ディナー：5000円 ランチ：1500円 
三宮駅 徒歩6分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い
岩藤 謙一 氏 イワトウ ケンイチ
今まで積み重ねてきた経験で、魚の良さを引き出す
1979年、兵庫県尼崎市生まれ。料理人を目指した理由は、“料理をつくることが好きだったから”。調理を一から学ぶため、育成調理師専門学校に進学。卒業後は、東京【福わうち】で8年ほど修業を続ける。2021年10月、縁があり【Sakanaya Uohide】に入店。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
この日は「おこぜ」を選択『季節ごとの旬魚姿造り』
直前まで生け簀で泳がせていた魚を姿造りにするため、『姿造り』の鮮度は申し分なし。骨は、アラ汁をつくるために使われます。一匹の魚を、余すところなく食べ尽くします。
こだわりの食材
近海の魚、旬の魚、その土地ならではの旨い魚を使用
刺身にする魚に関しては、近海で水揚げされた魚介を主に使用。瀬戸内海が近い土地であることから、旨い魚を多数、生け簀で泳がせています。40年以上つづく鮮魚店が母体だからこそ、厳選した魚を次々入荷。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
待たせることなく、最後は満足してもらえる店でありたい
曜日によっては、どうしても混み合ってしまう日があるのだとか。そのため、席の時間が二時間しかないような日であっても、満足して帰ることができるように、スピーディーかつ丁寧な接客を心がけています。
おいしい魚料理を食べながら、楽しく和気あいあいとした雰囲気に
実際に魚を見てから注文できる店というのは、居酒屋形態としてはまだ珍しいかもしれません。高いクオリティの刺身を用意しながらも、雰囲気は大衆居酒屋のような活気に溢れています。
Sakanaya Uohideの店舗情報
基本情報
| 店名 | Sakanaya Uohide |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7481 078-891-3006 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 神戸市営地下鉄西神・山手線 三宮駅 徒歩6分 神戸高速線 神戸三宮駅 徒歩8分 |
| アクセス | 三宮駅より徒歩6分。山側の山手幹線沿いの西村珈琲さんの右隣の筋を入ってきていただいた先にあります。 |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区中山手通1-27-3 ソルジェンテ・ハンター坂1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
お店の目の前にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
