富山市の日本料理・懐石・会席がおすすめのお店

富山の旬の食材にこだわった日本料理店【御料理　ふじ居】。魚・肉・野菜いずれもほぼ富山産が使われており、料理人の巧みな技で、素材本来の美味しさを最大限に引き出した逸品へと仕立ててくれます。完全予約制で、昼も夜も料理はコースのみ。季節の食材を使っているため、仕入れによって内容が異なり、いつ訪れても食べ飽きません。舌の肥えた大人たちが集う名店で、しばし憩いのひとときを。

「たくさんの人に、和食へ興味を持ってもらいたい」と願う店主・楠氏が開いた、肩肘張らず気軽に来店できる和食店です。訪れた人の記憶に残る料理を提供しようと遊び心たっぷりにつくる和食は、舌でも目でも楽しめる逸品ばかりです。富山県産の食材を中心に、全国各地の旬の野菜や鮮魚などを使い四季折々の味を表現。料理はコースが中心です。お酒も種類豊富にそろえ、特に日本酒は全国各地のものを常時30種ほど用意。季節限定に加え、ほかではなかなかお目に掛かれない貴重な銘柄に出合えることもあります。隠れ家風の店内は和モダンな内装で、接待や宴会、デートなど上質な大人の時間を過ごすのにふさわしい空間となっています。

「富山でしか味わえない料理を目指す」。それが北陸屈指の日本料理店として日本各地から美食家の熱視線を集める【日本料理　山崎】の思い。店主・山崎浩治氏は中学卒業から料理人を志し、東京や大阪の名店で修業後、地元・富山に戻り、店をオープンさせました。「修業時代、休みの日はいつも名店と呼ばれる店の味を研究。櫻田さんや嵐山吉兆さんなど、今では懐かしい思い出です」。修業はもちろん、休日返上で何度も何度も通った先に、見えた景色。それは丸いものは丸く、掃除は丁寧になど、日本料理の基本でした。ですから【日本料理　山崎】の料理は「富山の旬を表現する」のひと言に尽きるのです。そこには常に和食の本質が宿っています。

富山でとれた新鮮な海の幸をはじめ、地元ならではの味わいが堪能できる創作居酒屋【旬彩料理TAKU】。富山で有名な白海老やホタルイカ、げんげをはじめ、地酒や地元食材を趣向を凝らした料理で提供いたします。特にお勧めは、脂ののった鯖が美味しい『鯖棒寿司』。酢じめする前に砂糖でしめているので、鯖がもつ旨みや脂を活かしたまろやかな味わいが堪能できます。富山県産のお米を固めに炊き上げ、ゴマの風味を生かして作ったシャリとの相性は抜群です。おひとり様でも気軽に入れるカウンター席をはじめ、2名さまから入れる個室もあるので、いろいろなシーンで活躍します。団体様は最大48名まで対応できます。

新しい生活様式を基とし換気・消毒を始め従業員のマスク着用等、感染予防に努めております。 【お持ち帰り商品のご紹介】 　 昆布締め　季節の3種類 　各々　税込　2,160円 各種西京漬　税込　1,100円 和食屋が作った絹ぷりん（小豆・チーズ・緑茶）　3種3個入1,100円、3種6個入2,300円（税込） トマトジュース　1リットル　税込2,160円 ブラックベリージュース　1リットル　税込2,160円（季節限定） 四つ星苺ジュース　1リットル　3,840円（季節限定） お弁当　2,200円～5,500円 オードブル盛合せ10,800円からご予算に応じてお作り致します。 配達も出来ますので、ご相談下さい。 おせち料理のご予約も承ります。

富山市岩瀬港町にある、明治44（1911）創業の料亭。土壁と黒瓦の建物は創業当時の姿をとどめ、老舗の風格が感じられる。夏の名物の白エビ料理には、刺し身やから揚げ・吸い物・オリジナルの福団子などがある。7000円以上のコースにつく福団子は、1個で200匹ものエビを使って作られる。丁寧に皮をむき、身を包丁で叩いて片葉粉と塩を混ぜて団子にし、炭火で焼く。味はもっちりとしていながら、軽くて香ばしい。

山海の幸に恵まれる富山。その旬の味覚を存分に使った、本格日本料理を気軽に楽しめる店が2012年10月にオープンしました。彩り豊かな料理の数々は、素材の持つ力強さをそのままに、上品で繊細な味付け。さらに日本料理における「旬」の意味を追求し、味はもちろん、季節の食材が身体にもたらす効果も考え調理されています。テーブル席は一部仕切って個室としても使えるので、特別な日の祝い膳、法事、接待など利用度の高さも魅力。また、カウンター席で店主の包丁さばきを間近で見ながらいただく料理とお酒はまた格別です。店名とおりの「和の心」を大切にしたもてなしとともに、ゆっくりと逸品料理や銘酒を楽しむことのできるお店です。