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熊本県にある、九州の地魚を食べられる和食店

天草近海から仕入れた新鮮魚介を満喫『刺身盛り合わせ』

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和心旬菜 燈

通町筋駅

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食材や器、盛り付けにこだわった五感で楽しめる料理を提供【小林裕典氏】

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アットホームで落ち着いた雰囲気の中、ゆっくりと料理とお酒を堪能

元フレンチのシェフがつくる、地元食材を活かした創作和食や郷土料理が堪能できる【和心旬菜 燈】。とことん新鮮さにこだわり、天草近海選りすぐりの瑞々しい鮮魚が、旬の味覚たっぷりで味わえます。

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季節限定、苓北の海で育った『天草天領岩かき』

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肩ひじ張らず、気軽に立ち寄れる店でありたい【竹谷京輔氏】

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一見の方でもいつの間にか店に溶け込む、アットホームな雰囲気

天草の旬の鮮魚を堪能できる【酒笑和創 せんだい】。殻の大きさが20cm近くある牡蠣は身も大きく、凝縮されたかきエキスでお酒が進む味です。熊本風ではなく、本物の熊本の味を心ゆくまで堪能してください。

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四季折々に合わせて種類を変えている『絶品生ウニ』

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いけす料理 やまもと

本渡バスセンター駅

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季節や天候、時化でも新鮮な海の幸へのこだわっています【荒木俊雄氏】

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障子やたたみなど、接待や宴会に最適な純和風の昔懐かしい空間

豪華な海の幸を味わえる【いけす料理 やまもと】。地元の漁師から直接仕入れる生ウニは、年間で3種類、その時の旬のウニを楽しめます。特にあかウニは高級食材として知られ、その濃縮された旨みの度合いが秀逸です。

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熊本県にある、九州の地魚を食べられるその他の店

鶏ガラのダシで日本人向けの味に仕上げた『魚介のパエリア』

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cocina uchida

辛島町駅

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店内で、あらゆる「出会い」を楽しんでください【内田幸治氏】

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不定期でフラメンコやバンドの生ライブも開催しています

魚介ベースのスープやトマト、サフランといった、一般的なパエリアの味付けに鶏ガラ加え、日本人の舌に合う味付けに仕上げています。地中海料理は初めてという方にもおすすめです。

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