おまかせコース
41800円(税込)
コース内容
「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」のステーキをはじめ、【石垣吉田】のスペシャリテで彩るコース。前菜3種・ステーキ100g・お食事・フカヒレらーめん・デザート。別途サービス料15%。
41800円(税込)
「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」のステーキをはじめ、【石垣吉田】のスペシャリテで彩るコース。前菜3種・ステーキ100g・お食事・フカヒレらーめん・デザート。別途サービス料15%。
料理人
吉田 純一 氏(ヨシダ ジュンイチ)
専門ジャンル: 鉄板焼
旨い肉を探求し、“守破離”の精神で進化する鉄板焼を繰り出す
1973年、東京都出身。【石垣吉田】オーナーシェフ。ホテルニューオータニでフランス料理と鉄板焼を学び、東京や沖縄のハイクラスホテルで研鑽を積む。ザ・リッツカールトン東京の鉄板焼料理長を経て、2013年に今の店を創業。翌年にミシュラン星付き店になるなど、伝統を敬いつつ革新的な美味を追求し続ける料理で、食を愛する人々を魅了。日本鉄板焼協会理事・認定師範としても活躍し、海外の鉄板焼店のプロデュースも手がける。
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[麻布十番/和食]
[麻布十番/鮨・寿司]
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