ディナー：5500円 ランチ：3000円 
福井駅 徒歩1分 
無休 
貯まる・使える 
d払い
松山 怜 氏 マツヤマ レイ
福井の魅力を活かす料理を生み出し続ける、ホテルが誇る総料理長
2008年にカナダで料理の道を歩み始め、欧州や有名店で研鑽。2023年に「コートヤード・バイ・マリオット福井」の総料理長に就任し、現在に至るまで福井の魅力を活かす料理を生み出し続けている。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
コースの開始は、季節の彩りを活かしたスペシャリテ『前菜』
コースは『前菜』からスタート。シェフが愛情をこめて手間をかけ丁寧に調理した一皿です。彩り豊かで、旬を楽しむ一品になっています。※季節や仕入れ状況により内容は変更となります。
こだわりの食材
海の幸や山の幸、自然豊かな福井県ならではの食材をメインに使用
自然豊かな福井県。海の幸や山の幸など、福井県ならではの食材をメインに使用しています。中でも乳酸菌が配合された飼料を与えて、大切に育てられた「ふくいポーク」は、臭みが少ない極上の味わいが特徴です。
おもてなしの流儀
家族との食事から大切な記念日まで。ホテル内にある大人の隠れ家
ビジネス利用はもちろん、家族との食事から大切な記念日まで使えるレストランです。ホテル内にある大人の隠れ家のような落ち着きのある雰囲気。色彩豊かな料理で、記憶に残る食事を演出しています。
フォトジェニックなスイーツ。女子会やデートにも最適
店内は、洗練されたモダン空間。見た目の美しさや楽しさを大切にしたメニューが豊富に並びます。中でもフォトジェニックなスイーツは店の魅力の一つ。女子会やデートにも最適です。
SUBSTANCE（サブスタンス）の店舗情報
基本情報
| 店名 | SUBSTANCE（サブスタンス） |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2051 0776-50-6621 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福井鉄道福武線 福井駅 徒歩1分 |
| アクセス | 福井鉄道福武線 福井駅より徒歩1分 |
| 住所 | 福井県福井市中央1-3-5 コートヤード・バイ・マリオット福井 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 100人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※ホテルの隣にパーキングあり(有料) |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://substance.courtyardfukui.com/ |
