛の場合は未経産に限る)」と定義し、「おおいた豊後牛」と称します。
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おおいた和牛の認定基準
おおいた豊後牛
※のうち
- 1. 上位等級(肉質4等級以上)による品質確保
- 2. 美味しさにこだわった生産農場による顔が見える牛づくり
- 3. 美味しさにこだわった生産農場で取り組む美味しさの追求(米やビール粕などの給与)
- ※大分県内で最も長く肥育された黒毛和種の牛肉(但し雌牛の場合は未経産に限る)