ニコラ・フィアットとは？
シャンパーニュで最も若いメゾンだからこその自由な発想で、
“特別な時だけでなく、ちょっと贅沢したい日常にシャンパンを
楽しむ”という新たなシャンパン文化を創り出しているブランドです。
-
世界中で
愛されているブランド -
フランスで1番
飲まれているシャンパン -
シャンパーニュ地方で
最大の協同組合
ニコラ・フィアットフェア
’22-’23 開催
フェア期間中のみ味わうことのできる、名店シェフによる特別考案メニューとニコラ・フィアットシャンパンの限定マリアージュ。
“ちょっと贅沢したい日常”を、ヒトサラが厳選した美味しさの掛け合わせでより華やかに楽しんでみませんか。
フェア期間
2022年12月12日(月) ～ 2023年1月13日(金)
～フェアに参加するシェフ5人が語る～
シャンパンと料理の“粋”な組み合わせ
-
INTERVIEW
レストラン ル・ジャポン
中田 耕一郎 氏ニコラ・フィアットのバランスの良さと、優しく料理に寄り添う味わいに注目し、開業当時から11年間このシャンパーニュを提供し続けているという中田シェフ。その中身を熟知しているからこその扱いと、泡からインスピレーションを受けたという「海」を感じられる今回の料理はぜひ体感して頂きたいフェアメニューです。
“食べて元気になれる”、フレンチと和食の技術を活かした和魂洋才のフュージョン料理をお楽しみください。 -
INTERVIEW
ラ・ファソン 古賀
古賀 義英 氏フランス語で"古賀流"という意味の名前がついた同店は、フランスのミシュラン三つ星店でも 研鑽を積んだ古賀シェフが「料理人生の集大成」という想いをこめてオープンさせたお店。今年で22年目を迎える、日本人の舌と身体に合う“優しいフレンチ”のお店です。
日頃から季節感や味の相乗効果を見極め仕上げているというお料理と、フェアならではのシャンパーニュとの組み合わせは必食です。 -
INTERVIEW
ab restaurant
大村 隆亮 氏渋谷松濤の名店【シェ・松尾】や、フランスのミシュラン二つ星【ティエリーマルクス】の銀座店で研鑽を積み、次世代の料理人として注目を集める大村シェフ。
今回のフェアでは「温度帯」に注目した料理を特別に考案。素材とシャンパーニュの旨味を熱の使い方で最大限に引き出した逸品を、相乗効果の美味しさで楽しむことができます。 -
INTERVIEW
cocon
栗脇 正貢 氏フレンチをベースにオーストラリアのエッセンスを取り入れた、イノベーティブフレンチを楽しめると話題の同店。
フランスの三つ星【ミラズール】やオーストラリアのトップレストラン【ベネロング】で研鑽を積み、恵比寿の一つ星【AMOUR】のヘッドシェフを務めた経歴も持つ栗脇シェフの繊細な感覚で、シャンパーニュが持つ「色々なニュアンスを包み、引っ張ってくれる」特徴を活かしたフェアならではの逸品を味わうことができます。 -
INTERVIEW
RESTAURANT TOYO Tokyo
丸山 和孝 氏毎日市場へ足を運び、厳選した食材で料理を考案しているという丸山シェフ。季節の野菜やフルーツを添えた今回の特別フェアメニューは、そうした旬の味わいとシャンパーニュの組み合わせを楽しめる逸品です。
なお「お客さまにも料理のプロセスを楽しんでもらいたい」という想いから生まれた、カウンターフレンチという店内の造りもシェフこだわりの一要素。空間と共に、心地よく贅沢なひと時を過ごしてみては。
ニコラ・フィアットフェア’22-’23
参加店舗一覧
-
レストラン ル・ジャポン
代官山／フレンチ
-
ラ・ファソン 古賀
代々木上原／フレンチ
-
ab restaurant
四ツ谷／フレンチ
-
RESTAURANT TOYO Tokyo
日比谷／フレンチ
-
cocon
中目黒／フレンチ
-
和味 大輔
白金高輪／和食
-
ステーキハウス 和豪
北新地／鉄板焼き
-
Szechwan Cuisine＆Wine 四川料理 御馥 中之島ダイビル店
中之島／中華
